木耳最佳吃法

木耳最佳吃法

木耳最佳吃法 木耳最佳吃法，木耳口感脆嫩，又便于保存，是家里常备的营养食材。平时，抓一小把，就可以泡发很多，炒、炖、凉拌，可素可荤，既实惠又贴心。

下面看看木耳最佳吃法。

木耳最佳吃法1 凉拌木耳 【食材】：花生米1把、黄瓜1根、胡萝卜半根、黑木耳1小撮、蒜4瓣、酱油1汤匙、陈醋两汤匙、香油适量、油盐适量。 【具体做法】： 1、黑木耳提前泡好，清洗干净之后过沸水焯烫一两分钟后捞出，用纯净水过凉待用。 2、花生米也要提前煮好。花生米洗净后，用冷水浸泡至体积变大，然后上火，加上花椒八角盐，大火煮开之后再煮十几分钟后关火，让花生米浸泡在汤水中入味儿。

我家向来是一次多煮些，吃不完的放冰箱保存。 3、胡萝卜洗净去皮，切成小方块儿，过开水焯烫一下至刚刚断生，捞出，同样用纯净水过凉待用。 4、把花生米、黑木耳、胡萝卜块儿全部放进大碗中，黄瓜拍破切成段也放进去，蒜切末，码在最上面。

5、加入适量盐，烧热油，趁热把油泼到蒜末上，激出香味儿。 6、接着再加入酱油、陈醋、香油，拌匀即可。 豆腐烧木耳 【食材】：北豆腐1块儿、黑木耳1小把、葱姜蒜适量、酱油1汤匙、油盐适量。

1、北豆腐切成薄厚适中，大小一致的块儿状。 2、木耳提前用冷水泡发好并清洗干净沥水待用。 3、葱姜蒜多放一些，全部改刀待用。

4、平底锅中倒入少许油，然后把豆腐一一下锅平铺码好，小火煎至两面金黄色，盛出待用。 5、热锅热油，炝香葱姜蒜，然后倒入木耳翻炒几下。 6、加入煎好的豆腐，继续翻炒，然后加入酱油和盐，炒匀。 7、加入小半碗清水，中火，烧上三四分钟，让豆腐入味儿。

然后大火收汁即可关火出锅了。 黑木耳炒肉末 【食材】：猪肉末100克、黑木耳（干）1小把、葱半棵、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、料酒半汤匙、香油1汤匙、油盐适量。 1、先用冷水来泡发黑木耳，不建议大家食用新鲜的黑木耳，因为鲜木耳中含有卟啉，它是一种光感物质，人在食用鲜木耳后若经太阳照射，轻者会引起皮肤瘙痒和水肿，重者可致皮肤坏死。但是干木耳在暴晒的过程中，能分解掉绝大部分的卟啉，残留的一小部分也会在泡水时溶于水，所以，食用干木耳是安全的。

2、猪肉末用一肥九瘦或者是全瘦的都行，在下锅前要先处理一下，它的口感才会嫩。肉末中加入淀粉、酱油、适量盐，充分搅拌均匀。 3、搅拌均匀之后倒入适量香油，再次拌匀，静置十来分钟。 4、黑木耳完全泡开之后，清洗干净，切成木耳碎待用。

5、热锅温油，把腌制过的肉末倒下去，快速翻炒，到肉末变色。 6、把葱花放下去，继续翻炒出香味儿。 7、调入适量料酒来给肉末去去腥，接着再放入木耳碎继续翻炒约两分钟，关火出锅。

青椒木耳炒鸡蛋 【食材】：鸡蛋4个、青椒1个、干木耳1小把、葱蒜各适量、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、白糖1茶匙、清水适量、油盐适量。 1、木耳用清水泡发，多洗几遍。如果木耳过脏，可以在水中加少许面粉或任何淀粉来辅助清洗。

2、青椒去蒂去籽，洗净后切成细条状，当然，也可以切成块状，因为木耳和鸡蛋都是块状，可以保持形状的'统一。根据喜好来吧，我更喜欢切细条，这样更容易入味儿。 3、鸡蛋打散，加少许盐，搅拌均匀。 4、用生抽、蚝油、白糖、清水兑成料汁儿，我喜欢再另外加些葱蒜末，成品的味道会更棒，大家可以试试。

5、热锅热油，倒入蛋液，把鸡蛋炒成块儿状然后盛出待用。 6、重起油锅，小火炒香葱和蒜，同时加入木耳和青椒翻炒。 7、把木耳和青椒炒拌均匀之后，倒入咱们提前兑好的料汁儿，转大火翻炒。

