杀青是古代工艺的哪项工序？杀青是古代工艺中的哪一道工序

杀青是古代工艺中的哪一道工序

杀青是指古人制作竹简的一道工序。古代用火烫炙竹简，使青竹水分除去，就不会再被虫蛀蚀，后指文章最后写定完稿。

到了秦朝，有了笔，简牍上的字可以不用刀刻而用笔写了。那时候，人们写文章常常用毛笔把初稿写在竹青上因为竹青光滑，要修改只需揩去就行了，初稿改定后，就削去竹青，把定稿写在竹白上。这一道手续也叫“杀青”。竹简，一种将文字、图像或其他各种特定的符号写绘于事先加工过的竹片上的书籍形式。

其加工过程简单说是将青竹筒蒸煮过，一说要用火烤，让其“发汗”脱水，称之为“杀青”，防止以后变形，不易被虫蛀，且便于书写。因此也称竹简为“汗青”，引申为书册、史籍。杀青，也是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。

主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。书写的时候，人们通常的是把初稿写在竹青上，等到定稿的时候，要用刀刮去表面的竹青，把正稿书写在竹白上保存，所以杀青也衍生出了定稿的意思。所以当一个影视剧组说杀青了，其实意思就是拍摄完成，定稿了，后来形成了一种行业术语。

杀青是古代工艺中的哪一道工序？

01 制作竹简 杀青原是指古人制作竹简的一道工序,古代用火烫炙竹简,使青竹水分除去,就不会再被虫蛀蚀,后指文章最后写定完稿。“杀青"后来也成为绿茶加工的首道工序,使鲜叶水分蒸发，保持绿色，便于揉捻。

那时，书大都用竹简（称“简”)、木简(称“牍”)制成，因此是指古人制作竹简的一道工序,古代用火烫炙竹简,使青竹水分除去,就不会再被虫蛀蚀,后指文章最后写定完稿。“杀青"后来也成为绿茶加工的首道工序,使鲜叶水分蒸发，保持绿色，便于揉捻。 先在简和牍上刻字，接着在它们一边打孔，然后用丝绳或牛皮带编联起来，形成了形状像“册”字的书，又因为竹竿的表面有一层竹青，含有油水成分，不易刻字，而且竹容易被虫蛀，所以古人就想出了火烤的办法，把竹简放到火上炙烤。经过火烤处理的竹简刻字方便且防虫蛀所以火烤是竹简制作的重要工序。

当时人们把这个工序叫做“杀青”，也叫“汗青”“汗简”，“杀青”一词就是这样来的。 到了秦朝，有了笔，于是，简牍上的字可以不用刀刻而用笔写了。那时候，人们写文章常常用毛笔把初稿写在竹青上因为竹青光滑，要修改只须揩去就行了，初稿改定后，就削去竹青，把定稿写在竹白上。

这一道手续也叫“杀青”。

杀青是古代哪个工艺的一道工序

杀青是古代制竹简程序之一（后来引申为定稿的意思等）。杀青词语源于先秦时代，其工序的主要内容是将竹简放到火上烤。

后来至秦代，书写方式发生变化，人们用毛笔在竹青上写字。即免除了刀刻文字的手续以后，在定稿的时候只需要削掉竹青以后再写字也即“杀青”。扩展资料：杀青的其他意思：
1.农业词汇方面：用于制作绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶等。作用为抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进香气的形成。

2.造纸方面：依据《天工开物·杀青》记载，杀青是古时造纸方法中的一个过程。
3.电影制作方面：常用杀青指一部电影拍摄完成。
4.槟榔初加工工序：通过将新鲜槟榔放入开水中高温处理，蒸发槟榔鲜果部分水分，使槟榔纤维变软，同时去苦去涩去病虫去杂质去除农残等。

杀青是哪项古代工艺中的一道工序 关于古代杀青的介绍

1.杀青最早是古代制作竹简工艺中的一道工序。
2.杀青一词源于先秦时代。

先在简和牍上刻字，接着在它们一边打孔，然后用丝绳或牛皮带编联起来，形成了形状像“册”字的书，又因为竹竿的表面有一层竹青，含有油水成分，不易刻字，而且竹容易被虫蛀，所以古人就想出了火烤的办法，把竹简放到火上炙烤。经过火烤处理的竹简刻字方便且防虫蛀所以火烤是竹简制作的重要工序。当时人们把这个工序叫做“杀青”，也叫“汗青”“汗简”。“杀青”一词就是这样来的。

到了秦朝，有了笔，于是，简牍上的字可以不用刀刻而用笔写了。那时候，人们写文章常常用毛笔把初稿写在竹青上因为竹青光滑，要修改只须揩去就行了，初稿改定后，就削去竹青，把定稿写在竹白上。这一道手续也叫“杀青”。

“杀青”是哪项古代工艺中的一道工序？

“杀青”是制茶工艺中的一道工序。杀青，是绿茶、黄茶、普洱茶的初制工序之一。

杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。绿茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。

普洱茶主要杀青方式分为锅炒杀青、滚筒式杀青。大型厂或一般台地茶多为滚筒式机器杀青，少数民族与野生野放茶则多为锅炒手工杀青。其他茶类杀青目的在于利用高温停止酵类酶继续作用，而普洱茶杀青则只是减缓其发酵速度并增加其柔软度以利揉捻，以及去除青味。

