油泡鲜虾仁是哪个地方的菜？油泡鲜虾仁是广东省的传统名菜

油泡鲜虾仁是哪个地方的菜 怎么做好吃

油泡鲜虾仁属粤菜系，是广东省的汉族传统名菜。粤菜讲究一个“鲜”字，而油泡鲜虾仁同样也是以“鲜”为主的菜品，是一道很适合做家常菜的粤菜。

而油泡鲜虾仁是千万虾仁做法中的一种，以味鲜色明遐名。下面妈网百科即为大家介绍油泡鲜虾仁的做法，大家快操家伙尝试下吧。主料：虾仁 500克调料：淀粉（玉米）4克、大葱5克、猪油（炼制）50克做法：1. 洗净虾仁，用毛巾吸干水分；2. 将葱去根须，洗净，切成橄榄形；3. 把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中，搅成糊状；4. 再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀；5. 搅匀后放入冰箱冻腌2 小时取出；6. 旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约半分钟（下锅时要搅动，以免粘连）用笊篱捞起；7. 余油倒出，炒锅放回炉上，下葱、虾仁，随即用芡汁勾芡， 最后淋油炒匀上碟。

油泡鲜虾仁是广东省的传统名菜，油泡鲜虾仁的做法你知道吗？

油泡鲜虾仁是粤菜的一种，广东传统名菜之一。它主要是用鲜虾仁和蛋清加淀粉，然后用猪油炸制而成。

蛋清对人体也有好处，可以润肺清热，滋润皮肤，解毒人体。蚕豆淀粉可以降低胆固醇，增强记忆力。所以油泡鲜虾仁更适合调节身体的人，可以补钙，促进身体发育。油泡鲜虾仁做起来不是很难，主要是因为油的时间和温度，让虾肉可以鲜亮。

况且看油泡鲜虾仁这个名字就知道需要的油多了。在制作鲜虾时，可以加入蚝油、酱油、黄酒和湿淀粉，使虾肉变得更浓稠，这样可以使虾肉更美味。油泡鲜虾仁是广东省的传统美食，营养丰富，味道鲜美。

但是在减肥的过程中，朋友们要注意这道菜的含油量，不适合多吃。不过，来广东旅游的朋友可以尝尝这道名菜！油泡鲜虾仁的方法1:配料:虾、淀粉、猪油、葱、汤等；1.先将准备好的虾仁洗净，沥干水分，加入适量盐，搅拌均匀，腌制半小时；2.淀粉中加入适量的水，搅拌均匀制成湿淀粉备用，在炒锅中加热，倒入猪油，煨好后倒回去，再倒入猪油，加热至七成热；3.将腌制好的虾仁用油浸泡至七成热。在此期间注意用锅铲不断搅拌，防止虾仁粘在锅底后迅速捞出。

4.锅内剩余的猪油取出，锅内留适量底油，放入葱花虾仁碎，再放入适量汤汁，同时加入准备好的湿淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。油泡鲜虾仁的方法2:配料:虾、鸡蛋、淀粉、葱、味精、盐、小苏打粉、香油、植物油。1.虾仁洗净后，用厨房纸巾吸干水分，去掉葱根，洗净后切成橄榄形；2.蛋清打匀，加入味精、盐、干淀粉、小苏打，一起搅拌均匀成糊状备用；3.将虾皮放入其中拌匀，然后放入冰箱腌制至少两个小时后取出；4.炒锅加油，煮至微沸，然后将虾仁放入炒锅内用油浸泡半分钟左右，期间适当搅拌，避免粘锅；5.最后把剩下的油倒出来，把葱和虾再次放入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，最后撒上少许油，出锅。

