加了泡打粉有味道怎么办

泡打粉加多了面苦怎么办

泡打粉是我们制作糕点、面点时会用到的一种食品添加剂，它的作用是产生二氧化碳发酵面团，让面团体积增大变得蓬松。不过泡打粉的添加是要注意比例的，宁少勿多，如果泡打粉放多了，味道会很涩嘴很难吃。

泡打粉加多了面苦怎么办 这种情况可以多加一些面粉和鸡蛋，减少泡打粉的比例。

不过，正确的做法是先把面糊弄好，最后加一点泡打粉，搅拌均匀，再加入一半打好的蛋清。 蛋糕体积松散，酸碱平衡可使其蓬松。如果面以及上锅蒸了，是不建议吃的，口感不会很好，对身体也不好。 泡打粉放多了会涩嘴吗 是的，放多了会有酸味或碱味。

泡打粉也就是发酵粉和膨松剂，它发酵速度比较快，使用的时候一定要把握好用量，否则容易造成食物发酵过多，导致食物口感不好，而且会有涩嘴的感觉。 泡打粉吃多了有什么副作用 泡打粉是一种复合松散剂，又称泡打粉。 主要用于制作面食食品的速松剂。

葡萄粉有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢钠、碳酸氢铵、碱性，这种泡打粉用后是无害的。 另一种是化合物，主要成分是明矾和明矾。 医学证明明矾含有铝。

使用化学泡打粉，尤其是含明矾的泡打粉，容易导致老年痴呆症、骨质疏松症、心血管疾病等，对人体造成伤害。 建议消费者朋友在使用泡打粉时一定要注意标签。 建议使用碱性泡打粉，对身体无害。

还有一点就是必须在保质期内食用。

怎样去除泡打粉的氨味

呵呵，你买的是双重活性泡打粉吧？泡打粉(有很多不同的种类。一般是将固体的碱和酸的粉末混合，在干燥的条件下它们不接触，也不发生反应，一旦遇水就会溶解接触，反应放出气体。

固体碱粉常用小苏打，固体酸粉有酒石酸盐和磷酸盐，它们的反应速度都很快，加水和面粉混合后需要马上烤，而还有用明矾作为固体酸的，反应速度要慢很多，但在高温下很快。

明矾常见于双重活性泡打粉。双效的意思是指在加水和面粉混合后，小苏打首先和快速的固体酸反应放出第一批气体，此时明矾和小苏打基本不反应，但加热时，明矾和小苏打受热放出第二批气体，这就是所谓的双重活性。市场上常见的是双重活性泡打粉。一些自发面粉也已经混合了泡打粉，加水后需要迅速烤。

由于泡打粉容易储存，容易控制，成为了目前最常用的蓬松剂，大部分西点都要用到泡打粉。所以说你还是要少放些泡打粉好。

泡打粉放多了会有什么味

要看你放多少啊，正常人不会放的比面粉还多吧，要是不是就没关系的，泡打粉是安全的食品添加济，多吃无害，最多食品味道变怪，OK，你的明白我的意思泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。但是 泡打粉 是化学起发剂,有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。

医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等，是对人体有害的，现在如果您要买泡打粉，一定要注意是否是“无铝泡打粉”（产品标签上有注名）；所以建议您使用碱性的，才会对身体无害。

包子有泡打粉味道怎么办

有很多原因，第一你发面的时间不够， 第二你揉面的时间不够， 第三你面粉没用对，第四泡打粉放多了，第五水放少了面太硬。 做发面先要选好面分，高筋和低筋面粉做出来要抽，如果你在超市买面粉就不用担心高筋和低筋面粉了，成本太高单价太贵，一般你家里没富裕到请专业厨师做饭就用不上，所以超市里都是中筋面粉。

泡打粉放多了怎么办

孕前饮食对于大家来说是很重要的，对于备孕期间的女性来说更是需要多加注意的呢，这对身体健康会造成直接的影响，那么， 泡打粉放多了怎么办 ，泡打粉和酵母的区别也一起来了解一下。 泡打粉放多了怎么办 味道改变 泡打粉中含有小苏打粉和酸性物质，这两种物质任何一种放多了都会对食物有严重影响，最明显的就是口味改变，碱性的小苏打过多，会使得馒头呈苦涩味，而酸类物质放过多了，会使得馒头等面食酸味浓郁，口味极差。

色泽改变 泡打粉中碱性物质含量较高，在放太多时会使的面团的颜色有所改变，比如蒸出来的馒头不是洁白的，而是起黄的，对馒头的外观影响严重。

一般情况下，泡打粉都是用来面粉发酵的，面粉和泡打粉要按照一定的比例进行发酵。如果泡打粉放多了，就会影响面粉的发酵效果。那么泡打粉放多了怎么办呢? 如果泡打粉放多了就只能在往里面添加适量的面粉，这样才能保证面粉发酵的效果，保证食物的味道和色泽。 面粉和泡打粉的比例一般是30：1，但是在生活中使用泡打粉时往往没有这么明显的限比例限制，若是在家里做馒头，量不是很大的话一般用半小勺子(约2g)即可。

注意：泡打粉对食物的口感以及人体都有所损伤，因此，泡打粉不可过多使用。 用泡打粉和酵母注意事项有哪些 用泡打粉的注意事项： 1、在制作蛋糕、饼干或甜点时，先将泡打粉与干粉(干面粉)拌匀，再加适量的30°C左右的水搅拌即可蒸烤。 2、注意泡打粉的保质期限：在防潮、阴凉、密封的条件下，一般保质期为12个月，有的可能是3个月或5个月。

3、泡打粉配料中的钾明矾过量食用会对人体有一定毒害作用，被医学证明不宜长期大量食用，否则会导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。及引起老年性痴呆症。 用酵母的注意事项： 1、用酵母发面不用加碱，能避免面粉中维生素B1受到破坏，同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。

2、使用酵母时注意控制温度。纯酵母菌加人面团内，在25℃～30℃温度下，便利用面团中的糖类和其它一些物质生长繁殖，并且利用酵母自身分泌出来的酶将糖类逐步分解。在一系列生化反应后，产生出大量的二氧化碳气体和少量酒精等，使面团膨胀发起，蒸熟的馒头既疏松暄软，又具有酒香味。

3、用酵母发面宜添加少量食糖。因为，要使酵母菌充分发挥作用，就需要为其提供充足的营养。在使用酵母发面时，可加入少量食糖，作为酵母活化时的营养。但加糖不能过量，超过一定浓度，反而抑制酵母菌生长繁殖，不利于面团涨发。

一般食糖与酵母比例为1:1，或食糖更少些。 4、酵母使用量要适宜。酵母使用量为面粉重量的1.5%～2%时，其发酵力最佳。使用活性干酵母发面更方便、高效。

5、含有较多油脂的面团不能用酵母发制。在酵母面团中如果油脂过多，油脂在淀粉颗粒周围形成油膜，使淀粉很难分解成糖，酵母繁殖受到限制，影响面团发酵速度。