甘肃香豆太苦怎么办

甘肃香豆子小油饼怎么做？

甘肃的香豆子小油饼挺好吃的，又香又酥，一般来甘肃玩的人都喜欢吃这个 美食 ，闲话不多说了，我们还是来看看怎么做出这个好吃的小油饼吧！ 准备食材：400g面粉，5g酵母，20g香豆子，30ml菜籽油，200毫升牛奶，少许水；制作方法：1、把400g面粉，5g酵母，20g香豆子，30ml菜籽油，200m毫升牛奶倒入一个大碗 中，然后倒入少许水用筷子搅拌和成较软的面团；2、等到面团发酵至2倍大；3、两手抹少许油，面板上刷少许油防粘，用手把面团揪成小剂子，再推开成圆饼；4、用刀把圆饼划2个口子；5、热锅热油，油多点，下入油饼，用筷子拨开来，炸金黄；6、一面炸黄之后翻面也炸至金黄； 7、捞出装盘，诱人吧！ 香豆子是一种有着异香的香料，是西北地区主妇做面食不可或缺的香料之一。用香豆子做成的花卷或饼子，非常的香，香的令人无法抗拒。

在新疆，无论是汉族的花卷、还是回族的油饼、烤饼里都喜欢放香豆子，它和孜然一样是具有新疆特色的香料之一。

香豆子的功效和作用：补肾阳，祛寒湿。治寒疝，腹胁胀满，寒湿脚气，肾虚腰酸，阳痿。 今天和大家分享一款香豆子油饼，这次和面全程用筷子，面团很软，出锅的油饼，柔软香甜，香味四溢，真的忍不住想多吃几个呢！ 主料5种 香豆子 20g 发酵粉 5g 面粉 400g 牛奶 200m l 菜籽油 30ml 辅料2种 菜籽油 适量水 适量 烹饪步骤8步 步骤1 香豆子油饼_的做法步骤：1 准备400g面粉，5g酵母，20g香豆子，30ml菜籽油，200m l牛奶，少许水； 步骤2 香豆子油饼_的做法步骤：2 400g面粉，5g酵母，20g香豆子，30ml菜籽油，200m l牛奶，少许水用筷子搅拌和成较软的面团； 步骤3 香豆子油饼_的做法步骤：3 面团发酵至2倍大； 步骤4 香豆子油饼_的做法步骤：4 两手抹少许油，面板上刷少许油防粘，用手把面团揪成小剂子，再推开成圆饼； 步骤5 香豆子油饼_的做法步骤：5 用到划2个口子； 步骤6 香豆子油饼_的做法步骤：6 热锅热油，油多点，下入油饼，用筷子拨开来，炸金黄； 步骤7 香豆子油饼_的做法步骤：7 一面炸黄，翻面也炸至金黄； 小贴士 400g面粉，5g酵母，20g香豆子，30ml菜籽油，200m l牛奶，少许水用筷子搅拌和成较软的面团，面团软了，油饼才柔软； 因为面团很软，两手要抹少许油，面板上刷少许油防粘，用手把面团揪成小剂子，再推开成圆饼； 热锅热油，油多点，下入油饼，用筷子拨开来，炸金黄，再翻面。 香豆子我们兰州这边叫苦豆子，本地人特别喜欢吃，做各种饼，花卷，锅盔，千层饼等等很多的面食都喜欢放这个，我个人就非常喜欢那个味道。

西北地区油饼也很有特色，有汉民的，也有清真的，个人就经常在家做法也有很多，今天和你分享一个简单家常版的香豆子小油饼做法，希望你能喜欢！ 先要准备发面可以用老面头发面也可以用发酵粉发面，发面时把面粉放入盆里，打两个鸡蛋，白糖，少许盐，油，油可以是植物油，也可以是猪油，这样做出来更酥脆，这个是简单版的就不用烫面和做油面了，把所有东西准备好后开始发面，发至两倍大。 面发好后拿到面板上揉匀排气，面板上撒上干面粉同时撒上适量苦豆子粉，也就是香豆子彻底揉匀。面板上刷上油把面分成均匀的小面剂，大小自己定，面板上抹油是为了一会炸的时候没有干面掉在锅里影响油的质量。

