白米醋和白醋是一样的吗？白米醋是白醋吗

白米醋和白醋不是一样的。白米醋以大米为原料发酵而成，白醋以食用乙酸为原料、经醋酸发酵而成。除原料外，白米醋和白醋的制作方式、成分、味道、使用方向都有很大的区别。

制作方式：

白米醋是富含淀粉的粮食经过长达20多种的工序制作而成的。

白醋是在工厂用食用乙酸按比例勾兑而成。

成分：

白米醋含有丰富的营养物质，如游离氨基酸、芳香脂类、碳水化合物、维生素等。

白醋的主要成分是食用乙酸、冰醋酸等化学成分。

味道：

白米醋的味道醇厚，香味重，酸度不高。

白醋的化学成分较多，使得白醋食用时酸味重，香味较淡。

使用方向：

白米醋刺激性较弱，既可以食用，又可以用在肌肤上。

白醋含有多种化学成分，可以调味食用，但是不建议用在脸上。

白醋和白米醋的区别如下：米醋是以大米、小麦、高粱以及麸皮、谷糠、柿子等经过酸曲的发酵，产生醋酸而制成，所以是酿造的。白醋实际上用的是食用酒精为原料发酵成，再配以食用的冰醋酸等，或者用薏米继续发酵而成的醋酸。

白醋无色、味道比较单纯，因为成分比较单一，所以酸味更强，适合拌淡色的蔬菜好看，或者做清洁剂使用比较好。因为米醋直接使用的是粮食发酵，所以含有大量的微量元素，尤其是B族维生素类，是更具有营养价值的醋。

白醋不是米醋。白醋是一种白色透明的液体，而米醋是一种玫瑰色的液体，透明清澈。

白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。

白醋不是米醋。白醋是一种白色透明的液体，而米醋是一种玫瑰色的液体，透明清澈。

白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。

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