牛鞭锅是什么东西？吃牛鞭锅什么意思

牛鞭锅是什么

牛鞭锅是用公牛的生殖器制作的火锅。牛鞭火锅是火锅的一种，主要原料有牛脊髓、牛鞭等，其特点实：四川风味，菜质细嫩，汤浓醇厚，酸香可口，是火锅食谱中的极品。

一般晒干之后才会出售给成品加工厂，牛鞭是以根计价，很少以重量计价。积攒到一起，有大有小，一起出售。成品加工厂收到牛鞭之后会进行浸泡，清洗，消毒，检验合格后，再进行腌制。腌制入味后再进行卤制即可烹饪食用。

吃牛鞭锅什么意思

吃牛鞭锅是意思是：吃以牛鞭作为底锅的火锅。此火锅源于重庆，是在当地“老四川”牛肉馆的“三绝”菜之一“清炖牛鞭汤”(其余两“绝”是“清炖牛肉汤”、“清炖牛尾汤”)的基础上发展而来的。

可以试试枸杞牛鞭汤。将牛鞭去尽表皮，剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水1千克。下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止。关于牛鞭：牛鞭又叫牛冲，是雄牛的外生殖器。

牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容助颜首选之佳品。作为一种珍贵进补之食，牛鞭在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所，也是炙手可热的一道美食。牛鞭的历史发展悠久，中国最早的牛鞭品牌，始创于清朝雍正年间，至今已近300年历史。

牛鞭的制作，牛鞭的选材是以公牛生殖器为原料，取下晒干。一般晒干之后才会出售给成品加工厂，牛鞭是以根计价，很少以重量计价。积攒到一起，有大有小，一起出售。

牛鞭锅是什么梗

牛鞭火锅，此火锅源于重庆，是在当地“老四川”牛肉馆的“三绝”菜之一“清炖牛鞭汤”（其余两“绝”是“清炖牛肉汤”、“清炖牛尾汤”）的基础上发展而来的。它以牛鞭为主料，配以鸡肉、毛肚、枸杞子等多种荤素辅料，其汤色清澈，味浓鲜美，牛鞭软糯，有助阳补肾、祛寒暖膝之功效，为冬日火锅中之上品。

而牛鞭性温，味甘、咸，入肾经，有很好的补肾壮阳、益肾暖宫的功效，对于肾虚所致的腰背疼痛、足膝痿弱、阳痿、尿频、尿不尽等都有很好的效果。
2.御寒暖身牛鞭汤中性温的牛鞭可以去除体内的寒凉之气，而牛鞭汤都是趁热饮用的，因此饮用牛鞭汤可以暖身、御寒，适合在寒冷的冬夜食用，能够帮助身体抵御寒冷，预防疾病。
3.补充营养牛鞭汤中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是一种构成人体细胞、组织等的重要成分，是构成细胞的基本有机物，因此食用可以为人体提供营养物质，增强体质、补充营养等作用。

牛鞭锅什么意思？

一.材料牛鞭1条、毛肚片200克、牛环喉200克、平菇100克、金针菇100克、白菜心100克、葱白100克、胡萝卜100克、猪油10克、花椒5颗、鸡肉块100克、姜3片、辣椒节10克、大蒜4瓣、鸡油5克、五香料10克、水3000克、枸杞子20克、味精3克、盐5克
二.做法将牛鞭用温水反复浸泡，涨发后捞出，去尽表皮，顺长剖开，清洗干净，入开水锅中氽一下，捞起漂冷，撕去浮皮，刮净杂质，再氽两次，改成6厘米长长的条。2. 毛肚片好洗净，沥干水。

4. 平菇、金针菇去蒂及杂质，洗净摆整齐。5. 白菜心、葱白洗净，理好。胡萝卜顺长切片。6. 将以上几种用料分别装盘，围摆在火锅四周。

7. 炒锅置火上，放猪油烧热，下花椒炸香，加入鸡肉块，弭下姜片、辣椒节、大蒜炒几下，烹料酒，加盐炒匀，加水3000克煮开，下鸡油、五香料烧开，打去泡沫，移小火上煮至鸡肉酥烂时，捞出不用，然后加入枸杞子、牛鞭条，再煮一会儿，将汤汁、枸杞子、牛鞭等倒入火锅中，上桌点火，加味精，开锅即可烫食各种荤素用料。

