海鲈鱼做法

海鲈鱼做法

鲈鱼好吃做法如下：食材：鲈鱼、葱姜、食盐、料酒、食用油1、首先将鲈鱼打斜刀，葱姜切丝，将鲈鱼均匀抹上食盐和料酒腌制2分钟。2、再将葱姜丝混合铺在盘子底，放上鲈鱼，剩余葱姜丝撒在鲈鱼身上，淋上食用油。

3、最后蒸锅水烧开放入鲈鱼蒸制15分钟，再淋上蒸鱼豉油出锅即可。

海鲈鱼怎么做才好吃？

海鲈鱼怎么做才好吃？我的回答是用锡纸包起来烤着吃最好吃。鲈鱼肉多刺少，如果是活的鲈鱼大多都是清蒸比较好，但是海鲈鱼超市里卖的大多都是冰鲜的，我生活在北方不是沿海城市，所以一般都是去超市或者大卖场去买海鲈鱼，一般都是冰鲜的。

冰鲜的鲈鱼清蒸要比活鲈鱼口感稍差，所以我都是用烤的方法更加好吃，有一道菜锡纸鲈鱼就是这种做法。

饭店里的锡纸鲈鱼大多都是用油炸的，我们在家做可以用煎的方法。下面我就和大家分享一下家常版锡纸鲈鱼的做法吧。===锡纸鲈鱼===【准备食材】：海鲈鱼，葱，姜，蒜，料酒，盐，味精，生抽，青红甜椒。【制作方法】：1.鲈鱼去腮鳞洗净，用刀在鱼身上切成花刀。

把洗净的鲈鱼用葱段，姜片，料酒，盐，味精腌制20分钟。鱼头里，肚子里都要放入葱姜，再把料酒抹匀。青红甜椒切成菱形块备用。

2.锅中热油，放入腌好的海鲈鱼，煎至表面金黄，翻面再把另一面煎至表面金黄，煎鱼的时候不要来回翻动，容易把鱼皮翻掉。3.锅中热油放入葱花，姜片，炒香倒入酱油炝锅，加入适量的清水，盘子里铺上锡纸放上煎好的鲈鱼，把炒好的汤汁倒在鲈鱼上，放入切好的青红甜椒片，再用锡纸包起来。烤箱预热200度，烤8分钟左右。

把烤好的鲈鱼直接带着锡纸上桌就可以了，吃的时候把锡纸打开。【小提示】：家常锡纸鲈鱼鲈鱼煎黄即可，煎鱼时油温不能太低，太低鱼皮不能定型。鱼头鱼肚子里都要放葱姜这样才能有效的去除腥味。

翻鱼时最好用木质的铲子，不要用铁质的，铁质的容易粘鱼皮影响外形美观。烤鱼的时候不要烤的时间太长，时间太长容易把鱼肉烤老影响口感，还有一点就是烤制时间太长会有很多蒸汽，把煎好的鲈鱼表面蒸软，不会有香酥的口感。烤的时候可以翻个面，这样汤汁会更加均匀的浸泡到鱼肉中。【总结】：锡纸鲈鱼鲜嫩的口感，金黄的外表让人看上去就非常有食欲。

如果大家想吃香辣味的就把青红甜椒换成线椒和小米椒。如果换成线椒和小米椒就和葱姜放在一起炒香。

怎么做海鲈鱼好吃又简单

它的做法有很多，蒸、煮、炒等，而且口感很好，入口就会化掉。蒸是简单，营养又丰富的一种做法。

做之前，要准备好材料鲈鱼，辅料料酒、豆豉、咸菜等。

然后将鱼洗干净，去掉它的鳞片，把它里面的内脏拿出来。再用调料去腌一下，最好在它的表面切几下花刀，把酒放进去，大概15分钟。然后把它放入冰箱里冻一下，20分钟再拿出来，口感会更好。再准备一些调料，和开水、豆豉放在一起搅拌均匀。

然后把鱼放入蒸锅里了，加入适量的水，大火煮开后转小火，蒸10分钟，再把鲈鱼盛出来。把它的水和姜片都拿掉，放些辣椒丝和姜丝上去，加点油，再放入锅里炒，沸腾之后。把一些香料都淋在鲈鱼身上，放些香菜和葱花就可以吃了，非常美味，很下饭。

热量也很低，就算吃多了，也不容易长胖，特别适合在减肥的时候吃。在处理时，要把鱼的头和尾部都去掉，要注意，如果是冻的海鲈鱼，买回来后，要先解冻。可以将它放在一边自然解冻，也可以把它放在清水里泡一下，会更快恢复常温。

它里面有很多矿物质和氨基酸，经常吃，对身体很好，味道也很好，可以让人发育得更好，还能让人的代谢更好。经常吃，可以让人的皮肤变得更好，老人也很适合吃，会让大脑的细胞更活跃，还可以预防老年痴呆症。

海鲈鱼的做法

海鲈鱼的做法如下：清蒸海鲈鱼材料：海鲈鱼1条、花生油1勺、葱适量、姜8片、料酒1勺、香菜1小把、蒸鱼豉油1勺。做法：活鱼收拾干净（我用的是海鲈鱼），控干水分；在鱼背上斜着切几刀，正反两面都切（以便入味）。

在鱼上面倒些料酒，并放上姜片（正反两面和鱼肚中），腌制15分钟以上（我腌了1小时，主要是去鱼腥味）；将一半量的葱丝姜丝放在鱼盘中备用。

蒸锅烧开后，将腌好的鱼连盘子一并放入锅中，中火蒸10-15分钟左右（根据鱼的大小调整时间，1.5斤的鱼约10分钟，大的鱼适当延长时间）。将蒸好的鱼取出，倒去多余的汤汁水分，放在盘中，并将剩余的姜丝葱丝、香菜摆在鱼身上；将花生油在另一个干净锅中热到冒烟关火，将热油倒鱼身上，将蒸鱼的调料（豉汁蒸鱼调料）浇在鱼上即可（也可用酱油、醋、酒、香油、糖自己调料）。茄汁海鲈鱼材料：海鲈鱼1条、青豆适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、苹果醋半汤匙。做法：青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。

鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌制十分钟入味）。鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。

把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁黏稠即可。把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。泰式柠檬蒸鲈鱼材料：海鲈鱼1个、柠檬2个、红椒6个、大蒜头适量、香菜适量、盐适量、生姜适量。

做法：把鱼切块，用少量盐，料酒腌一下。红椒、大蒜、生姜切碎，香菜切碎。把柠檬汁挤出用小碗盛着，放入调味料：鱼露、精盐、鸡精、白糖（多一些白糖）沾一点尝尝，汁不要太酸也不要太甜。

接着把鱼码成形，倒入调好味的柠檬汁，铺上红椒、大蒜、生姜碎。

鲈鱼的家常做法

鲈鱼好吃的做法：主料：鲈鱼1条（500克左右）。辅料：生姜一块、蒸鱼豉油15克、大葱2根、花生油15克、盐1克、料酒5克、香葱几根、红辣椒1根。

具体做法：1、鲈鱼洗净擦干。

2、用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外，腌制10分钟。3、鱼肚内塞上姜和葱，鱼身也摆上葱姜。4、电蒸炉设置蒸汽温度100℃，8分钟，放入鱼。5、蒸完结束后，不要立刻取出再焖3-5分钟。

6、蒸好的鱼，去除姜和葱，并把盘内的汤汁倒掉。7、在鱼身撒上姜葱丝。8、起锅，烧一点热油。

9、浇上一勺烧热花生油，尽量要浇在姜葱丝上。