小龙虾的心脏在哪里？小龙虾循环系统为什么发达

小龙虾的心脏长在什么位置？

01 虾头，虾的循环系统为开管式，心脏在头部以下甲克的中上部位，心脏为扁的多角形肌肉质囊，位于头胸部背侧的围心窦内，心孔4对，两对在背面，一对在后端两侧，另一对在心脏腹面近后端处，有瓣膜控制血液流向。平时我们吃的小龙虾的头基本是不吃的，原因有以下5点：
1.小龙虾生存的水质环境不好 无论是人工养殖的小龙虾还是野生的小龙虾，多是生存在一些水质不大好的环境中，其中除了淤泥，可能还会有重金属等污染，而且这种龙虾还极易成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主。

2.小龙虾头部有脏的排泄物 另外小龙虾的身体构造也是我们不吃头部的原因之一，小龙虾的虾身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有的器官都集中于头部。其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。也就是说，我们要是吃虾头，也就把虾的排泄物、半消化的虾食以及虾尿等脏物一起吃掉了。
3.小龙虾的头部难清洗干净 小龙虾的头部由于生长环境不好，里面会比较脏，日常及时用清水喂养24小时之后，也很难将其内部刷洗干净，加上小龙虾的头部又是其身体最脏的部位，因为洗不干净的地方还是不要吃了。

4.小龙虾的头部没什么肉 吃虾重点吃的就是虾肉，而小龙虾本身个头就小，全身部位的肉都集中在虾身，而虾头即使能吃，也是一口渣渣味，基本没什么肉，不值得费劲清洗制作食用。不过由于虾头部分也含有很高的氨基酸，而氨基酸经烹饪后，是很好的提鲜成分，建议烹饪时，可以将虾头一同制作，但食用时则摒弃掉虾头。
5.吃了小龙虾的头可能会引发身体不适 一是小龙虾的头上有鳃，会和外界的水进行交换，有可能沾染很多的细菌等物质，食用容易引起肠胃不适；二是小龙虾头中还有可能寄生寄生虫或寄生虫卵，处理不当很有可能会出现寄生虫感染的情况；三是小龙虾的头部中有肝脏，而肝脏中可能含有较多的重金属离子，若不慎食用过多，会导致人体蓄积较多的重金属离子，对身体健康不利。

小龙虾循环系统为什么发达

小龙虾循环系统发达是因为心脏在头部位置，血液循环比较快。小龙虾的循环系统包括心脏、血液和血管，是一种开管式循环。

开管式循环是指动物体内的血液不完全在心脏与血管内流动，而能流进细胞间隙的循环方式。

在吃小龙虾的时候，有哪些部位是不能吃的？

小龙虾是螯虾科水生动物，起源于北美洲，目前已经遍布全世界各个角落，因为它们主要食腐为主，所以它们的身体内部多数会携带肺吸虫等寄生虫。吃小龙虾的时候一定要注意虾头和虾线，这两个部位都是不能吃的。

小龙虾喜欢生活在溪流，沼泽，沟渠等环境中。这些地区的物质构成非常复杂，而且容易聚集大量的污染物，尤其是重金属元素往往超标。小龙虾的适应能力非常强，在这些环境中也不容易死亡，它们的身体里会携带很多的寄生虫，包括孢子虫、胶孢孑虫、四膜虫和离口虫等。还会寄生其它动物，包括吸虫、绦虫和线虫等。

这些寄生虫都聚集在小龙虾的消化系统和心脏中。虾头的黄色物质和螃蟹中的不同，这里都是内脏，必须要去除。虾线是小龙虾的消化道，会存在残留的排泄物和未消化的食物残渣。

所以清洗小龙虾的时候一定要去除头部和虾线。处理小龙虾。购买来的小龙虾最好放在清水中养殖一天以上，让其吐出体内的泥沙等脏物，然后清除虾体表面的污垢。

随后将小龙虾的虾线剔除干净，剪掉龙虾的腿部和头部。制作的过程中一定要先进行高温油炸，然后在放入锅中加入各种调味料煮熟。挑选小龙虾。

选择新鲜的活体小龙虾是非常关键的。这里可以通过颜色和外形进行判断。小龙虾的颜色可以分为青色和红色，青色的小龙虾头小，红色的小龙虾头大，所以选择青色的比较好。小龙虾不能出现软壳的现象，小龙虾的腹部越白越好，这样被污染的概率比较低。

尽量选择活跃度高的小龙虾。

龙虾的虾头里究竟有什么东西？

小龙虾相信很多人都非常的熟悉，这是我们生活中比较常见的一道美肴。因为他的口感非常好，所以深受大家喜欢。

那么对于龙虾的虾头他里面到底是什么东西呢？其实里面是龙虾的器官，包括他的胃、肝、脾等等。所以虾头里面的东西太复杂了，我们最好不要食用，以免给我们的健康带来一定的影响。当然除了虾头之外，我们在清理的时候他需要关注一些其他内容。那么我们到底要关注什么呢？下面我们一起来简单了解一下。

