口水鸡是哪个地方的菜？口水鸡是哪里的菜

口水鸡是四川省的菜。属于川菜菜系。该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。口水鸡之所以叫口水鸡是因为这道菜中有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。

口水鸡是一道凉菜，说起来就是川味的白斩鸡，鸡肉爽嫩，味道麻辣鲜香，素有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称，简单说就是让巴蜀、江南乃至全国人民闻名流口水。

口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴，属于川菜系中的凉菜。口水鸡集麻辣鲜香嫩爽于一身。

有名驰巴蜀三千里，味压江南十二州的美称。

您好，口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴，属于川菜系中的凉菜。口水鸡集麻辣鲜香嫩爽于一身，在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

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