正宗凉拌三丝是哪三丝？凉拌三丝是哪三丝

正宗凉拌三丝是哪三丝？

正宗凉拌三丝是干豆腐丝、绿豆芽跟青辣椒丝。正宗凉拌三丝是东北一道家常菜。

这道菜是很多外地人吃完以后念念不忘的一道东北菜。它的特点是口感清脆，味道清香，又非常下饭。而且经济实惠，是东北人日常非常爱吃的一道菜。干豆腐不同于南方的豆腐干，也不是豆腐皮，是介于两者之间的一种豆制品。

由于东北的大豆质量非常高，所以东北的干豆腐也是全国最好吃的了，味道甘甜，绵香，再加上清脆的绿豆芽和微辣清爽的青辣椒丝，三样东西放在一起凉拌，能综合出一种很独特的香味 属于复合香型的菜肴。凉拌三丝的由来凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。

四川凉拌菜中比较有代表性的有：廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。

糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

凉拌三丝是哪三丝?

凉拌三丝中的“三丝”指海带丝、青椒丝、红椒丝。凉拌三丝是一道以海带丝、青椒丝、红椒丝作为主要食材，以酱油、盐、醋、白糖、姜末、芝麻等作为辅料制作而成的传统名菜。

烹饪步骤：
一.原料：黄瓜、木耳、腐竹、蒜末、香菜碎、糖和醋、辣椒油、花生油、盐、蚝油、生抽。
二.具体过程：
1.黄瓜切细丝。
2.木耳提前泡发焯水也切丝。
3.提前泡发的腐竹速成小丝。

4.加蒜末香菜碎蚝油糖和醋盐生抽辣椒油，锅中热油油开浇到拌菜里搅拌均匀即可。
5.把所有食材放在一起。
6.自己尝试口味然后再适量加调料，清爽不油腻的小拌菜就做好了。

正宗凉拌三丝是哪三丝

正宗凉拌三丝的“三丝”指的是海带丝、青椒丝、红椒丝。凉拌三丝是以海带丝、青椒丝、红椒丝作为主要食材，以酱油、盐、醋、白糖、姜末、芝麻等作为辅料制作而成的一道传统名菜。

正宗凉拌三丝是哪三丝凉拌三丝是一道传统名菜，后来人们在此基础上进行了创新。在凉拌三丝历史发展的过程中，人们对其不断探索创新，开辟了许多新的路径对其进行开拓创新，创造出更多具有独特意义的吃法。以海带、青椒、红椒为原料的一道美味佳肴——凉拌三丝，适于糖尿病人的低热量菜谱。正宗凉拌三丝的做法：
1.海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出用凉水焯一下，再将其控干;
2.把青椒和红椒洗净，去蒂、籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出用凉水冲一下，同样也控干;
3.将海带丝、青椒丝、红椒丝放入盆中，加盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，等白糖化开后出锅，晾凉即可;
4.熟芹菜段放入盆中，倒入酸辣汁腌渍40分钟，入盘撒入芝麻油即可。

除此之外，“三丝”还有豆芽、胡萝卜、芹菜的说法。其做法为将胡萝卜、芹菜分别切丝备用，锅内放水加热烧开，放人豆芽和切好的胡萝卜、芹菜烫一下；捞出放凉，将胡萝卜丝、芹菜丝、豆芽、味精、香油放在一起拌匀，装盘即可。

凉拌三丝是哪三丝

凉拌三丝是指海带丝、青椒丝、红椒丝。凉拌三丝是以酱油、盐、醋、白糖、姜末、芝麻等作为辅料制作而成的传统名菜。

原料：水发海带200克、青椒50克、精盐1.5克、红椒50克、酱油40克、醋25克、白糖25克、姜末20克、芝麻15克（焙好）、辣椒粉25克。海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干，再把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干。取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉。熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可。

正宗凉拌三丝是哪三丝 正宗凉拌三丝的做法

1.正宗凉拌三丝的“三丝”指的是海带丝、青椒丝、红椒丝。
2.做法：水发海带200克，青椒50克，精盐1.5克，红椒50克，酱油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克。

4.把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下控干。
5.取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅晾凉。
6.熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油即可。

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食材明细

白菜心400g

猪通脊肉100g

地瓜100g

蒜适量

盐10g

酱油8g

白糖10g

料酒8g

白醋10g

味精5g

香油5g

十三香5g

淀粉10g

清淡口味

拌工艺

半小时耗时

普通难度

爽口三丝的做法步骤

1

猪通脊肉切成丝。

2

猪肉用适量盐、酱油、料酒、十三香、淀粉腌制20分钟。

4

锅中放油，大火烧热后转中火，放入地瓜丝（注意：放的时候不易太多，如果气泡迅速上升，就立即转小火，随时控制火势，防止油扑出来。）

5

地瓜丝炸制金黄就捞出。

6

白菜心洗净后，切成细丝。

7

锅中留底油，放入腌制好的肉丝煸炒。

8

肉丝炒好后，放在白菜里，同时加入适量蒜泥、盐、白醋、白糖、香油、味精，搅拌均匀。装盘时，撒上地瓜丝。食用时，拌在一起。