如何腌制烤鱼

如何腌制烤鱼

首先我们需要到市场当中购买来一条鲤鱼，不用买太大，也不能买的太小，因为这一种鱼的刺比较少，并且腥味也不重，再买回来以后我们就需要将鱼冲洗干净。我们可以先用刀在鱼背上切成两半但是不要切断，再在鱼身划几刀以后重新将其清洗一下放置一旁沥干，再将葱姜清洗干净以后切成葱段、姜片。

再把我们的鱼放置刀盘中摊开，撒上一层薄盐以及料酒和切好的葱姜，用手抓取均匀。

随后在空碗当中放入适量的甜面酱、蚝油、海鲜酱、生抽以及少许盐，将其搅拌融化备用，把腌了十分钟的鱼放到烤盘当中，取出我们的葱姜，先将烤箱预热两分钟以后将鱼送入烤箱，开启上下180°烤制两分钟之后取出，刷上我们调好的酱汁再放入烤箱继续刚刚的温度烤制八分钟，时间到了以后继续抹上一层酱汁以后放些许食用、孜然粉以及一些白芝麻，继续用180°烤制八分钟就可以拿出来食用了。

烤鱼如何腌

万州烤鱼主料main鱼肉1条金针菇2把芹菜1条酸萝卜3块豆芽1大把土豆1个豆腐皮200克花生适量3人份辅料others泡椒3条泡姜2个料酒适量酱油适量麻辣酱包1包香菜适量葱适量辣椒5条烤鱼，是我们夜市常见的美食之一，尤其是夏天，没有一个夜市烧烤店没有它。不过与我们在家做的烤鱼是有很大区别的，它味道的独特主要还是它的做法，烤鱼主要讲究的就是烤，而且还得是木炭烤出来的味道才正宗。

由于在家里做，没有木炭，所有我就用的烤箱做，虽然整体没木炭烤的酥脆，但味道还是不赖，而且感觉在家用烤箱做的，更健康。

万州烤鱼的做法步骤step1准备好主料。步骤step2鱼洗干净对半剖开，不要剖断，2边抹上盐，倒入料酒酱油腌制三十分钟；腌制好后放入烤箱200度烤20分钟；（鱼肚的黑色部分要刮干净）步骤step3配菜洗干净切好待用。步骤step4热锅下油放入酸萝卜、泡椒、泡姜翻炒出味。步骤step5放入麻辣酱料包炒出味，喜欢辣的可以放多点。

步骤step6配菜放入里面翻炒，加入水，盖盖煮至断生。步骤step7炒好的配菜和辣椒汁一起淋在鱼上面，烤箱180度烤20分钟。（自己喜欢吃菜，所以放很多配菜在上面，不喜欢可以少放）步骤step8取出表面洒上香菜，香葱再入烤箱烤五分钟。

步骤step9出炉后洒上炒花生和辣椒即可。万州烤鱼的成品图万州烤鱼的烹饪技巧技巧tips1.配菜选择自己喜欢的，推荐金针菇 土豆 芽菜鱼可以选择草鱼，皖鱼 。2.不喜欢鱼表皮烤的有点干的话烤的时候用锡纸封住烤盘。

怎么腌烤鱼的制作方法

妈妈特别喜欢吃腌制的烤鱼，所以我想了解一下烤鱼的腌制方法，这样我就可以做给她吃。而且自己学会了腌制烤鱼可以制作出很纯正的这道菜。

腌制的烤鱼味道特别的鲜美，也是非常受到大家的欢迎。

所以我的家里人也都很喜欢吃，而且营养丰富。下面我来学习一下烤鱼的腌制方法。烤鱼的腌制方法是什么1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.豆原料：鲤鱼一条(一斤半左右)配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、调料：1、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒2、3、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎)做法：将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。在鱼身两面切花刀。

把鱼腹内的膜去净。将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，稍加按摩让其入味。静置半小时。

鱼背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓)。将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。

拿出在表面撒上条调料3。再放入烤箱，下火烤15分钟。

表面可撒上香菜，主料：鱼肉2片8两，(1)蒜末，辣椒末各1/2大匙，豆办酱一大匙，(2)姜丝，葱丝各1/4杯，(3)白酱油1/2大匙，糖，醋做法1.鱼两面撒少许盐，用炭火或烤箱劣热，也可用煎或微波炉煮熟.2.油2大匙烧热，炒香(1)料，入(2)料略炒后，再加调匀的(3)料勾汁，烧在烤好的鱼肉上即成.以上内容就是关于烤鱼的腌制方法，我学会了很多种，但是可以选择自己喜欢而且比较方便的腌制方法。所以每个人和每个家庭喜欢的口味不同，我们可以自己选择。那么烤鱼不仅味道好而且是比较容易受很多人接受的一道菜也是我们平时吃饭必点的。所以学会了制作方法给我们带来很多的方便。