炒饼丝怎么炒

家常炒饼准备适量的鸡蛋，葱末，白菜丝，饼，酱油，盐以及各种调味料，先把鸡蛋打开之后，准备使用。往锅中倒入适量的油，把已经打好的鸡蛋液倒入锅中炒成鸡蛋块，捞出来备用，然后往锅中再加入适量的油，放入葱爆香。

再放入切好的白菜丝。

快熟的时候放入已经切好的饼丝，最后出锅前加入酱油，盐以及各种调味料就可以了。肉丝炒饼准备适量的饼、圆白菜、绿豆芽、里脊肉、大葱、花椒、辣椒、生抽、老抽、淀粉、醋、香油以及各种调味料等。首先把里脊肉切成丝状，放入干净的容器内，并往容器内依次加入料酒，盐和淀粉，充分的搅拌均匀之后腌制15分钟，再把准备好的饼切成丝状。把圆白菜洗干净之后也切成丝，小辣椒和香葱切成末。

大蒜拍碎准备使用。往锅中倒入适量的油，等到油稍微变热之后，先放入切好的肉丝，等到变色的时候就捞出来准备使用，然后再往锅中放入花椒和葱花爆香。依次放入豆芽和白菜丝翻炒，等菜炒三五分钟的时候就可以放入肉丝进行翻炒。

最后的时候，可以用盐、醋、老抽、生抽、香油、鸡精、蒜末和葱花调汁。把调好的调料放入锅中，充分的搅拌均匀就可以吃了。素炒饼准备适量的饼、圆白菜、辣椒油、干辣椒、酱油、醋等其他的调味料。

首先把圆白菜清洗干净之后切成丝状，往干净的锅中倒入适量的油，等到油稍微变热的时候，先放入辣椒爆香。然后换成中火翻炒白菜丝，加入已经切好的饼丝一起炒，这个时候可以根据自己的口味放一些辣椒油。最后出锅之前淋上酱油就可以了。

炒饼怎么做好吃葱油炒饼首先准备一张葱油饼以及适量的猪肉，鸡蛋，虾米，酱油，胡椒粉以及其他的各种调味料等。首先把猪肉切成丝状进行腌制，把白菜切成丝状，准备使用。把鸡蛋打成鸡蛋液，准备使用个锅中倒入适量的油，先把葱油饼煎软，发黄的时候就可以了，然后把葱油饼对着切成两半儿，最后切成丝状，往锅中倒入适量的油，然后放入腌制好的肉丝，变色之后捞出来，再放入白菜，炒熟之后再将鸡蛋打入锅中充分的翻炒均匀，最后把葱油饼和肉丝一起放在锅中翻炒，出锅之前加上调味料就可以了。炒饼的饼怎么做要想做我们炒饼的时候用的饼，首先就要揉面，我们可以在和面的时候加入适量的温水，这样做出来的饼会更加的柔软，然后用擀面杖把揉好的面团擀开，要薄一点。

往已经热的锅中倒入适量的油，把擀好的面表放入油锅中，等到其中的一面鼓起小包时翻面。另一面儿也是如此。之后就可以出锅了，切成饼丝即可。炒饼面怎么和先把面粉和水按比例搭配在一起后用手揉面，可以加入适量的温水，做出来的饼会非常的柔软。

饭店炒饼丝的做法大全

北方人爱吃的炒饼丝，有两味调料不能少，少一样味道都不够正宗炒饼丝是北方一些地区特有的一种美食，利用烫熟的烙饼切成细丝，搭配上圆白菜或者绿豆芽，经过独特的炒制方法，做出来的炒饼丝喷香入味，倍儿好吃。炒饼丝在山西、河北、河南、北京、天津这些地区较为多见，是人们生活中经常吃到的主食。