把面剂准备好后逐个擀成饼状，然后用刀在上面切两刀也可以用手抠个眼，这样油饼更空易熟。起锅烧油，油温五成热时下油饼勤翻面，炸至两面金黄就可以出锅了，用这方法把所有油饼炸好。炸油饼时注意的是擀的那面朝下放入油锅，这样炸出来的油饼更鼓，我家基本上每周都做一次，家人喜欢吃，放一周也不会坏掉，希望我的做法你会喜欢！人世间除了爱还有 美食 也不可辜负么么哒！ 材料：400g面粉，5g酵母，20g香豆子，30g菜籽油，200g牛奶，少许水； 做法：面粉，酵母，香豆子，菜籽油，牛奶，少许水用筷子搅拌和成较软的面团； 2.面团发酵至2倍大； 3.两手抹少许油，面板上刷少许油防粘，用手把面团揪成小剂子，再推开成圆饼； 4.用刀划2个口子； 5.热锅热油，油多点，下入油饼，用筷子拨开来，炸金黄；捞出装盘 甘肃香豆子小油饼怎么做？ 香豆子是西北地的一种调料。

主要是调味，也可提色，在食用和观赏方面起重要作用。 香豆子在甘肃这边又叫苦豆子。是豆科一年生草本植物。

尝之微苦，气味芳香。用它作为调色调味品来做干粮，是甘肃富有特色的传统做法。香豆子具有医食同功之妙，香酥可口，是补阳佳品，可用于治疗寒疝冷痛。 西北人在香豆子开花季节，将其全草割下，晒干，碾成细粉，加油调和后在烤饼或蒸馒头时当调料卷入。

在西北，无论是汉族的大花卷、还是回族的油锅盔、炸油饼、烤饼里都喜欢放香豆子。 香豆子油饼作法 主要先和好面，面团要软。 料：香豆子、发酵粉、面粉、牛奶、鸡蛋、菜籽油。辅料：菜籽油 ，适量水。

烹饪步骤 准备的料和面粉少许水用筷子搅拌和成较软的面团；等面团发酵至2倍大；两手抹少许油，面板上刷少许油防粘，用手把面团揪成小剂子，再推开成圆饼，用刀中间划2个口子。热锅热油，油多点，下入油饼，用筷子拨开来，炸金黄；一面炸黄，翻面也炸至金黄； 其实说白了就是炸油饼子，只不过加了“苦豆子”，这份料，叫成“香豆子”油饼！ 首先发面，我们把油饼圈圈都叫小油饼，还有一种发面的和饼铛一样大的，烙的时候两年放油了，也叫油饼子，所以今天我要说的是油饼圈圈。 盆里放入500克面粉，倒入3克酵母，再倒入30克植物油，打入一个鸡蛋，用温水和面，有条件的可以用牛奶和面，做出来的油饼更香。 这里我介绍两种油饼面，一种是擀成圆饼，用刀在上面划个等号，这种的话面稍微硬点儿，做出来饼样子好看，还不油腻，皮不怎么吸油 还有一种圆圈圈的，面越软约好，炸的时候用小火，油饼会涨的很暄软，这种适合老人小孩吃。

前提里面都放点植物油和鸡蛋，鸡蛋有蓬松的效果，不能太多了，我说的都是一斤面粉的量。 发面的时候就可以撒入香豆粉，也不要太多了，太多了面都成绿色的了，一斤里面放入6克就差不多了，香豆的味道很浓郁，也可以和成香豆油酥，做油饼的时候，一个一个包到面剂子里面，这样做有个缺点就是炸的时候爱溅油，新手就不要尝试了，直接撒干粉发到面里面。