四川特色餐饮有哪些？四川有什么特色美食

四川有哪些特色美食

四川有哪些特色美食?下文为大家一一列举，赶紧来看看吧! 绵阳 绵阳米粉、烟熏腊肉、丰谷酒王、丰谷二曲、野山菇、蕨菜、野生山核桃、荞面凉粉，梓潼酥饼，梓潼片粉 广元 广元凉面、苍溪红心猕猴桃、米仓山绿茶、青川黑木耳、朝天核桃、苍溪雪梨、剑门关豆腐、广元油橄榄 遂宁 沱牌曲酒、舍得酒、小磨芝麻油、徐老三豆腐干、麦嘉手撕牛肉、524红苕、安居黄金梨、辛农民牌菜籽油、任隆粉条、香叶尖绿茶、白芷、遂宁牛肉面、射洪油饼子 乐山 峨眉雪魔芋、竹叶青茶叶、仙芝竹尖茶叶、苏稽米花糖和沙琪玛、峨眉灵芝、罗城牛肉、峨眉糕、五通桥豆腐乳、西坝米酒、甜皮鸭 广安 盐皮蛋、武胜牛肉、顾县豆干、岳池米粉、三巴汤、白市柚、龙安柚、邻水脐橙、黄龙贡米、西板豆豉、龙须茶、九龙挂面、御临榨菜、广安蜜梨、华蓥山葡萄、姻脂红萝卜、武胜凉粉锅盔、华蓥山薇菜 达州 灯影牛肉、大竹东柳醪糟、渠县三汇果醋、观音豆腐干、凤凰柚，万源萼、旧院黑鸡、大竹红香椿 宜宾 宜宾燃面、宜宾五粮液、宜宾叙府酒、宜宾红楼梦酒、宜宾高洲酒、长宁黄粑、苕丝糖、宜宾酸辣粉、宜宾竹雕工艺、早白尖红茶、筠连苦丁茶、宜宾芽菜、南溪豆腐干、红桥猪儿粑、凉糕 自贡 富顺豆花、龙都香茗茶、开花白糕、天车牌香辣酱、扎染、太源井晒醋、自贡红橘、自贡毛牛肉、荣县嫦酒、龚扇、燕窝丝、三星米花糖 巴中 通江黑木耳、通江银耳、小角楼酒、江口醇、川明参、巴山土鸡、南江黄羊、恩阳提糖麻饼。

四川有什么特色美食

1.火锅，四川火锅以麻，辣，鲜，香著称，作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。四川火锅汤汁中名堂很多，即使最普遍的红味火锅，也以鸡、鱼、牛棒骨熬汤。

蘸料碟则是香油和蒜泥的经典搭配。
2.麻婆豆腐，广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。相传麻婆豆腐是清朝同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。

她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”。
3.夫妻肺片，是四川省的一道传统名菜，属于川菜系，该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。

其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
4.担担面，是四川非常著名的一道小吃，已经有上百年的历史，相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。担担面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。

5.钵钵鸡，从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。

吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
6.肥肠粉，是四川省传统名小吃中最有特色的品种之一，肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。

四川省的特色美食

吃在中国，味在四川！四川小吃包罗万象，小吃文化更是博大精深！下面是一些让人欲罢不能的八·一八四川特色小吃。1.波波鸡流传了上百年的浆果鸡，是将去骨的鸡片和麻辣的食材放在陶碗里，多种食材混合而成。

姬伯的特点是皮脆、肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中。吃奶汤面的时候配上叫花鸡，特别有味道。2.丹丹面馆担担面是一种著名的小吃，深受四川人民的喜爱，风味独特。常被小贩叫卖，故名。

这种面粉擀成面条，煮熟，和炒猪肉一起舀。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。3.肥肠粉肥肠粉一直是成都众多小吃中最有特色的品种之一。

麻辣鲜爽，红艳可口，搭配特制的混合脂肪香肠，既可以当零食，也可以当正餐。肥肠粉有“快餐”的特点。4.夫妻肺片夫妻肺片，原名“夫妻废片”，不用肺。

属于川菜，四川汉族的特色小吃。它以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为原料，注重原料的选择，制作精细，口感细腻。夫妻肺片又大又薄，好吃，麻辣鲜香，嫩嫩的。