牛鞭锅怎么做

牛鞭是什么牛鞭又叫牛冲，是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜的首选佳品。

牛鞭是以公牛生殖器为原料，取下晒干，再经过浸泡，清洗，消毒等加工，检验合格后，再进行腌制，腌制入味后再进行卤制，卤熟以后进行真空包装，封上外包装打印生产日期即可。2 牛鞭的功效与作用
1.补肾牛鞭可以快速提高机体热量，能够起到补肾健体的作用。
2.固精培元牛鞭中含有的蛋白质可以生精固本，对精子数量和质量有很好的提高作用。
3.强筋壮骨牛鞭中的蛋白质、脂肪含量很高，对腰膝酸软，体虚汗出，精神不振也有很好的作用。

4.壮阳牛鞭中含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分，都具有壮阳补肾的功效，是上好的男性补品。且《本草纲目》中也有记载：牛鞭主治男人阳痿、早泄，补肾壮阳，固本培元。3 牛鞭的做法清炖枸杞牛鞭汤食材：牛鞭一条，枸杞20克。

做法：
1.牛鞭洗净切断焯水备用;
2.要想吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出;
3.将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮;
4.锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可。爆炒牛鞭食材：牛鞭、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜;花生油、盐、料酒、酱油、孜然、味精、鸡精。做法：
1.首先将牛鞭洗净放入锅中焯水，然后切成片状，红辣椒切成斜角凌形状;
2.准备适量葱姜蒜及少许香菜;
3.锅中倒入花生油，待油烧热后将切好的牛鞭放入油中微炒，期间加少许料酒及酱油;
4.待牛鞭肉炒至7分熟时，将备好的葱姜蒜及红辣椒一起倒入锅中快速翻滚爆炒;
5.期间加入盐、孜然粉、味精、鸡精及少量清水;
6.启锅装盘时，再加少许香菜，这样一道别有滋味的爆炒牛鞭就完成了。

4 牛鞭食用注意事项
1.选购优品牛鞭在选购牛鞭时，以新鲜牛鞭和正规厂家生产的真空包装为主，尽量不选择晒制干货，因长时间暴露在外和包装不规范，容易引起肉质内部发霉及细菌入侵。
2.吃牛鞭期间注意事项保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜;少吃辛辣或者刺激性食物;积极参加户外运动，放松心情;不要给自己太大的压力，学会合理减压。5 牛鞭效应牛鞭效应，是供应链管理的基本原理之一，经济学上的一个术语，指的是供应链上的一种需求变异放大现象，是信息流从最终客户端向原始供应商端传递时，无法有效地实现信息的共享，使得信息扭曲而逐级放大，导致了需求信息出现越来越大的波动，此信息扭曲的放大作用在图形上很像很一根甩起牛鞭，因此被形象地称为牛鞭效应。

可以将处于上游的供应方比作梢部，下游的用户比作根部，一旦根部抖动，传递到末梢端就会出现很大的波动。牛鞭效应是市场营销中普遍存在的高风险现象，它直接加重了供应商的供应和库存风险，甚至扰乱生产商的计划安排与营销管理秩序，导致生产、供应、营销的混乱，要想解决“牛鞭效应”，前提是企业正常的营销管理和良好的顾客服务。

煲牛鞭怎么煲？？

食材 食谱热量：408(大卡)　　主料牛鞭（水发） 1000g 老母鸡腿 500g　　方法/步骤　　菜心去根和老叶，洗净，入沸水锅中焯水，捞出过凉，枸杞子用清水洗净，水发冬菇去蒂、洗净。　　牛鞭顺长剖开，用清水洗净，切上一字花刀，切成小段。

　　加入料酒、葱段、姜块焯5分钟，捞出沥水。　　锅置火上，加入熟猪油烧热，下入葱段、姜块炒出香味。　　再放入牛鞭、火腿片、牛肉清汤、鸡腿块烧沸撒去浮沫。　　倒入砂锅中，用小火炖2小时至熟烂，取出鸡块、葱段、姜块。

　　放入菜心、冬菇和枸杞子烧沸，徽去浮沫，加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，离火上桌即可。

什么是牛鞭汤

牛鞭汤

【用料】牛鞭三斤，鸡脯肉十两，胡萝卜，青椒，料酒，葱，姜。

【制法】牛鞭用清水微火煮沸四小时，放入清水内漂凉，抠去尿道污物及表面筋皮，用刀加工成条状，再用清水、料酒、葱、姜氽煮几次。

【功效】补肾扶阳，理虚益气。

怎么做牛鞭

极乐牛鞭

材料：牛鞭、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜；盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。