油泡鲜虾仁是什么地方的菜

粤菜油泡鲜虾仁的做法菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：软溜油泡鲜虾仁的制作材料：主料：虾仁500克辅料：鸡蛋清20克,淀粉(蚕豆)8克调料：小葱5克,味精4克,盐5克,苏打粉2克,香油1克,植物油50克油泡鲜虾仁的做法：1. 洗净虾仁，用毛巾吸干水分;2. 将葱去根须，洗净，切成橄榄形;3. 把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中，搅成糊状;4. 再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀;5. 搅匀后放入冰箱冻腌2 小时取出;6. 旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约半分钟(下锅时要搅动，以免粘连)用笊篱捞起;7. 余油倒出，炒锅放回炉上，下葱、虾仁，随即用芡汁勾芡， 最后淋油炒匀上碟。油泡鲜虾仁的制作要诀：1. 此菜要注意掌握火候油温，才能肉清鲜爽，虾仁晶莹明亮;2. 若加入蚝油、酱油、黄酒、湿淀粉勾芡，则成“蚝油虾仁”，味道浓郁;3. 因有虾仁过油过程，需准备植物油1000克。

油泡鲜虾仁是哪个地方的菜？制作的方法是什么？

水晶虾仁是一道传统名菜，晶莹透亮，味美滑嫩，被评为“上海第一菜”，备受大伙儿的喜爱，制做下去都是要小技巧的，水晶虾仁要挑选新鲜的虾仁，鲜虾退浆至关重要，温度要掌握好等，那样做出来的水晶虾仁才能晶莹透亮。鲜虾都是我们生活中经常会吃的食物，美味可口，营养丰富，特别的美味，尤其是小朋友们都那么喜欢吃，虾仁的做法都是有很多种，都特别的美味，水晶虾仁晶莹透亮，味美滑嫩，都是被评为“上海第一菜”，备受大伙儿的喜爱。

一般主厨做水晶虾仁，因为出餐要快，大部分是选用粤菜的滑炒。鲜虾中含有充足的蛋白，营养成分又美味可口，提议家里有老人小孩的一定要学好这道菜。传奇乾隆有一次微服，赶到杭州市的一家茶人家中讨茶喝，喝下去正宗的西湖龙井茶，特别喜欢这一茶的味道，因此临行的情况下悄悄地抓了一把茶在手上。接着赶到城内的餐饮店进餐，就要店内的店小二把他用来的西湖龙井茶泡一下，就在此刻，仔细的店小二，不小心看到了乾隆皇帝衣服裤子的一角漏出的龙形图案，就立即去餐厅厨房报告老板，而此时此刻已经烧菜的老总就把店小二的茶误作为葱段放进菜里面，想不到乾隆皇帝品尝到这一龙井虾仁倍加称赞，这道菜也成为了杭州市尤其出名的招牌菜！龙井虾仁，说白了，是配以龙井茶的嫩叶烹调成的的鲜虾。

是颇具杭州市地方文化的名菜。用材:鸡蛋清1/3上下，龙井茶叶一小撮，鲜虾150克，米酒一勺，盐少量，姜蒜适当。作法:切完葱姜。

鲜虾里添加盐，米酒，姜蒜，鸡蛋清。抓匀，腌渍20min。用80度以内的开水泡着龙井茶叶，过虑茶后加入适量木薯淀粉搅拌。

热油锅中划归鲜虾煸炒两下。用茶水淀粉勾芡，炒糖色起锅。龙井虾仁是一道杭州市名菜，其颜色美观大方，虾仁细嫩，清口感美，特别适合少年儿童和老年人服用。

先把龙井茶叶开水泡30秒，过虑出茶随后放进少许冷水中待用。淋油按正常的虾仁炒，起出待用，随后做汁，倒进茶和茶汤，放米酒，盐等，煮沸后倒入鲜虾，走红汁少后起锅。龙井虾仁归属于江浙菜，是杭州市一道名菜。是配以龙井茶的嫩叶烹调成的的鲜虾，是颇具杭州市地方文化的名菜。

鲜虾玉白，细嫩；芽叶翠绿，芳香，颜色思绮，味道与众不同，吃完爽口健脾开胃，意犹未尽，在杭菜中堪称一绝。“龙井虾仁”采用活大河虾，配以清明时节前后左右的龙井茶新式茶烹调，鲜虾肉白、细嫩龙井虾仁，茶翠绿、芳香，颜色思绮，味道与众不同。

