蒸饺怎么包啊

蒸饺怎么包啊

1.开始包馅之前，将大白菜末、香葱末倒入腌制过的肉末中，顺同一方向混合拌匀；案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形；用擀面仗将小剂擀成圆形面片(边沿薄中间厚些)备用；2.将饺子皮包入调制好的馅料，捏紧封口，馅要多放，馅料饱满的蒸饺才够好吃；依次将所有的饺子包好；3.蒸锅坐水煮开，蒸格内铺垫屉布或棒棒袄（玉米皮），将蒸饺相隔一定间距依次摆入，大火蒸制8分钟左右即可（如果纯素馅饺子时间可以控制更短）。1、后臀尖用刀剁细，大白菜洗净后切成碎末，在白菜中撒上3克盐轻轻拌匀，腌制5分钟后白菜会出水，挤出水分备用；2、将猪肉末沿着同一个方向搅打上劲，肉馅出筋后将白菜水份3-4次加入，每次加水都要充分拌匀，使肉馅充分吸收水分；3、在搅打好的肉馅中加入盐、白糖、香油拌匀，然后再放入白菜末拌匀即成饺子馅；4、将馅料包在饺子皮中，四周沾上少许清水捏紧。

蒸锅中加入水烧开，在蒸屉上抹上少许油，放入饺子大火蒸8-10分钟，直到用手触摸饺子皮不会粘手即可。

1.将猪肉剁成肉馅。2.加姜末，盐，料酒，胡椒粉，老抽，生抽搅拌均匀。3.加入一勺麻油拌匀。4.虾皮洗净，剁碎。

5.将虾皮末和香葱末加入肉馅中拌匀。6.将圆白菜叶掰开，洗净。7.圆白菜切碎，用盐腌制出水。

8.圆白菜末加入肉馅中，再加一勺麻油，搅拌均匀。9.饺子皮包入适量的肉馅。10.在饺子皮开端向内折，捏紧。

11.然后左右分别往里面捏，一边一下。12.最后在尾端捏紧。13.依次包好所有的饺子。

14.将饺子码入蒸笼，大火蒸20分钟。

蒸饺的包法怎么包

蒸饺的包法如下：主料：酸菜一包、五花肉半斤、青椒一个、鸡蛋一个、木耳三个。辅料：盐适量、植物油适量。

步骤：1、将面皮擀成大小适中的薄片，如下图。

2、在面皮上面放适量的肉馅。3、将面皮对折。4、然后把面皮再对折。5、将面皮整理成型。

6、喜欢花俏点可以将中间整理成花型。7、放上不同的馅料点缀即可。

蒸饺怎么包的

沙县蒸饺原材料生猪肉250克，葱50克，食用盐3克，鸡精3克，糖2克，生姜沫6克、生抽酱油30克、油20克、白胡椒粉6克、水、排骨粉、鸡肉粉少量作法1、将生猪肉剁碎饺子馅、葱切割成葱段，随后添加食用盐、鸡精、糖、生姜沫、生抽酱油、油等调料，顺时针方向翻拌（肉更有延展性）；2、翻拌后放进冷藏室三十分钟再包实际效果更强；3、包裹后将水烧开，笼屉内放十个上下的水饺，蒸10分钟上下就可以起锅。锦鲤水饺原材料粘米粉80g开水150g低筋粉110g动物油12g红色素少量饺子馅适当黑芝麻粉40粒作法开水冲进粘米粉中，用筷子拌和。

添加低筋粉，不发烫时揉结团。

最终添加动物油一起揉匀，加了动物油的面糊白净光洁。分成20个小剂子。每一个包子皮揑下一小块，大概为2g，用木签挑一些鲜红色色膏，搓成鲜红色的小包团，这些要带著胶手套做，不然手里会粘满色调。脱下胶手套，将鲜红色的小包团揪成4、5个小坨，随意贴在乳白色面糊上。

搓圆后撖一片。正中间放些包馅，包馅随便，我只是葱段饺子馅，包馅不需过多。两侧折向正中间。

另一端也折回，它是头的一部分。另一端是尾端，按揑不漏馅就可以。头的一部分揑出鱼鲯，顶尖揑出鱼嘴，两侧用塑料吸管轻轻地按出个圆圈，正中间放一粒黑芝麻粉，作为鱼眼。

尾端略微擀长一些后用养子压出来线框，再用水果刀切几刀，鱼身就完成了。两边人体用塑料吸管推压出鱼鳞纹。所有完成了。

放进笼屉，水滚后蒸约12-15分钟。