8、青椒变色后即可加入炒好的鸡蛋，炒匀，关火。 胡萝卜炒木耳 【食材】：胡萝卜两根本、木耳（干）1小把、蚝油1汤匙、白糖2茶匙、酱油1汤匙、陈醋1汤匙、葱蒜适量、油盐适量。 1、木耳提前用清水泡开，洗净后竖着切条待用。 2、胡萝卜洗净，不用去皮，擦成丝待用。

3、然后我们来调料汁：把蚝油、白糖放到同一个小碗里。 4、接着加入酱油、陈醋和适量盐，搅拌均匀待用。 5、热锅热油，炝香葱蒜末，然后加入胡萝卜丝。

6、中小火，不停地翻炒，直到炒出红油。炒胡萝卜出的红油味道很香，颜色也好看。

木耳怎样吃

一、酸辣木耳【材料】黑木耳15克、姜适量、盐适量、青椒适量、朝天椒适量、麻油适量、生抽适量、陈醋适量、料酒适量、白糖适量。【做法】①首先准备一碗清水，将黑木耳放入清水中，浸泡3小时左右。

青椒切成菱形片、朝天椒切圈、姜切丝。

②准备好碗，加两勺陈醋、一勺料酒、两勺生抽、一勺白糖、一勺盐，搅拌均匀备用。③锅中倒入清水，水开时，加一勺盐，将木耳倒入锅中，再次煮开后捞出。④锅中倒入油，下入姜丝、朝天椒，煸炒数秒后，加入青椒、黑木耳，翻炒至有香味时，淋入调好的碗汁，倒入适量麻油提味，就可以出锅装盘了。二、木耳红枣汤【材料】黑木耳150克、红枣60克。

【做法】①首先准备一碗清水，将黑木耳放入清水中，浸泡3小时左右，洗净。②准备一碗清水，将红枣放入清水中浸泡十分钟，洗净。③锅中倒入清水，加入红枣、黑木耳，盖上锅盖，小火慢炖三十分钟。

④炖好后，就可以尽情享用啦。【技巧】①红枣不要泡太久，以免无味。②红枣吃多会腹胀，每次使用不要超过10颗。

木耳的吃法 木耳的吃法介绍

1、做法1：凉拌木耳。 准备食材如下：黑木耳50克，朝天椒4根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙，麻油1汤匙 具体做法如下：黑木耳用清水泡发，发好后去掉蒂，洗净泥沙，撕成小朵，用锅烧开水，放入黑木耳，加少许盐和油，煮到自己喜欢的软硬度，捞起黑木耳沥干水分，装入容器中。

用炒锅放适量油，低温时放入青花椒粒、切碎的青红小米辣，用小火煸香，将制好的油倒入木耳中，加2汤匙生抽，1汤匙香醋，1茶匙盐，1汤匙香油，1汤匙麻油，搅拌均匀调味即可！ 2、做法2：醋椒黑木耳。

准备食材如下：黑木耳50克，芹菜1支，食油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，香醋1汤匙，蒜1个，红尖椒2个，小葱2根，白糖1茶匙，芝麻油1茶匙，头抽1茶匙 具体做法如下：将黑木耳清水泡发备用，蒜去皮切末备用，红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用，小葱洗净切末，香芹洗净取脆嫩部分切粒备用，将发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用，锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中，将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上。

木耳怎么做好吃

引导语：大部分人对于木耳都不陌生，而木耳应该怎么做才好吃呢？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！ 口蘑木耳炒番瓜 食材：口蘑、木耳、番瓜、干红椒、盐。 做法： 1、口蘑切片，木耳撕成小块，番瓜切片 2、油热后下番瓜翻炒炒到略软 3、下口蘑片和木耳，翻炒均匀 4、下入干红辣椒段，炒匀 5、用盐调味就可以。

山药木耳炒青椒 食材：山药、黑木耳、青椒、盐。

做法： 1、黑木耳用温水泡开，洗净，去头。 2、山药去皮，洗净后切块。 3、青椒洗净去籽，切片。 4、锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的'木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可。

素炒西兰花炒木耳 食材：西兰花 、木耳、姜末。 做法： 1、西兰花去除硬皮，摘取成一小朵，在盐水中尽可能浸泡久些时间，清洗干净后放进沸腾的开水煮一下，飞水后沥干水分; 2、热锅下油，下姜末爆香，加入飞水后的西兰花，偶尔翻炒使其受热均匀后加入木耳继续翻炒，熟了就可以上桌啦~ 花菜炒木耳 食材：花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉。 做法： 1、木耳提前泡发两小时，洗净备用。

