麻辣蛤蜊发酸怎么办视频

麻辣蛤蜊怎么做

麻辣蛤蜊的做法1.蛤蜊洗净,材料备好.葱切花,姜蒜切片.杭椒切成小块备用2.锅内放油,至5分热,放入葱姜蒜爆香,再放入干红辣椒和花椒,翻炒3.辣椒出香味后放入蛤蜊.倒入适量料酒.翻炒几下，盖锅盖闷大约3分钟4.看到锅里的蛤蜊开口后,放入杭椒,再放入白糖和盐,翻炒均匀.所有蛤蜊都开口后再炒1-2分钟即可起锅

麻辣蛤蜊肉的做法

你好，材料主料：蛤蜊500g；辅料：干辣椒适量、花椒适量、葱30g、蒜30g、生姜30g麻辣蛤蜊1准备材料2油温先炸花椒，要小火请点击输入图片描述3花椒炸出香味后放辣椒，炒至稍变色请点击输入图片描述4放葱、姜、蒜 炒香，想麻辣味重，配料必需用小火炒出香味请点击输入图片描述5放蛤蜊改大火翻炒几下后加入少量盐、料酒 炒至大部分刚开口即可关火请点击输入图片描述望采纳，谢谢

麻辣蛤的做法，麻辣蛤怎么做好吃，麻辣蛤的家常

主料花蛤500克 辅料油适量盐适量水适量蒜适量麻椒20克干红辣椒适量花椒适量 步骤麻辣花蛤的做法步骤11.花蛤买回来提前浸泡。

麻辣蛤蜊怎么比较好吃好吃吗？

麻辣蛤蜊的做法:1.将蛤蜊在清水中搓洗干净后加一勺盐到清水中搅匀，放入蛤蜊泡10分钟，然后再次搓洗至水干净漂清。2.干辣椒剪段，姜切大片，葱切稍长的段，大蒜拍扁待用。

3.锅中油热，先加入辣椒、花椒，小火煸炒出香味，或者辣椒颜色变暗。

4.再放入葱、姜、蒜，依旧小火煸炒至香味冒出。将配料炒香这步很重要，油的味道丰富了菜才更具美味。5.倒入蛤蜊，开大火翻炒。6.蛤蜊不会很快开口，趁这个时候快速的加入所有调味料，翻炒均匀。

7. 继续大火，继续翻炒，过一会就会看到锅里会多出一些水份，这就是先不要放盐的原因。蛤蜊在打开壳之前会先出水，而且是鲜咸的。8.再继续翻炒，至蛤蜊全部打开壳就可以关火盛出，千万别炒的时间太长，那样蛤蜊肉会纷纷掉下来的。

麻辣蛤蜊制作小秘诀:1.菜场超市都能见到鲜活的蛤蜊，花蛤、白蛤等等的都行。最好买前问下卖家，哪一盆是吐好沙的，这样买回家洗洗就可以炒了，省事不牙碜。买回的蛤蜊若暂时不吃，就放保鲜袋里，稍加一点点的盐水，扎紧口放冰箱冷藏2-3天都还是活的。

2.炒蛤蜊最好用比较结实耐划的锅，不然在翻炒的过程中，蛤蜊硬硬的壳会因摩擦着刮掉锅的不粘涂层。3.炒蛤蜊不用放盐，因为卖家为了保证蛤蜊的鲜活，一般都是用海水或者盐水养着让它吐沙。然后在买的洗的过程中，它会一直闭紧壳，直炒到开口才会将咸的海水吐出，所以不用放盐也不用放水。

或者在炒好蛤蜊后尝尝汤汁，若淡了就再加点盐拌匀即可。

麻辣鲜蛤的做法步骤图，麻辣鲜蛤怎么做好吃

麻辣蛤蜊材料：蛤蜊、花椒、杭椒、干辣椒、葱、蒜、姜、盐、糖做法：1、蛤蜊洗净,材料备好.葱切花,姜蒜切片，杭椒切成小块备用2、锅内放油,至5分热,放入葱姜蒜爆香,再放入花椒和干辣椒,翻炒3、辣椒出香味后放入蛤蜊.倒入适量料酒.翻炒几下，盖锅盖闷大约3分钟4、看到锅里的蛤蜊开口后,放入杭椒,再放入白糖和盐,翻炒均匀.所有蛤蜊都开口后再炒1-2分钟即可起锅