深受群众喜爱，为了与其他肺片相区别，称之为“夫妻肺片”。它在材料上更加精致，质量也日益提高。5.广源小笼冷面袁蒸冷面是四川广元汉族传统小吃之一。吃起来酸、甜、麻、辣、香，开胃、爽口、持久。

广元市以外没有产地。外观类似陕西凉皮，但原料是大米而不是面粉。广元冷面口感滑腻爽口，清凉宜人。6.火鞭牛肉鞭牛肉起源于清朝乾隆年间，清末民初成为四川著名特产。

与张飞牛肉、太和牛肉并称为“四川三绝牛肉”。火烧鞭子牛肉是杜妍(四川自贡)汉族的传统名菜。它以质量高、味道鲜美、薄片如纸、味道脆、持续时间长而闻名。火子牛肉起源于清朝，至今已有200多年的历史。

其特点是选材严格，刀工精细，工艺精良，风味独特，清香扑鼻，流涎回味悠长。7.李庄白肉李庄白肉，全称“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的一道汉族传统美食。选用长白山或约克夏或巴克夏猪肉，皮薄肉嫩，肥育比例适宜，配以多种酱料。

清香爽口，肥而不腻，嚼成渣。8.罗江豆鸡这道菜是四川省罗江县有名的素菜。以大豆为主要原料，磨成豆浆。

制成油皮，裹上芝麻粉，蒸熟。色泽棕黄，柔软，干香，咸鲜。9.牛奶汤面奶面是四川邛崃县汉族特色小吃。即把新鲜的猪骨、猪蹄、香肘子、鸡肉炖成香味浓郁的奶汤，盛入碗中，加入调味料，再加入煮熟的水叶子。

在邛崃牛奶汤面里可谓家喻户晓。即使在邛崃周边地区，也只有羊肉马面能和邛崃奶汤面相提并论。

10.三门大炮三炮是四川地区汉族著名小吃，以糯米为主。投汤圆时发出类似“弹丸”的声音，分“铁炮”、“炮”、“炮”三种，故名“三炮”。配以“老营茶”，风味独特。三炮香甜可口，不油腻，不黏腻，不掉渣，物美价廉。

四川的特色美食

四川的特色美食有：油炸串串、叶儿粑、糖油果子、红糖糍粑、火锅、冰粉、锅盔、麻婆豆腐、狼牙土豆、蛋烘糕、凉面等。"油炸串串"是川渝地区一种有代表性的烹饪方式，其做法是将码好料的菜品串上竹签，进行炸制，最后配上特制辣椒面便可食用。

可分咸甜两种，咸味通常用的碎米芽菜炒的肉末，甜味一般用的猪油、白糖、芝麻、花生等制成。糖油果子在成都是非常出名的小吃。这道菜主要的用料为糯米和红糖，还有芝麻，做好之后用竹签穿起来。糖油果子表面的芝麻不仅仅能带给你非常鲜香的感觉，咬下去之后味道非常香脆酥软，果子是空心的吃起来也不会特别腻。

红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道川渝地区传统的小吃。糯米做成糍粑后，下锅炸至焦黄酥脆，再淋上等红糖汁，撒上四川特色黄豆面。一口下去脆，香，软，糯，甜。

红糖糍粑也被四川人称为“火锅搭档”。

四川特色美食有哪些？

四川是一个人杰地灵的地方，它没有大都市的忙碌，却有它特有的闲适、真实。四川人素来以“豪爽”出名，就像是川菜一样，让人欲罢不能。

豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村。
2. 赖汤圆：赖汤圆，四川省成都市传统名小吃，就是汤圆。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重。
3. 钟水饺：钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。

始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。 钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。

4. 叶儿粑：叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。

在崇州等地也叫艾馍，在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来。
5. 龙抄手：龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。

6. 玻璃烧卖：玻璃烧卖是一道美味可口的传统名点，属于川菜系。成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名。 关于四川特色美食有哪些的相关内容就介绍到这里了。