自己在家蒸面包，怎么蒸的很蓬松？

自己在家蒸面包，怎么蒸的很蓬松？

引言：很多人都比较喜欢吃面包，所以自己在家里蒸面包的时候怎么蒸才比较蓬松呢，接下来跟着小编一起去了解一下吧。一、在家里蒸面包怎么蒸比较蓬松在面包店里面买的面包都非常的松软，吃起来非常的可口，所以我们在家里怎样制作出比较蓬松的面包呢，其实是有一些诀窍的。

首先我们需要准备一些原材料，这个时候需要准备一些面粉，而且面粉里面也需要加入一些鸡蛋，这个时候再放入一些食用油以及白砂糖，我们要小面包真的比较蓬松，就需要放入一些发酵粉，这个时候让它发酵一下，蒸起来是比较可口好吃的。

所以在平时的时候我们可以蒸一下面包，而且蒸的过程中你会发现非常的蓬松松软，我们首先将调料以及我们的配料放进盆里面，用筷子把它搅拌成絮状，而且我们一定要搅成絮状。二、一些美味的面包当他们成为絮状之后，我们就可以加入一点点温水，这个时候就可以用手揉面把它揉成光滑的面团，然后放进盆里面，上面盖上一层保鲜膜，让它尽情的发酵。发酵好之后，我们就准备我们的烤箱，把烤箱里面的烤盘拿出来，上面刷上一层油，把我们发酵好的面团放进去，这个时候就可以放入烤箱进行烤制，在考试的过程中，在面包的外围刷上一层蛋黄液，再撒上一些芝麻，就会比较香。所以通过这样的制作方法，我们就可以吃到比较松软的面包，而且你会发现这种面包制作方法非常的简单，而且里面需要的酵母粉是不需要太多要给适量一克就可以，不要给太多可能会出现不好的口感，所以我们根据自己的方法制作美味的面包。

做面包怎么做又松又软？

想要做出来的面部又松又软，就要做好水分、面团温度、搅拌时间、发酵时间、烘烤时间等方面的控制，制作面包的时候，可以在发酵的时候适当地延长一点时间，并且最好要根据面粉的筋度来调节用水量。 面包要如何保存面包在常温下也可以保存2—3天左右，不过夏天的时候最好不要保存超过两天，特别是含有奶油的面包。

应该避免将面包放置到阳光直射或者湿度过大的地方，否则会加速面包的变质，而且湿度过大会导致面包受潮。

面包出炉的那一刻便开始老化了，面包里面的水分会随着时间的流逝而蒸发，从而出现变硬、口感下降等现象。怎样做面包又松又软1、冷藏中种牛奶吐司。中种材料：高筋面粉130克、牛奶90克、酵母2.5克。主面团：高筋面粉120克、奶粉10克、牛奶30—40克、鸡蛋34克、盐2.5克、糖36克、酵母0.7克、黄油25克。

2、先将中种材料里的食材倒入面包机内，选择和面按钮，10分钟即可。3、揉好的面团放在保鲜袋里，保鲜袋内排除空气，收口处扎紧。然后送入冰箱冷藏发酵12——24小时，冰箱冷藏发酵温度为5度最佳。

4、发酵好的面团取出，我一般冷藏发酵17小时，然后撕成小块丢进面包桶内，接着将主材料里，除了盐和黄油外的食材，全部倒入面包桶，选择和面按钮，时间为15分钟。5、15分钟结束后，将软化的黄油和盐一起倒入面包机，继续选择和面按钮，时间15分钟。6、揉到可以拉出的套手膜即可，因为是冷藏中种面团的关系，所以很容易拉出套手膜。

7、揉好的面团，揉圆后放在面包机内，静置半小时到一小时！此时面包机不需要插电。8、静置好后的面团排气揉匀后，平均分割成3个等量大小的面团，继续盖上保鲜膜，静置15分钟。9、15分钟后，取一个面团擀成长舌状，再由上而下卷起，稍微卷紧一些。