小编是山西人，在我们当地，炒饼丝这道主食特别受欢迎，在小餐馆和快餐店里更是十分常见。

小编单位附近有一家快餐店的炒饼丝特别好吃，每到饭点都是爆满的节奏，小编也经常会去光顾，时间久了，也学习到了他家炒饼丝的独特做法，之所以好吃，是因为多放了“两样调料”，让炒饼丝吃起来香味更浓郁。很多人可能都会有这样的感觉，外面快餐店里的炒饼丝确实要比自己炒的好吃不少。下面小编就为大家分享炒饼丝的具体做法，学会了你也可以做出喷香入味的炒饼丝。---【炒饼丝】---准备食材：饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。

这里大概是两个人的量。做法步骤：1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼，晾凉后切成细丝；也可以直接买现成的饼丝。

2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝，把胡萝卜洗净切成细丝备用。3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料，可以起到增香解腻的作用。

4、把鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；锅里加入适量食用油，油热后倒入一半鸡蛋液，煎成蛋饼后盛出备用，把剩下的另一半蛋液也煎成蛋饼。5、把大葱切成葱花，锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，接着加入15克甜面酱，把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃，就是因为加了甜面酱，炒出来的饼丝吃起来香气浓郁，而且颜色也好看很多。

6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。7、把提前准备好的饼丝放在上面，盖上锅盖，利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟左右。8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁，翻炒均匀，炒出蒜醋的香味后即可关火。最后的蒜醋汁也是炒饼丝好吃的关键，可以起到增香解腻的作用。

小贴士：1、炒饼丝之前，加一点甜面酱提前炒香，可以使炒饼丝的香味更浓郁，卖相更好看。2、焖饼丝的时候不需要太长时间，把饼丝焖软即可，如果包菜中的水分不够，可以适当加少许清水。3、最后加入蒜醋汁，可以起到增香解腻的作用，使炒饼丝吃起来更香、还不腻。做炒饼丝想要好吃，甜面酱和蒜醋汁是必不可少的调料。

怎么炒饼丝好吃

炒饼丝的做法：备用食材：面粉300克，温水适量，鸡蛋2个，火腿肠2根，香葱2根，胡萝卜1根；制作过程：第一步，首先将面粉放入和面盆中，分次少许加入40度左右的温水，用筷子搅拌成絮状就可以停止加水了，用手将其揉成一个光滑的面团盖上一张湿布子；第二步，放在一旁静置饧面20分钟，待饧面好之后，整理成长条，然后切成小剂子，再将其擀成饼状，电饼铛中抹少许油，直接放入饼胚开始烙，待将其充分煎熟；第三步，烙好的饼盛出，将其切成粗细均匀的丝，鸡蛋磕入碗中加上点料酒将其打散，然后淋入热油锅中将其炒熟盛出待用，胡萝卜削去皮后切成丝，香葱切成葱花，洋葱和圆白菜切丝；第四步，火腿肠撕去包装袋后将其切成丝，炒锅中添上油，放入葱花煸炒出其中的香味，然后将胡萝卜丝、火腿肠一同放入锅中，翻炒片刻后，加入炒好的鸡蛋；第五步，同时加上点食盐、蚝油翻炒均匀，即可直接放入饼丝，翻炒均匀，使得饼丝可以充分吸收菜汁，然后加上小半碗水焖片刻即可出锅。小编总结：作为北方人，可能从骨子里便对面食独有情钟，不管用面食做的什么食物都特别喜欢吃，所以我家的日常餐桌上也离不开面食，当然了面食强大的可塑性让其可以经受多样的烹饪，这样做的食物当然会更加打开人的食欲吃饭香，我们可以发现在很多饭店有卖炒饼丝的，饭店做的炒饼丝总是特别香软入味，其实想要自己做成功也很简单，将其中的技巧掌握好了，相信你做的饼丝会特别香软且入味，总之我每次用这个方法做的大人小孩都抢着吃，可见其魅力所在。

