酱香饼的做法

酱香饼的做法

1. 豆瓣酱或黄豆酱放到小碗中加一点水搅拌匀,等下刷酱方便2. 面加盐,开水揉团（别问我为什么开水,我就是随便加的）,怕热的话可以用筷子搅,不到半分钟就可以上手揉（我其实没有醒面,因为等不及…）3. 面团分成四份（我称量面的杯子是电饭锅米杯）擀面杖擀出一张…（爱圆不圆）我是这样擀的,先弄出个饼,然后对折再对折,握个团再压扁,再擀成饼4. 热锅子,平底锅刷油,油不要太多,饼不怎么粘锅的,略糊一点点也没关系5. 油略热就可以放第一张饼,烙饼时候可以做第二张,火小一点就行…6. 大约十五秒左右,饼可以反面,然后刷酱,其实可能甜面酱更好吃,但是我家甜面酱是袋装,用一半剩一半不太高兴…刷过酱十五秒左右再反面刷酱7. 觉得差不多了就盛出来,刷油下一张饼…选料　面粉200g，温水135g，芝麻酱、植物油、白糖适量。1.将温水加到面粉里，一边加一边用筷子搅拌成片状。

2.搅拌均匀后用手和面，开始面团会很粘，揉到面团不粘手时，用保鲜膜盖住，饧面15分钟，再长点也没关系。

看起来不光滑，没关系饧好就光滑了。3.等待饧面的时候，倒适量芝麻酱在小碗里，加入白糖和适量植物油调匀。4.饧好的面团再揉几下就成为很光滑的面团了，在台面上略抹油，将面团擀成大张薄片，擀开后在面皮抹满芝麻酱，从长到下卷成长卷，抓住两头适当抻长，然后从一头开始盘卷起来，静置松弛10分钟。5.将面团擀开成圆饼状（不用太薄），平底锅加适量的油烧热，用中小火烙饼，烙的时候盖上锅盖，烙熟即可。

酱类： 盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制 面的配方：特精粉,水,糖,绝密粉,发酵粉等。

酱香饼的制作方法

1. 豆瓣酱或黄豆酱放到小碗中加一点水搅拌匀,等下刷酱方便2. 面加盐,水揉团,怕热的话可以用筷子搅,不到半分钟就可以上手揉3. 面团分成四份擀面杖擀出一张,先弄出个饼,然后对折再对折,握个团再压扁,再擀成饼4. 热锅子,平底锅刷油,油不要太多,饼不怎么粘锅的,略糊一点点也没关系5. 油略热就可以放第一张饼,烙饼时候可以做第二张,火小一点就行…6. 大约十五秒左右,饼可以反面,然后刷酱,其实可能甜面酱更好吃,刷过酱十五秒左右再反面刷酱7. 觉得差不多了就盛出来,刷油下一张饼…选料　面粉200g，温水135g，芝麻酱、植物油、白糖适量。1.将温水加到面粉里，一边加一边用筷子搅拌成片状。

2.搅拌均匀后用手和面，开始面团会很粘，揉到面团不粘手时，用保鲜膜盖住，饧面15分钟，再长点也没关系。

看起来不光滑，没关系饧好就光滑了。3.等待饧面的时候，倒适量芝麻酱在小碗里，加入白糖和适量植物油调匀。4.饧好的面团再揉几下就成为很光滑的面团了，在台面上略抹油，将面团擀成大张薄片，擀开后在面皮抹满芝麻酱，从长到下卷成长卷，抓住两头适当抻长，然后从一头开始盘卷起来，静置松弛10分钟。5.将面团擀开成圆饼状（不用太薄），平底锅加适量的油烧热，用中小火烙饼，烙的时候盖上锅盖，烙熟即可。

酱香饼怎么做？

1、土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。2、 今天刘嫂就来分享一下“酱香饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：姜末、蒜末、葱末、海鲜酱、面粉、蒜蓉酱、酵母粉、洋葱末4、酵母粉中加少许温水，搅拌均匀，面粉中加一些白糖，把调好的酵母粉放入面粉中搅拌，加少许温水，搅拌成面絮用手揉成面团，包上保鲜膜醒发40分钟。

酱香饼是怎么做的

土家酱香饼的做法步骤step1将面粉300克放入盆中，放温水200克用筷子边倒水边搅拌成小面块（水不要一次加完，因为不同的面粉的吸水性不同）步骤step2用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了；揉好的面团盖上饧20分钟步骤step3饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了，将三种酱（四川豆瓣酱10克、普通的黄豆豆瓣酱10克（也可以改成甜面酱）10克、蒜蓉辣酱10克）都准备好，其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点步骤step4将炒锅放入油30毫升（平常炒菜的油量就可以），马上就放入花椒20粒和八角1个小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油步骤step5将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油步骤step6将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味步骤step7放入小半碗水，烧开步骤step8放入白糖小半勺（一点就可以，微微的有点甜味就可以，当然如果喜欢吃甜的可以加量），孜然粉1小勺、再加一大勺芝麻粉（炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎），然后中小火加热步骤step9煮到像稀粥的状态就可以关火了，不要太干了，不好往饼上刷；做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存，还可以用来炒菜、拌菜、拌面等（图片中的量稍多一些，可以刷多张饼，下面的量是我调整过的，大约能刷3~4张饼）步骤step10将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉1小勺（不要放盐，酱就够咸的了）步骤step11再倒上食用油步骤step12将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油步骤step13用刀将面片像图中那样切开，中间都是连着的步骤step14然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼，将四周捏合步骤step15可以将面片叠在一起后就直接擀开，也可以像我图中那样将叠在一起的面片的四周像包子一样集合在中间，这样能擀的圆一些步骤step16将面团擀开成薄一点的大饼，饼要擀得比平底锅大一大圈步骤step17将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶（其实直接擀成和锅一样大或者比锅小的饼也可以，不用皱褶也没关系，不影响味道）步骤step18中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬，如果饼不是太厚，最好用中火或者中大火烙制步骤step19将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱。然后撒上芝麻和葱花关火，饼就做好了。

怎样做出好吃的酱香饼？

酱香饼【所需食材】洋葱半个、大蒜半头、黄豆酱一勺、豆瓣酱一勺、辣椒酱一勺、甜面酱一勺、食用油适量、手抓拌一张、白芝麻适量、葱花少许。【做法步骤】1、酱香饼好不好吃，酱料是关键，半个洋葱切大块，放进料理机，再放半头大蒜、一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱，也可以用韩式辣酱代替，最后加甜面酱和半碗清水，用料理机打碎，打成糊状就可以。

2、热锅放油，倒入打好的酱料，中火炒3-5分钟，炒干水分，炒出酱料的香味，这样酱香饼的酱料就做好了。

3、再准备手抓饼一张，小火慢煎，翻个面再煎，手抓饼容易糊，转动锅使其受热均匀。中途多翻几次面，煎至手抓饼比较焦脆即可出锅。再放上炒好的酱料，用刷子刷匀，最后撒上白芝麻、葱花，一份好吃的酱香饼就做好了。