2、花菜洗净汆水，备用。 3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。 4、着色均匀后入木耳大火翻炒。

5、加入盐调味。 6、最后加入水淀粉，大火收汁。 木耳烧豆腐结 食材： 豆腐结、木耳 、盐、味精 、黑胡椒汁、小葱 、白芝麻、姜、大葱。

做法： 1、豆腐结用热水泡一下，黑木耳提前泡发。 2、锅里加油烧热，加入姜、大葱炒香。 3、加入豆腐结和木耳翻炒。 4、放入黑胡椒汁 和盐，味精。

5、撒上白芝麻和小葱末。 黑木耳炒黄花菜 食材：黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉。 做法： 1、将木耳放入温水中泡发，黄花菜用冷水泡发，去杂洗净。 2、木耳撕成片;黄花菜挤去水分，切寸段。

3、锅置火上油烧热，放入葱花煸香。 4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。 5、加入适量高汤，转至中小火。 6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。

7、用水淀粉勾芡，出锅即可。 木耳拌桃仁 食材：核桃仁，木耳，芝麻，橄榄油，白醋，白糖，盐和香菇精。 做法： 1、准备原料 2、泡发好的木耳焯水过凉备用 3、只有葱白切丝 4、核桃仁用开水泡十五分钟剥皮备用 5、所以原料倒入盆中。

6、加入盐和香菇精适量，橄榄油两小勺，白醋半大勺，白糖半大勺拌匀即可。 甜豆木耳炒山药 食材：甜豆250克、木耳5-6朵、山药200克、葱末少许(约1大匙)、花椒20粒左右 、盐1/4茶匙、香菇精1/4茶匙、橄榄油或色拉油2大匙。 做法： 1、木耳提前在凉水中泡发择洗干净，甜豆择去老筋，洗干净备用。

2、带上橡胶手套将山药去皮，在流动水下冲掉上面的粘液，小心地切片后迅速泡入凉水或淡盐水中以防氧化。 3、将甜豆、山药在滚水中略焯一分钟左右，捞出后浸凉水以保持甜豆碧绿的颜色。 4、炒锅中倒入橄榄油或色拉油，5-6分热时，下葱花和花椒翻炒出香味，下刚才焯好的山药和甜豆翻炒2分钟左右，倒入木耳继续翻炒，此时加入香菇精和盐，翻炒均匀后即可出锅。

怎么正确吃木耳 正确吃木耳的方法

1、木耳如果用冷水，冷水泡 4 小时就可以下锅；如果用的是温水，半个小时就可以。尽量不要用太烫的水。

泡发木耳的时候，在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；或者温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉， 2、之后再进行搅拌，用这种方法还可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

3、黑木耳一定要煮熟后再吃。这是因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，不要泡水发起后就直接食用。

4、吃黑木耳并不能防霾。木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。但空气中的污染颗粒更多的是在呼吸道，黑木耳无法对它产生作用，所以吃黑木耳能预防PM2.5的说法不科学。

5、出血性中风患者慎食。黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。

虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。 6、黑木耳不宜与田螺同食。从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

木耳可以怎么吃

一、口蘑木耳炒番瓜做法：1、口蘑切片，木耳撕成小块，番瓜切片2、油热后下番瓜翻炒炒到略软3、下口蘑片和木耳，翻炒均匀4、下入干红辣椒段，炒匀5、用盐调味就可以了。二、山药木耳炒青椒做法：1、黑木耳用温水泡开，洗净，去头。

2、山药去皮，洗净后切块。

3、青椒洗净去籽，切片。4、锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可。三、花菜炒木耳做法：1、木耳提前泡发两小时，洗净备用。2、花菜洗净汆水，备用。

3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。4、着色均匀后入木耳大火翻炒。5、加入盐调味。

6、最后加入水淀粉，大火收汁即可。四、黑木耳炒黄花菜做法：1、将木耳放入温水中泡发，黄花菜用冷水泡发，去杂洗净。2、木耳撕成片；黄花菜挤去水分，切寸段。

3、锅置火上油烧热，放入葱花煸香。4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。5、加入适量高汤，转至中小火。

6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。7、用水淀粉勾芡，出锅即可。五、藕条炒木耳做法：1、木耳泡发，洗净，撕小朵。2、红椒洗净切丝、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切丝 。

3、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、香菇精调味。4、加水淀粉勾芡即可。