糯米糍做法

糯米糍的做法

1.糯米粉500克。2.开水400 ~ 500克。

3.适量玉米油4.馅料:炒花生100克炒芝麻100克红糖100-150克适量椰子(可选)防粘粉:熟蛋糕粉(油炸)和椰子奶油练习:1.首先我们来准备一下熟糕粉，就是把糯米粉放在锅里，小火翻炒至熟，微黄。

冷却后备用。2.将炒熟的蛋糕粉放在一边备用。3.用500克开水倒入500克糯米粉，用筷子快速搅拌。不要用手去烧！然后用硅胶刮刀将汤圆搅拌均匀，放入浅盘中，浅盘中垫上硅油纸防止粘连，然后将汤圆压平，再用手指在表面戳一些洞，让汤圆更加熟透。

4.烧开后放入汤圆，蒸20 ~ 30分钟。时间取决于汤圆的厚度。5.煮熟的汤圆会明显鼓起来。

6.你可以用筷子翻起汤圆的底部。表面成熟时的透明颜色。7.将汤圆放入厨师机或面包机中，加入适量玉米油，搅拌10分钟左右，增加韧性。

目的是让汤圆更有韧性，更美味。8.搅打后用保鲜膜盖好防止风干，待凉。9.等汤圆凉下来的时候，我们可以准备好馅料，把炒好的花生米脱衣，用擀面杖碾碎，用油条把炒好的芝麻打几下。

不需要精致。加入红糖和椰蓉拌匀。如果不喜欢红糖，可以用白糖。10.糯米面团可以在暖手状态下成型和填充。

大小随机，馅料2勺。炸糕粉作为防粘手粉，面团发粘。也可以用椰浆包裹防粘。11.就像做包子一样，包好后整理好形状，用熟蛋糕粉包好。

12.白胖子软韧爽口甜而不腻！13.最后，包装要密封或装在保鲜盒里，防止风干变硬。