鸡翅浮沫太多怎么办

炖鸡翅根为什么很多泡沫？

那些不是泡沫，是肉里面的其实这浮沫是动物性原料的血液，当然也含有一定的蛋白质，肉类食物在经过高温加热下，其中胶原蛋白成分被破坏形成胶质，这种胶质物就会在表面积成泡沫，加上血水中的悬浮物渣滓，所以我们就看到了灰白色的浮沫，很影响美观和食欲。稍微细心的人会发现，煮不同的肉，产生的浮沫就不一样，比如猪肉背部的肉纹路清晰，毛细血管较少，所以血液处理的很干净，这样煮肉时浮沫就比较少，如果纹路复杂，毛细血管丰富的肉，比如肩部的肉，所以血液很难清洗干净，所以煮肉时的浮沫就比较多。

鸡翅炒出泡泡是怎么回事

鸡翅有白色泡沫是因为没有焯水。鸡翅炒之前要先焯水去腥去浮沫，买的鸡翅煮出很多泡沫，这是因为鸡翅里面有很多血水，抄出来的杂质，可以把鸡翅焯水过后再清洗干净。

肉里面的其实这浮沫是动物性原料的血液，当然也含有一定的蛋白质，肉类食物在经过高温加热下，其中胶原蛋白成分被破坏形成胶质，这种胶质物就会在表面积成泡沫，加上血水中的悬浮物渣滓，所以我们就看到了灰白色的浮沫。

可乐鸡翅有沫子怎么办 正常吗

可乐鸡翅有沫子是正常的，这是因为可乐加热造成的。等鸡翅做熟了，收完汁就没有了。

可乐鸡翅的做法如下：所需原材料：1、主料：鸡翅中450克、可乐200毫升。

2、辅料：姜1小块、料酒1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/4茶匙、蒜3瓣。第一步：鸡中翅洗净，在反面划两刀，加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟。第二步：准备好可乐，姜丝和蒜粒。第三步：不粘锅烧热，把鸡翅正面向下放入锅中，小火煎黄，中途可以提起锅晃动，使之受热和上色均匀。

第四步：一面煎黄后翻过来煎另一面。第五步：把姜蒜加入煸香出味。第六步：倒入适量生抽和几滴老抽。

第七步：接着倒入可乐。第八步：大火烧开后盖上盖子中小火焖15分钟，中途要翻动。第九步：最后打开盖子大火收汁即可。

第十步：成品图如下。

煮鸡翅有白色泡沫是坏的吗

不是坏的，煮鸡翅有白色泡沫是因为没有焯水，鸡翅煮之前要先焯水去腥去浮沫。买的鸡翅煮出很多泡沫，这是因为鸡翅里面有很多血水，抄出来的杂质。

可以把鸡翅焯水过后再清洗干净。

肉里面的其实这浮沫是动物性原料的血液，当然也含有一定的蛋白质，肉类食物在经过高温加热下，其中胶原蛋白成分被破坏形成胶质，这种胶质物就会在表面积成泡沫，加上血水中的悬浮物渣滓，所以我们就看到了灰白色的浮沫，很影响美观和食欲。稍微细心的人会发现，煮不同的肉，产生的浮沫就不一样，比如猪肉背部的肉纹路清晰，毛细血管较少，所以血液处理的很干净，这样煮肉时浮沫就比较少，如果纹路复杂，毛细血管丰富的肉，比如肩部的肉，所以血液很难清洗干净，所以煮肉时的浮沫就比较多。