烹饪小技巧：1、做饼丝和面的时候有技巧，掌握一点，便是用温水和面，水温差不多达到40度左右的时候，将其揉成一个稍微软一点的面团，这样做的饼丝便会特别香软；2、烙饼的时候用电饼铛或者平底不粘锅都可以，注意油别放多了，饼最好是薄薄的一层即可，这样烙的饼做饼丝才会更加成功；3、炒饼丝食材可以随意搭配，可以选择一些水分稍微多点的蔬菜，让饼丝充分吸收汤汁会更加香软，当然了也可以最后加上小半碗水焖片刻，效果也会很好。

炒饼丝是很常见的一种面食，在做炒饼丝时需要如何去做的更好吃？

炒饼丝也加炒饼，是北方地区的传统。做法是把提前烙熟的饼切成细丝，加入蔬菜或肉，进行素炒或荤炒，其中的蔬菜主要以绿豆芽为主或配上包菜。

正宗的炒饼，炒出来不会成坨、不流汤儿，饼丝柔软适中，菜、饼、肉丝丝分明，又互相依托，非常的美味。

近些年炒饼也经过了许多的改良，或者说很多人就地取材，做出的炒饼也是千变万化的样子，但是主要食材还是饼。但要想炒出的饼丝柔软劲道又入味儿，烙饼的面最好选择三分之一烫面，饼的口感才好。今天分享一款素炒饼丝，其中配有自发的绿豆芽、胡萝卜、青椒，不光色彩鲜艳，口感和味道也极佳，用筷子夹起少许炒饼丝，既有豆芽和青椒的丝丝脆甜，又有饼和胡萝卜的柔软鲜香，真是太香了！这样一份炒饼，再来一碗小米粥或者汤羹，一顿饭就解决了，下面把具体做法分享给爱美食的您。【炒饼丝】所需食材：烙饼1张、胡萝卜半根、尖椒1颗、小葱1根辅料有：盐、油、胡椒粉、花椒粒胡萝卜、尖椒分别洗净切丝，宽度跟绿豆芽的粗细差不多即可；小葱洗净切丝；烙饼也切成细条，宽度也最好配合青菜，否则影响美观和口感。

胡萝卜我只用了半根，因为它比较甜，如果喜欢甜的，可以加入整根。热锅，倒入少量植物油，扔进几粒洗净晾干的花椒，此时可以关火，让油的余温煸出花椒的香味，再捞出弃子；开火下入葱丝，胡萝卜丝和绿豆芽，大火快速翻炒；等胡萝卜丝变软，加入饼丝翻炒，此时如果觉得有点儿干，可以沿着锅边淋入适量清水，盖上锅盖闷一分钟。最后调入盐、生抽、倒入青椒丝再快速翻炒一分钟，出锅前撒入一点儿胡椒粉装盘。

这样一道美味的炒饼就做好了。小贴士：做炒饼的饼，在和面时最好用一部分烫面，这样用作炒饼也会非常柔软，而且容易入味儿，但是千万不能烫的过多，烫三分之一即可，否则饼吃起来口感会发黏。炒的过程一定要大火快炒，不能让蔬菜出太多的水，否则饼容易成坨或者做出的炒饼流汤儿，口感也不好。

炒饼的蔬菜可以随意搭配，或者用冰箱现有的青菜都可以，但是记住不能让其出太多水，最好选择容易熟的菜，或者之前焯水使其断生，整个过程大火快炒。饼可以用前一天吃剩的，不用加热直接切丝即可。好了，关于炒饼的美食分享就到这儿了，喜欢就转发分享给亲朋好友收藏吧，如果您有好的建议，欢迎在评论区留言分享，也希望您提出宝贵意见，再次感谢您的阅读。

家常炒饼丝怎么做好吃

1、将烙好的饼切丝，切饼丝挺费刀的，不必切得太细；（用买来现成的烙饼切丝也可）2、锅中放油，放入一粒八角和几粒花椒，小火烹出香味后，将花椒和八角取出；（我因为是自己吃就懒得取了）3、放入葱、姜丝炒出香味；4、放入切好的饼丝翻炒均匀；5、放入少许老抽调色调味；6、放入蔬菜翻炒均匀，加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味即可。