首先是，我们要清理虾线。对于龙虾来说，它的虾线其实就是它的人比较脏的东西的积累，这个东西是绝对不能吃的。对于我们身体的健康有着严重的影响，所以在我们清理龙虾的时候，我们一定要在它的尾部把这个虾线给拔出来，这样的话我们才能保证他的健康。

也就能够减少它对我们身体的影响，所以大家千万不要觉得嫌麻烦 ，不愿意搞它。其次，要刷一下虾尾。龙虾的生长环境是非常脏的，所以它的下位上面有很多那种水釉。

这种东西其实就是脏东西，如果我们不清理干净的话，那么在我们烹饪的时候，可能就会跟龙虾一起进入到食物里。这个时候就会对我们的健康造成一定的威胁，所以我们在清理的时候还是要适当的刷一下。这样我们才能真正保证他的健康，也就能够减少一些对我们自己的影响。

毕竟如果因为这个东西而带来一定的伤害，那就得不偿失了，所以大家一定要慎重对待，毕竟这些东西非常的重要，跟我们每一个吃货都是密切相关的。

龙虾头里的东西能不能吃？

感谢您的邀请，很高兴为您解答。龙虾头里的东西不建议食用，因为龙虾体内的重金属主要在虾头部、虾线以及外壳，所以食用的时候建议去虾头、虾线食用。

以下我整理了几条关于吃龙虾的注意事项，让大家在享受美味的同时也可以放心大胆的食虾。 烹调温度、时间充足 很多人为了追求龙虾比较鲜美的口感，通过爆炒等简单的烹调方式加工小龙虾，这样的烹调方式很容易造成龙虾没有彻底煮熟煮透，细菌不能被杀死最终导致肠道不适的症状出现。所以烹调时间尽量能保证在20分钟左右。 选购好龙虾 应该从正规市场购买活的小龙虾，这样能保证食材的安全性。

并且小龙虾购买回来以后可以放在清水中养24小时左右，这样可以让小龙虾把体内的杂质吐干净一些。而且对于小龙虾的清洗也是不容忽视的，虾壳最好用刷子刷干净，把腮毛、细爪剪掉。最后用清水洗2-3次。

龙虾营养价值 龙虾含有丰富的蛋白质，肉质也比较容易消化，同时还富含锌、碘、硒等，对于身体的调节有重要作用，龙虾中富含的虾青素，是一种很强的抗氧化剂。 挑选小龙虾小窍门 我们在生活中通过一些简单的外表观察来判断龙虾的安全性，可以看下龙虾的背部，如果背部红亮干净，腹部绒毛和爪子比较白净，基本也可判定是干净水质养出来的。再来看下小龙虾的身体，如果尾巴部分是蜷曲的，说明入锅前是活的，如果尾部是直的，说明入锅之前已经死了。

所以还是家庭版烹调小龙虾来说食用性和安全性相对来说更高一些。 责编：李桂萍 首先提问者问的龙虾是否是小龙虾？如果是小龙虾，我有以下建议： 小龙虾对于很多吃货朋友们来说，简直就是夏季必点的一道菜，又到了吃小龙虾的季节，那么小龙虾脑袋里的东西可以吃吗? 一盘小龙虾，再搭配一大杯冰凉的扎啤，简直太美味了，小龙虾是一种外来的物种，原产于美国，是很具有食用价值的淡水龙虾，小龙虾脑子里面的黄色的东西其实就是小龙虾的虾卵，那么到底能不能吃呢?就要看小龙虾的生长环境了，如果生长环境非常干净卫生这种小龙虾的黄是可以吃的。 小龙虾脑袋里面的黄可以吃，但是要注意这几点一定要吃煮熟的小龙虾，千万不要吃生的，因为小龙虾里面有大量的寄生虫，如果没有煮熟小龙虾就来吃的话会导致很多不安全的因素，建议还是少吃小龙虾的头，小龙虾的头也是病原体和寄生虫最 多的地方。

最后：除了干净煮熟了的小龙虾虾黄，其它头部里面东西不能食用。 最后陈述一下，以上观点只对小龙虾，其它海里龙虾，看个别情况！！！ 最后附图自烧的几种龙虾吃法。 先吃 美食 再说话：上菜先 我们再看下虾的结构： 从外形上来看，小龙虾主要由头胸部和腹部组成。尽管头部有显眼的“钳子”（鳌肢）和长长的“胡须”（大触角），但可食用的主体是腹部紧实的肌肉。

几乎每一个体节都有一对附肢，小龙虾共有19对附肢，从前向后依次是：小触角、大触角、大颚、2对小颚、3对颚足、5对步足、5对腹肢和尾肢。其中第1步足也可以叫鳌肢，也就是那对“大钳子”，内含不少可食用的肌肉。 小龙虾可食用的部分主要是肌肉。 但小龙虾腹部较短，当你扯下硕大的头胸部时，难免觉得可惜； 加上头胸部复杂的结构，吸收残留了更多美味的汤汁或蘸料，你总会忍不住对着“虾头”吸上一口； 还有人会专门挑出其中黄色的部分食用，并类比螃蟹称作“虾黄“。