做法：1.将牛鞭用刀切成若干朵菊花状，用清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

3.把青菜放入沸水中烫至八分熟，依次排在盘子四周，倒出汤汁，将锅中牛鞭等取出放入盘中。4.最后将香油和少许白胡椒粉淋入牛鞭中，这样一道别有滋味的牛鞭就完成。

点评：这道菜的名称叫做“牛鞭壮阳汤”，采用的是上等正宗的“极乐牛鞭”作为主要食材，烹饪后的牛鞭色泽金黄，富含氨基酸与维生素，红枣含有蛋白质、脂肪，再加上香甜可口、肉质细腻的板栗，可谓 美味一绝的滋补佳品。

红枣煨牛鞭

材料：牛鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱10克，花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量

做法：1.牛鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。

　2.锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净。 　3.另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。

干锅菊花牛鞭

材料：牛鞭500克，鸡胗30克，鸭胗30克，豆瓣酱3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，酱油5克，姜3克，蒜瓣3克，高汤200克

做法：1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。

鸡胗、鸭胗切菊花刀。2.炒锅放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤小火熬8分钟至入味，用酱油上好色，加盐、味精调味，出锅装入干锅即可。

牛鞭枸杞粥

材料：极乐牛鞭、枸杞、白米、香草、葱、姜、鸡蛋

制作方法：

1.先将白米洗净下锅煮粥，武火煮至其开锅沸腾；

2.极乐牛鞭取出切丁，葱花、香菜截成小段，姜切丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；

3.待粥开锅沸腾后转至小火慢煮至其黏稠，接着将搅拌好的鸡蛋均匀的浇洒在粥上；

4.将牛鞭丁和枸杞一起入锅，适量放入酱油、盐、味精、鸡精等调味品；

5.最后把葱花、香菜、姜丝也一起放入，加入少许香油，起锅即可食用；

卤水牛鞭

材料：极乐牛鞭、牛骨、食用油、姜、红辣椒、芫茜、蒜头、卤水料。

制作方法：

（1）首先将水烧开，把准备好的材料都装进卤水袋，再把卤水料和牛骨放入锅中。

（2）用大火煮15分钟，然后转小火煮大概2到3个小时好让卤水出味。

（3）然后将牛鞭用清水洗净放进煮好的卤水里，用大火烧至沸腾，转小火煮大概1小时。

（4）过上1小时后，用牙签戳穿牛鞭就代表熟了，将牛鞭取出切片便可食用。

（5）也可以将牛鞭放入冷水中泡凉，这样吃起来就不会太油。

（6）根据个人喜好，调出适合自己口味的蘸料食用的话，风味就更佳了。

（7）切记不要放盐，李锦记卤水汁咸。

吃牛鞭牛宝的有没有用？

1. 先将牛鞭用温水冲洗，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。

2. 锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

牛鞭炖汤好吗？

先把牛鞭洗尽 放入开水中绰下 捞出放入沙锅中 加入市量的姜片 葱 大火烧开，除去浮沫 转小火慢炖，约90分左右。

牛鞭牛球生的怎么做 吃的操作流程

滋补牛中宝

主料：牛鞭150克，牛球150克，牛肾100克，牛散丹150克，牛蒡100克

辅料：葱、姜

调料/腌料：盐、胡椒等

制作过程

牛鞭等原料精制加工，放入牛汤，炖至料糯料即可上桌食用。

备注说明 特点：选料精致，汤鲜味香，滋阴补肾，强体健身，有大力滋补王之美称。

牛鞭怎么吃？具体的食用方法是什么？

红烧牛鞭做法：

1.把牛鞭刮洗干净。

2.牛鞭撕去筋膜,放水中煮至软烂,捞起。

4.水发冬菇和冬笋切片.将冬笋片用热油炸过.原锅留底油,放葱、姜、蒜、陈皮煸炒,再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油.烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一,投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉,淋入香油,勾芡即可.

牛鞭的营养价值：

1.蛋白质，牛鞭中含有的蛋白质比较丰富，其中胶原蛋白含量更高，高达98%，具有维持钾钠平衡、消除水肿、缓冲贫血等作用。

2.铜，牛鞭中的铜元素是人体不可或缺的微量元素，对于血液、神经中枢、免疫系统、心脏等发育具有重要的作用。

3.雄性激素，牛鞭富含雄性激素，对于补肾壮阳等具有很好的作用。

牛鞭可以以形补形吗、炖牛鞭汤加什么材料好？

胡萝卜，青椒，料酒，再用清水、料酒，放入清水内漂凉，葱。 把全部用料放入锅内，加清水适量，煲一小时当然可以【用料】牛鞭三斤，用刀加工成条状、葱、姜氽煮几次，鸡脯肉十两，抠去尿道污物及表面筋皮，姜。