脆滑肉是哪里的菜系？脆滑肉是哪个地方的菜

脆滑肉是哪里的菜系 脆滑肉属于什么菜系

1.脆滑肉是一道菜名，属川菜。
2.种类有：鱼香滑肉、酸萝卜滑肉、滑肉汤菜等。

3.主料： 猪肉(瘦) 300克。辅料： 竹笋 100克 木耳(干) 50克，调料： 泡椒 30克 酱油 10克 白砂糖 10克 醋 10克 姜 10克 大葱 10克 大蒜 10克 盐 3克 味精 1克 淀粉(豌豆) 25克 植物油 20克 各适量，青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也切成片。猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。

锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，倒入鱼汁翻炒至熟即可。

脆滑肉是哪个地方的菜？脆滑肉该怎么做？

脆滑肉属于四川重庆那边的一道美食，我们准备的材料有，猪肉，淀粉，葱姜蒜，味精，胡椒粉，酱油，白糖，把猪肉分开，切肥肉和瘦肉分别切成小丁，放入碗中，加上淀粉，盐，酱油，搅拌均匀，把准备好的调料勾成芡汁儿，油热以后把瘦肉肥肉倒入，倒入芡汁儿 ，反复爆炒几下。

脆骨肉是什么地方的菜？

脆滑肉隶属川菜菜系，有滋阴补血的功效。此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁。

用这些掌心肉做成的菜，就成了名菜“掌中宝”，“掌中宝”一般是辣菜，香辣可口，且由于是掌心肉，所以肉质鲜美，富有弹性。其实鸡身上还有很多有脆骨的地方```比如关节衔接的地方：肋骨和脊骨结合的地方......都可以入菜的。具体烹调方法：拉糟脆骨肉：原料：脆骨肉150克、杏鲍菇50克、青红辣椒20克、洋葱20克、青葱5克调料：盐10克、海鲜酱油10克、红糟10克、五香粉5克做法：1.将脆骨肉切片，用盐和海鲜酱油腌上，备用。2.杏鲍菇、青红辣椒和洋葱分别切成条状，备用。

3.把杏鲍菇条和脆骨肉的片分别过一下油，待用。4.锅中留一点底油把青红辣椒和洋葱的条一起煸炒出香味，再加入过了油的杏鲍菇条和脆骨肉的片，放上红糟、腌脆骨肉的残余味汁调味，翻炒均匀出锅装盘即可。小提示：海鲜酱油是味道的关键，换成其他的酱油味道会大打折扣。

脆滑肉是哪里的菜系

川菜 此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁。功效滋阴调理 贫血调理主料猪肉(肥) 100克 猪肉(瘦) 100克调料猪油（炼制） 50克 酱油 25克 大葱 25克 胡椒粉 1克 姜 5克 大蒜 5克 味精 1克 盐 2克 白砂糖 2克 淀粉(玉米) 12克 猪油（板油） 75克 各适量做法： 1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀；2. 大葱（5克）、姜、蒜均切末；3. 将大葱（25克）切葱花；4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁；5. 猪板油渣剁碎；6. 炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。

脆滑肉是什么菜系

川菜 此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁 口味：咸鲜味 工艺：溜教您脆滑肉怎么做，如何做脆滑肉才好吃1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀；2. 大葱（5克）、姜、蒜均切末；3. 将大葱（25克）切葱花；4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁；5. 猪板油渣剁碎；6. 炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。