我们都知道，蟹黄主要是指雌蟹的卵巢； 但“虾黄”则是小龙虾的消化腺——肝胰脏。除此之外，小龙虾的心脏、脑、胃以及生殖腺等内脏器官，也都集中在头胸部里。 尽管“虾黄”中含有多种脂肪酸、微量元素和维生素等营养成分，但食用起来也存在隐患。 因为小龙虾的生存能力很强，在污染十分严重的地方，如污水沟等，也都能够生存下来。

而这些被严重污染的水体中，往往会有各种各样的污染物和重金属，生活在这样环境下的小龙虾还会进一步富集这些有害物质。 小龙虾不同部位金属物质含量比较，可以发现重金属主要集中在肝胰脏和鳃的位置。 大部分污染物和重金属会聚集在小龙虾的外壳（外骨骼）表面，随着生长和脱壳会减少；另一部分则进入了小龙虾的鳃和内脏之中。

当你吮吸“虾头”或品尝“虾黄”时，头胸部两侧鳃盖下的鳃、以及头胸部里的内脏会给你带来重金属等污染物的威胁。 因此，尽量不食用、或少食用小龙虾头胸部内的部分，包括“虾黄”。 以上观点主要是以前野捕龙虾，农村河流农药残留，环境污染确实对吃虾头有很多安全隐患。

但是现在随着龙虾经济价值提升，对它水域养殖越来越重视，现在环境对龙虾污染已经很少见。 说到养殖条件，由于小龙虾对不良环境的适应性是很强的，因此很容易在污水沟里面发现他，我们也完全有理由去说小龙虾的卫生风险很高，但是目前市面上的绝大部分小龙虾几乎都是人工养殖的了。在人工养殖的条件下，由于养殖密度的提高，小龙虾对于养殖条件的要求是非常高的，必须种植各种水草，还有定期进行改地、消毒。而且，小龙虾捕捞出水后需要离水运输很长时间后还是活的被加工后到消费者手里（当然也会有一定的损耗，其中死虾的价格很低，但虾贩子也会要，至于去做什么我就不知道了），因次实际上绝大部分小龙虾的安全性还是可以保证的 小龙虾虾头部的重金属堆积不假，这得源于这一物种的特殊性——即独有的减毒机制和生物结构。

小龙虾利用蜕壳行为处理平时淤积体内的重金属残留，而平时经过头部沙囊处理的各种污物（来自饵料摄取）则随着虾肠的蠕动被排出体外。 虽然小龙虾躯体内仍或多或少地存在一些尚未排离外的重金属，但更多的却集中在沙囊（生物处理器，可理解为胃部）中经过消化分离的食渣，和龙虾的外壳中。 空谈毒性不谈剂量是耍流氓。

还有就是寄生虫，小龙虾体内确实会有寄生虫，但还是看养殖条件和加工方式，甚至可以说加工温度与时间足够的话，就算有寄生虫也是被杀死了 所以无需为吮吸虾头而烦忧，经过处理沙囊和炸制清洗的青壳龙虾完全可以放心食用。 吮吸虾头，交杯痛饮，伴随着肥美鲜醇的虾黄与泛起麦香酒液混合的馥郁滋味度过的每一个夏夜，正是湖北人所热衷的生活情调。 其实，归根结底。吃虾头，我们主要是奔着虾头里的虾膏去的；但是选择吃还是不吃，根本则应取决于虾的本身或者说它的生长环境是否安全无污染。

也就是说，如果虾 健康 活泼，干净的环境里生长，当然我们是建议去尝试吃它的虾头的。 结论就是，虾头里面的虾黄还是可以吃的，而且营养价值还很高 ，重金属的风险也有但都说小龙虾头会聚集重金属，但是前提是它要能接触到重金属的环境啊，现在人工养殖小龙虾的稻田或者池塘都照顾的非常好，环境非常好，因为这就是养虾人的命根子了 不说环境了，其实就算有重金属也大部分会随着蜕壳排除体外，身体里面不会有的；虾头里面的其他部位尤其是鳃建议千万不要吃 虾的头部聚集了大部分的内脏-胃、肝、腮等等，味道苦，性寒，而且不卫生的可能性比较大；只有虾黄是唯一的诱惑，煲汤，蒸制，红烧都可以，尤其是小龙虾的虾黄异常鲜美，相当下饭。 所以，如果可以确定虾的来源，无污染，且处理方式得当，就好好享受虾黄的美味吧！只是这个前提条件要满足，要费些事情；当然最终选择去不去虾头，由你来定。

小龙虾的这个部位能不能吃

小龙虾的头不能吃从健康角度来说，不建议吃虾的头部。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。

小龙虾的虾头部千万不要食用，更不能生吃，可能引起过敏和急性肠胃炎，严重的会导致肺吸虫病。小龙虾的虾线不能吃小龙虾肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。

怎么去除虾线：
1.使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。
2.剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。
3.摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。

4.虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。小龙虾的虾黄不宜吃在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好是不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。

从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。 小龙虾的虾腮不能吃虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。

虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。