滇青茶杀青温度依鲜叶实际情形来判断温度与时间，通常锅内壁温度180度左右，锅外温度较高。

杀青一词是指什么？

杀青现在是指一部电影拍摄完成，比如：“一路转战甘肃、北京，艰苦拍摄了两个多月的《天下无贼》，昨天傍晚终于杀青”。杀青原是指古人制作竹简的一道工序，古代用火烫炙竹简，使青竹水分除去，就不会再被虫蛀蚀，后指文章最后写定完稿。

历史渊源“杀青”一词源于先秦时代。那时，书大都用竹简(称“简”)、木简(称“牍”)制成。先在简和牍上刻字，接着在它们一边打孔，然后用丝绳或牛皮带编联起来，形成了形状像“册”字的书。又因为竹竿的表面有一层竹青，含有油水成分，不易刻字，而且竹容易被虫蛀，所以古人就想出了火烤的办法，把竹简放到火上炙烤。

经过火烤处理的竹简刻字方便且防虫蛀所以火烤是竹简制作的重要工序。当时人们把这个工序叫做“杀青”，也叫“汗青”“汗简”。到了秦朝，有了笔，于是，简牍上的字可以不用刀刻而用笔写了。

那时候，人们写文章常常用毛笔把初稿写在竹青上因为竹青光滑，要修改只须揩去就行了，初稿改定后，就削去竹青，把定稿写在竹白上。这一道手续也叫“杀青”。

杀青是古代工艺中的哪一道工序？

制作竹简

杀青原是指古人制作竹简的一道工序,古代用火烫炙竹简,使青竹水分除去,就不会再被虫蛀蚀,后指文章最后写定完稿。“杀青"后来也成为绿茶加工的首道工序,使鲜叶水分蒸发，保持绿色，便于揉捻。

那时，书大都用竹简（称“简”)、木简(称“牍”)制成，因此是指古人制作竹简的一道工序,古代用火烫炙竹简,使青竹水分除去,就不会再被虫蛀蚀,后指文章最后写定完稿。“杀青"后来也成为绿茶加工的首道工序,使鲜叶水分蒸发，保持绿色，便于揉捻。

先在简和牍上刻字，接着在它们一边打孔，然后用丝绳或牛皮带编联起来，形成了形状像“册”字的书，又因为竹竿的表面有一层竹青，含有油水成分，不易刻字，而且竹容易被虫蛀，所以古人就想出了火烤的办法，把竹简放到火上炙烤。经过火烤处理的竹简刻字方便且防虫蛀所以火烤是竹简制作的重要工序。

当时人们把这个工序叫做“杀青”，也叫“汗青”“汗简”，“杀青”一词就是这样来的。 

到了秦朝，有了笔，于是，简牍上的字可以不用刀刻而用笔写了。那时候，人们写文章常常用毛笔把初稿写在竹青上因为竹青光滑，要修改只须揩去就行了，初稿改定后，就削去竹青，把定稿写在竹白上。

这一道手续也叫“杀青”。

什么是杀青？

"杀青"一词来源先秦时代，人们在竹简上写字，但是竹简表面是油质的，不容易刻字，而且容易被虫蛀，所以就想出一个办法，就是把竹简放到火上烤，这道工序就叫"杀青"或"汗青"。后来到了秦代，人们用毛笔在竹青上写字，就免了刀刻这道工序，所以定稿的时候只需要削掉竹青，在竹白上写字就行了这一道手续也叫"杀青"。

杀青是什么意思?从哪由来的?

纸没发明之前，古人在青皮竹片上刻字，为了使竹片干燥、易于修改，就在火上烤，竹片里的水分渗出来后就像出汗一样，因此把这样的竹片叫“汗青”。整部书刻完定稿后，就削去青皮，书于竹白，谓之“杀青”。

也就是说影视作品“杀青”后，拍摄内容已经完成，就不会再有大的修改了。

当然，“杀青”这个词和许多成语典故一样，被不求甚解的现代人滥用得一塌糊涂。

杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，目前日本、俄罗斯、印度应用较多。

我国明朝后普及使用炒青法，目前世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。

炒青有手工和机械两种形式，制作高级名茶一般用手工锅炒，茶场、茶厂规模生产则用杀青机，有锅式、草式、转筒式三种。

杀青是什么？

级别：学长 2006年5月7日 我记得是纸没发明之前，古人在青皮竹片上刻字，为了使竹片干燥、易于修改，就在火上烤，竹片里的水分渗出来后就像出汗一样，因此把这样的竹片叫“汗青”。整部书刻完定稿后，就削去青皮，书于竹白，谓之“杀青”。

也就是说影视作品“杀青”后，拍摄内容已经完成，就不会再有大的修改了。 当然，“杀青”这个词和许多成语典故一样，被不求甚解的现代人滥用得一塌糊涂。 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，目前日本、俄罗斯、印度应用较多。

我国明朝后普及使用炒青法，目前世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。

炒青有手工和机械两种形式，制作高级名茶一般用手工锅炒，茶场、茶厂规模生产则用杀青机，有锅式、草式、转筒式三种。