面包没有外面香味怎么办

制作面包没有面包店那么香，这都是什么地方出问题了？

酵母太多烤的时候会有一种奇怪的味道，像酵母一样是酸的。至于发酵时间不会影响口感只会影响软硬。

头发太多会使面包变硬。

所以主要是酵母太多。揉面的质量也会影响面团的风味。只有原料充分融合，才能将自己的品味发挥到极致有没有放开调味剂，乳香粉各种添加剂。自制面包当然没有店里面包的味道，口感也差但是安全健康。

外面卖的面包都是加了东西的，不过还是在家里做比较好。在店里买的面包中加入了很多添加剂，包括食品香精，所以味道更香，而自己做的面包因为没有添加剂所以没有那么香，但是自己做的面包更安全更健康。面包是酸的，做面包要看酵母的比例是否正确，面团发酵时间是否准确。

酵母过多或面团发酵时间过长，会在面团中产生过多的乳酸菌，煮出来的面包就会发酸。如何像面包店一样做出好吃的面包。面包好吃的因素很多，原料的质量很重要。

做面包最好选择面包专用的面粉，选择一些知名品牌的面粉购买。做面包用的面粉，就像中国人吃大米一样，不同产地不同品牌的大米，味道和气味都不一样，做面包用的面粉也不一样。不同产地不同品牌的小麦粉风味不同。

最基本的面包是面粉黄油水和酵母。烤面包有一种独特的小麦风味。借助辅助机器做面包时最好有厨师的机器。说到揉面能力厨师的机器比面包机强多了。

厨师机揉成的面团光滑柔软，制膜效果好拉丝。面包是发酵食品，面团的发酵环境和烘烤环境非常重要。最好配一台发酵机有些烤箱有自己的发酵功能可以准确掌握发酵时的温度。最高温度为。

如果超过这个温度，酵母会被杀死影响发酵面团会膨胀变弱。在烤箱中发酵面团时，最好用保鲜膜密封或铺上湿毛巾，防止发酵过程中水分蒸发。选择可靠的配方面包的配方有很多，每种材料的用量都会影响到成品面包。在选择公式的过程中，首先要评论别人，学习，这样会带来很大的收获。