10、卷好的面团放在吐司模具内，剩下的面团也依次操作，然后吐司模具盖上保鲜膜，送入烤箱，烤箱内放碗温热的水，烤箱温度设置为38度，让面团在烤箱内进行第二次发酵。11、发酵到8、9分满即可，然后发酵好的面团在表面刷上蛋黄液或者黄油液。此时烤箱预热175度上下火，烤箱预热好后，将吐司模送入烤箱中下层，上下火175度烤5分钟后，再转到上下火170度烤30分钟即可。12、烤好的吐司要立即取出，放在凉网上晾凉，等凉到余温的时候，要立马放入保鲜袋内密封起来，否则空气接触久了它是会变硬的。

怎样做面包又松又软

又松又软的面包制作方法如下：主料：高筋面粉180克、低筋面粉30克、鸡蛋1个。辅料：清水100g、盐1克、白糖30克、酵母粉3克、橄榄油20克。

步骤：1、所有的材料混合之后揉成光滑的面团。

2、整理好放碗里。3、盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大。4、然后排气分成8个剂子，一个剂子是50克，盖上保鲜膜醒发15分钟。5、把每份分成长条，另外一边稍微搓细，就是成滴水的形状，然后擀薄从大往小的地方卷起来。

6、这是卷起来的样子。7、依次全部卷好。8、放烤箱二次发酵至一倍大。

9、这是发酵好的样子。10、烤箱预热上下火180°5分钟。11、均匀的刷上蛋液。

12、送入烤箱上火180°，下火160°，开启旋风按钮烤15分钟，上色后上火调140g，下火120°。这样做出来的面包很松软。

如何让面包做得又松又软

1、最简单的方法是拿一个牛皮纸袋，用水浸湿，然后把面包放进袋子，放到烤箱或者微波炉里加热就可以了。麻烦一点的做法是可以在500毫升温水中放大约5毫升醋，把适量的面包切片放在笼屉上，盖上锅盖放置30分钟即可，原理是醋酸可与面包中的小苏打发生中和反应。

2、面包硬了也可以通过蒸让其变软，将变硬的面包放入蒸锅内，蒸5至8分钟，面包就会变软。

记得要在面包上盖一张锡箔纸，以防蒸锅盖上的水滴下来，弄湿面包。拓展资料：制作面包的方法：1、揉面。揉面的目的是让面筋发面，面筋是小麦粉中的蛋白质，它决定了面包的结构。面筋在面团中形成柔韧的长丝，这些长丝会拦住酵母产生的二氧化碳气体。

拦住的气体会让面包发面。在面板上撒一层薄面，然后揉面。揉面时，一定要使用手腕的力量，而不是手指的力量。

2、手腕用力将面团向外侧推开，然后将外侧的面放在下面，将面团对折。将面团旋转九十度，重复这个过程，可根据需要添加面粉，以免面团与面板粘连。揉按面团，直到用手指按压时感觉到光滑、柔软、富有弹性(需8到10分钟)。

气泡或水泡就会出现在面团表层下。3、用很少的温水泡开酵母，然后剩下揉面需要的水全部改成牛奶。4、发面将揉好的面团做成球形，将其放在抹了一层薄油的碗中。

转动面球，使面团表层都沾上油。这可以防止面包表层变硬，阻碍发面。用毛巾将碗盖上，并将其放在温暖(21到24摄氏度)无风的地方。让面团发面，直到体积增大一倍，这大概需要1小时。

蒸面包怎么做才松软好吃

1、首先我们来准备这款奶香面包用到的材料，牛奶选用一般的纯牛奶；面包一定要用高筋面粉，这样做出来的面包才更拉丝；加入黄油和一个鸡蛋做出来的面包，香味才更加浓郁；加入适量白糖，面包吃起来更香甜；当然有了蜜红豆也除了让面包更甜以外，也可以让面包多一个口感。另外一个鸡蛋不是揉到面团里面，是另有妙用的。

2、 将白糖、盐、酵母粉加入面粉中搅拌均匀，打入一个鸡蛋，倒入牛奶搅拌成絮状，然后用手揉成团，刚开始的时候会非常粘手，多揉一会，面团有一点延展性后就没有那么粘手了。