油泡鲜虾仁是广东省的传统名菜，油泡鲜虾仁有哪些好吃的做法？

自制的蔬菜沙拉:圆生菜，油麦， 苦菊，等适合生吃的菜，洗净掰成小块，加白糖，醋，少许盐，扮一下，挤上沙拉酱，非常好吃的夏季必备凉菜。我们农村老家有句话说的好，小米饭闹茄子，撑死老爷子，扣肉是我的最爱，拍黄瓜浇点新炸的辣椒油，那味道美极了，还有老家结婚酒席上的大锅炖的肉块，吃着特爽，还有老家的油炸豆腐丸子，是我们那里的一道招牌美食，不说了，我都要流口水了。

说起螺蛳，吃货们都不陌生。俗话说“清明螺，赛过鹅”。清明前后的螺蛳壳青肉嫩，还没有生籽，肉质不仅味道鲜美，而且营养物质也最丰富，含有蛋白质、维生素，无论在餐馆里或家里的餐桌上都有这道江浙一带人都特爱吃的螺蛳，我从小吃到大。把酸菜切条，把姜、蒜切沫，热锅下油，烧辣下入姜、蒜，郫县豆瓣酱翻炒出香味，加入酸菜翻炒几下，加入适量的食盐，加入茄子，炒熟加入适量的鸡精，加入葱花，翻炒匀就可装盘了。

最爱吃的还是妈妈的味道吧，出来工作这么多年，最想念的还是妈妈的味道，小时候妈妈炒一盘蒜苔炒肉，我和我弟总会吃的干干净净，剩下的汤还要在和点米饭才满足，自己做永远不是那个味道，可能妈妈的味道夹杂着更多的关于儿时和对家乡的回忆。白灼方法:少量的水煮沸，再下海鲜煮熟（中火烹煮）如果海鲜是虾，焯到变色一分钟就捞上来，不然虾的鲜没了，肉也不好吃。

油泡鲜虾仁是广东省的传统名菜，油泡鲜虾仁怎么做出来不油腻？

虾仁大致上分两种，海虾与河虾。前者在烹饪上各大菜系都有涉及，也更为常见，而河虾因季节和烹制所需的鲜度以及保鲜环节等诸多原因，还是淮扬菜和本帮菜使用的居多，基本上都是虽然觉得虾仁与很多食物组合都很美味，像虾仁和西兰花、三色炒虾仁（其中包括玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁）、虾仁冬瓜汤，都是非常可口，但是最让我记忆深刻的是虾仁滑蛋和香辣虾所以虾仁一直都是营养餐里不可或缺的主角，也是老少皆宜的饮食。

今天和大家分享的这道清炒虾仁，颜色搭配油泡鲜虾仁亮丽，让人看着就有食欲。虾仁配银杏、胡萝卜、黄瓜，营养丰富，而且还有美容减肥的功效。快来学习一下吧！说到虾仁的做法，我家小孩最喜欢吃滑蛋虾仁。这道菜不仅鲜美嫩滑，而且蛋的营养也很丰富，除了富含蛋白质和钙外，还含有维生素D，可以促进人体对钙质吸收。

滑蛋虾仁，营养更食材：豆腐250g 、大虾或虾仁10只（随意）、葱 姜 、普通白瓷勺料酒一勺 、淀粉一勺 、生抽一勺 、蚝油一勺 、老抽1/3勺、 盐和 黑胡椒根据个人口味适量。仁豆腐：适合老人小孩吃的一道菜哦，锅中烧水将豆腐切块放入锅中焯水后捞出备用。锅中烧油放入葱姜蒜爆香，倒入虾仁，翻炒至变色后将焯好的豆腐倒入锅中一起翻炒，淋入酱油滑散备用，青豆提前泡好，开锅煮熟备用，胡萝卜切丁。

②炒锅内少放油，加胡萝卜丁，青豆，玉米粒翻炒加少许水，锅开后下滑好的虾仁加入料酒，盐，白糖，调好囗后加水淀粉勾。