墨鱼干怎么做？墨鱼干怎么做好吃又简单的方式

墨鱼干的做法：

1、泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽)。

2、锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅。

3、其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已。

墨鱼具有滋阴养血的功效，是活血化瘀，滋补肝肾的中药食材特别适合咱们女性朋友。经常进食能够起到补血益气的作用，平时多吃上一些墨鱼仔还可以减少头晕和贫血的出现概率，如果女性经常月经紊乱，乳汁分泌量少，可以多吃墨鱼有效改善。

墨鱼干一般都是用来炒着吃或者晾干了之后吃。一般常见的吃法就是用来烧烤或者煲汤了，都有各自的风味。而且墨鱼的营养价值极高，市面上很少有看见卖墨鱼的，所以有需要的朋友可以适量的购买一些墨鱼来滋补身体，达到补气养血的功效哦。

墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。

干墨鱼的做法：
1.发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。干墨鱼烧肉：烧五花肉或直排，不放盐。

墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。

墨鱼干好吃又简单的做法：主料：猪大排500g。辅料：食盐适量、鸡精适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、调和油适量。

2.用凉水泡发一夜。3.排骨焯水沥干水分备用。4.泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状。5.辣椒和蒜切碎备用。

6.锅内放油，放入辣椒和蒜炒香。7.放入排骨翻炒均匀。8.放入墨鱼干翻炒。

9.调入适量生抽和老抽翻炒均匀。10.添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可。

香辣墨鱼干步骤：主料：墨鱼（干）400克。辅料：花椒1克、料酒20毫升、豆瓣酱20克、洋葱50克、蒜苔50克、辣椒40克、生抽20毫升、香菜20克、姜蒜20克。

2.然后，去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头。
3.将墨鱼干切成条必用。
4.锅中加入清水，入墨鱼干和姜片料酒。
5.煮三十分钟至软。

6.热油爆香干辣椒和花椒。加入豆瓣酱炒出红油。
7.下姜蒜和洋葱煸炒。

8.加入墨鱼干同炒淋入料酒。
9.加入少量的清水稍微焖至入味。
10.加入洋葱块和蒜苔。

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1.淋入生抽调味。1
2.最后，起锅前加入盐和香菜段即可。

墨鱼干好吃的做法如下：主料：排骨500克、墨鱼干200克。辅料：花椒2克、料酒20毫升、干辣椒2克、红烧酱油20毫升、八角1克、姜葱蒜40克、香叶1克、盐2克、草果2克。

2.墨鱼干提前泡发后去掉骨头和黑膜切块。
3.热油爆香花椒粒，下姜葱蒜、干辣椒、香叶和草果炒香。
4.加入排骨一起炒。
5.淋入料酒。

6.加汤。
7.下入墨鱼干。
8.淋入红烧酱油上色。

9.大火煮开转中火炖四十分钟至汤汁收干，加入盐和葱花即可。

导语：墨鱼相信大家都很熟悉吧，但是你们知道怎么做它才最好吃吗，接下来我和大家一起来学习下它的做法吧。

1.材料：墨鱼干200g，大米500g，五花肉100g，盐适量，麻油少许。
2.首先把墨鱼干用清水浸泡一夜，使其肉质恢复柔软，也泡去过多的盐分。

4.锅内放适量的油，把五花肉和墨鱼肉放入煸炒出香味。
5.把米淘洗干净，与墨鱼肉五花肉末一起放入高压锅内，加适量的水。
6.煮开后，焖20分钟即可，用勺子搅拌均匀加适量的盐和麻油，即可食用。

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