3、 将面团从碗里拿出来放到案板上，像搓衣服一样，将黄油均匀地拖在面团里边，才开始搓的时候，可能会很粘手也会粘着按板，但是随着时间的推移，多揉一会儿面团就会越来越柔软，越来越光滑，也就不粘手了，大概20多分钟就会揉出手套膜，只要手套膜出来了，面包也就成功了一半。4、要有好的面团放回碗中，盖上保鲜膜或者是盖子，放到温暖的地方发酵到两倍大。发酵好的面团拔开表面看，会看到里面有非常密集的蜂窝眼。手指插到面粉里面也不会回缩。

5、 利用发酵这段时间来处理密红豆，前段时间做了蜜红豆馒头和有颗粒的豆沙馒头卷，本来今天是想将蜜红豆揉到面包里面的，孩子不同意，想吃很细腻的红豆沙，好吧，这个要求满足你。用密红豆做红豆沙很简单，将密红豆 加入适量水放入料理机搅拌成细腻的豆沙，然后放到锅里小火熬干水分，就得到细腻的红豆沙啦。将红豆沙分成20克一个的小圆球放入冰箱冷冻。

6、面团发酵好后拿出放在案板上揉面排气，然后分成均匀的小剂子，我的一个小剂子大概重量是70克，将剂子按扁，包上红豆沙然后团圆放在模具里，没有模具可以像我一样放在不锈钢盆里都可以，反正自己吃，又不是拿出去卖，如果每做一样食物需要新的工具就去买的话，家里会赞下很多的工具，能有家里现有物品代替的就代替吧，不过模具底部和壁上都要刷上适量的食用油防粘。7、 做好的面团放到锅里盖上盖子进行二次发酵，大概30分钟就发酵好了。发酵好的面包刷上纯蛋黄液，然后再撒上适量的白芝麻，铺上耐高温的保鲜膜，用牙签扎上小洞排气。

这个刷的蛋黄液最好用柴鸡蛋，柴鸡蛋的颜色更好看。8、 发酵好后开火，冷水上锅，水开后蒸大约40分钟关火，关火后焖5分钟后开盖，一份喧软香甜，奶香四溢的蒸面包就做好了，超级松软拉丝当早餐当零食都是很不错的，比买的好吃太多。其实做面包不一定非要用烤箱，一口蒸锅蒸就可以。

做面包怎么做又松又软

其实想要做出松软可口的面包一点都不难，只要掌握这几个小技巧，轻松就能做出比面包店里卖的还要好吃的面包来，家人都喜欢，一起来看看到底是哪几个小技巧吧。菠萝芒果奶酥包需要的食材：高筋面粉250克、奶粉10克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、鸡蛋1个、牛奶100克、黄油20克、老面50克。

奶酥粒做法：先准备黄油20克、细砂糖15克、杏仁粉10克、低筋面粉40克。

然后把黄油室温软化，再加入细砂糖、筛入面粉和杏仁粉，最后用手搓成颗粒状就可以了。做法：1、除黄油和盐之外的所有食材，按照液体先放的顺序依次放进厨师机桶内，注意高筋面粉面粉和奶粉要过筛一遍，酵母最后放。2、2档揉面5分钟后，转3档揉5分钟，加入黄油和盐，继续3档揉5分钟，再转4档揉5分钟。3、这时候的面团是可以拉出薄薄的手套膜且不易破的状态。

4、将面团整理好，放进保鲜盒中，再放到温暖处发酵1个小时。由于现在是夏天，所以我用的是室温发酵。判断面团是否发酵完成，可以用手指沾点面粉，往面团里戳孔，如果空孔不回缩就是发酵好的状态。

5、发酵好的面团取出按压排气，再分割成12等份，跟着将面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。6、把松弛好的面团逐个再搓圆一些。7、然后放到奶酥中滚一圈，让面团均匀裹上奶酥粒。

8、裹上奶酥粒的面团放进模具中，其余面团依次做好，然后再把模具放进烤箱或者发酵箱中，进行二次发酵40分钟，让面团发酵至1.5倍大。9、再接下来给面团涂上薄薄的一层鸡蛋液，这是配方外的。也可以直接喷洒一层清水，然后将剩下的奶酥粒撒到面包胚上。

10、烤箱180上下火预热，再把烤盘放进烤箱中层，上下火180度烘烤18分钟。上色满意后盖上锡纸，以免像我这样上色过深。