千层饼怎么做

千层饼怎么做

千层饼的做法如下：原料：面粉400克、酵母4克、温水240克、盐适量、辣椒面适量、五香粉适量、菜油适量。1、面粉加水活成面团后，醒发30分钟，然后将面团放揉搓如下图所示。

2、揉搓好之后，均匀分成面团如下图所示。

3、选取一个面团，用擀面杖擀成面饼，然后在上面涂抹上调制好的油酥如下图所示。4、涂抹好之后选择一侧切成一半，从切开的地方顺时针，卷成团如下图所示。5、卷好的面团，在手中按压成面饼，在用擀面杖擀制如下图所示。6、擀好之后，上锅烙制两面变熟即可出锅装盘食用如下图所示。

千层饼的制作方法

千层饼的制作方法 千层饼是一道很常见的美食，是很美味的食物，可以用作早餐或是晚餐，能饱腹还能勾起人的食欲。千层饼的做法也是有讲究的，它的面皮一定要做很多层，这样口感才会好。

那么，朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。

做法一 材料：绞肉20g，面团50g，油适量，辣酱适量。 做法 1、肉末加适量盐、水、辣酱，搅拌均匀，可以调得稀一点。 2、用和好的'面团，案板上撒干粉，擀成大面片。 3、用调羹背将肉馅均匀涂抹在面片上。

4、从一边慢慢卷起。 5、从一头一边抻一边慢慢卷成一个卷。 6、将收口塞在下方。

7、用手轻轻压扁。 8、轻轻擀开，不用太薄。 9、倒入油。

10、将饼放入，小火慢慢烙，也可盖上盖子。 11、一面烙好后，翻面继续烙。 12、烙好手撕成碎块，超香。

做法二 准备工作 1.将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化) 2.将180克黄油切小片，放入保鲜袋，用擀面杖压成一片大的薄片，放入冰箱冷藏至硬。 千层酥皮制作 1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形。

2、将黄油薄片放在长方形面片中间。 3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上。 4、将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中。

5、将面片翻过来，收口朝下。 6、用擀面杖再次擀成长方形。 7、像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟。

8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形。 9、重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟。

10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次。

做法三 材料：面粉200克，酵母1克，水125克。 辅料：油30克，盐2-3克。 做法 1、将所有原料揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大。 2、将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成"油酥"。

3、将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状。 4、铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽。 5、均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。

6、从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等(即叠出接近正方形的面片)。 7、最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。 8、松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯。 9、锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀。

做法四 原料：面粉1000克，老肥250克(老肥：它是每次和面时故意留下的一块儿面，先使其发酵，用于下次和面时揉进面里，使全部的面发酵)，豆油25克，碱适量。 做法 1、准备适量的面粉，将面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。

2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。 3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。 4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分。

千层饼的做法

美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。

下面为大家带来有关千层饼的做法，快来看看吧。

千层饼的做法1 原料(水油面)： 面粉400克，酵母3克，水250克，玉米油一汤匙约15克，糖一汤匙，盐少许。 辅料(油酥面)： 面粉100克，油100克，盐2-3克(根据个人口味可以添加香料如花椒粉、八角粉、五香粉等等) 也可做成甜的，辅料中将盐换成糖20至30克 做法： 1.将所有原料放入面包机，启动和面程序7揉成光滑柔软的面团，再放入一汤匙玉米油启动面包机8发面程序，发酵至两倍大. 2.将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成"油酥". 3.将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成两个面团. 4.两个面团擀开，将油酥面压成圆饼夹在两个面团之间，周边压紧。 千层饼的做法2 原料 主料：面粉300g。 辅料：小葱适量。

调料：温水210g，椒盐适量，玉米油适量。 做法 1、中粉中加入温水和成稍软点面团; 2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟; 3、小葱切成末; 4、醒发好的面团，要在面板上揉一会，再擀成长方形的面片，越薄越好，在面片上先刷一层油; 5、均匀地撒上点椒盐，再撒上点葱末，在方形的.左右两侧对称的划上两刀，总共是四刀; 6、第一层把两边的面片对称叠上; 7、再把叠好的面片往里折过来; 8、两边的面片搭过来; 9、再次折叠，把四周捏死，用擀面杖两面擀擀，擀的稍薄一点; 10、平底锅放点油烧至5成热，放入葱饼，中小火烙至一面金时翻面; 11、翻面时再放点玉米油，烙至两面金黄; 12、外表酥脆，内部柔软多层，葱香浓郁的葱花千层饼就烙好了。

千层饼，应该怎么做？

引言：在日常生活中许多人比较喜欢吃千层饼，你知道千层饼应该怎样制作吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。一、千层饼的制作方法其实在日常生活中，我们在家里有时间的话，可以制作非常多的美食，这个美食制作方法也比较简单，我们都知道千层饼吃起来非常的香，而且它的制作过程也不是特别麻烦，所以有时间我们可以自己制作一下。

在日常生活中，我们就可以制作一些美食来尝一尝，而且还能提升自己的厨艺。

你会发现制作的方法特别简单，首先我们需要准备一些面粉，把面粉放进盆里面，这个时候加入一些酵母粉酵母粉，加入三克就可以了。我们加入酵母粉之后，就可以把它用温水搅拌，边加温水边搅拌，把它搅拌成面，絮状我们就可以用手去揉搓，这个时候把它变成光滑的面团。放在一旁发酵，所以上面盖上保鲜膜，等它发酵完成，我们就可以来制作千层饼了。在发酵的过程中，我们准备一些香葱，把它清洗干净，切成段要准备一些芝麻，这个时候加进去会非常好吃。

二、做一些美味的食物所以当面粉已经发酵好了之后，我们就可以把它里面的气泡给弄出来，而且把砧板上面抹一层油，这个时候把它分成大大小小的剂子，擀的超级薄放在我们的展板上面。这个泥时候我们将每一层面上面都刷上一层油，把每一层油都刷的刚刚好，这个时候我们可以刷一些焗油，所以全部都要刷，这个时候千层饼才不会粘在一起，吃起来不会比较好。而且把香葱和芝麻每一层都要磨，到这个时候放入烤箱进行烤制半小时就可以了，而且我们火不要开太大。

通过这样的制作方法，每位千姿敏都制作成功了。