绿豆糕的简单做法

绿豆糕的简单做法

绿豆糕是著名的传统特色糕点之一。下面我来给大家介绍绿豆糕的简单做法，大家快来尝试吧! 　 　麻油绿豆糕 材料 10号饼模12只，绿豆粉1.25杯，糖粉(或绵白糖) 0.3杯，麻油 100克，低筋粉 2大匙 做法 1.绿豆粉与低筋粉混合，过筛备用。

2.糖粉与麻油充分混合均匀，分4-5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。

静置30分钟。 3.将糕粉再进行两次搅拌，至捏起成团、一搓就散的状态。 4.模具内洒绿豆粉，取糕粉填实，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成绿豆糕坯。 5.盘子刷麻油，将糕坯间隔着排放在盘子上，相互不要挤碰。

锅内煮开少量水，上汽后改中火，将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟，至边缘发散，不粘手即可。 6.蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油，装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。

清凉绿豆糕 材料 绿豆100G-200G，冰糖20G-40G，水400G左右，琼脂15G 做法 1、绿豆洗净之后，用无油的炒锅炒干水分，加入水，冰糖炖煮至软烂。 2、倒出约一半的绿豆汤，作为饮品保存。 3、剩下的绿豆汤倒入另一个碗里，放入剪碎的琼脂。

4、汤低绿豆入料理机打碎。 5、将加了琼脂的绿豆汤入锅内小火煮至琼脂化掉，加入打碎的绿豆沙同煮1分钟。倒入模具，冷藏成型，随吃随取。

　 　家庭版绿豆糕 材料 去皮绿豆1cup，糖3/4cup，麦芽糖2tbsp，油1tbsp，面粉1/2 cup，红豆沙适量 做法 1、去皮绿豆浸泡过夜，蒸熟; 2、用搅拌机把绿豆搅拌成粉状; 3、趁热加入麦芽糖拌开，再加入糖和油，拌匀; 4、面粉微波炉加热1分钟，加入绿豆中，揉成面团; 5、面团分成32份，包入豆沙馅，用10头的方形月饼模压出形状。月饼模每次使用前要先洒上熟面粉; 6、用刷子刷去多余的面粉。烤箱预热350oF，烤10分钟(最后一步可以省略，我出于食品安全卫生考虑所以再烤了一下。冷却后食用)。

绿豆糕的做法

绿豆糕制作方法如下：用料：绿豆400克、白糖200克、黄油40克、食用油适量。步骤：1、绿豆，我直接买某宝买的，已经去皮的绿豆，用水，浸泡好。

2、一晚上的浸泡，绿豆，已经泡发了，泡发的绿豆，放入电饭煲内胆中。

3、加入适量的水，水的量不宜多，稍微少点。4、启动，电饭煲的煮饭功能。5、程序结束，绿豆已经很花了，搅拌下。6、加入适量的糖，糖的量，也可以根据自己的喜好；我也是随意放的。

7、搅拌，成糊状。8、把绿豆泥，放入平底不粘锅中，小火，慢熬。9、放入黄油，40克左右。

10、慢慢的熬制，慢慢的绿豆泥就变得厚实起来。11、然后，把绿豆泥，取出，放入一个盆里，无水无油的盆，待凉。12、准备好模具，用食用油，在模具上，刷下；防止粘。

13、取一个绿豆泥，揉成小圆球。14、放入模具中，按压，然后再轻轻的倒出。15、成品图。

绿豆糕的家常做法

绿豆糕是一种传统的糕点小吃，很多地方都有得卖。要想不出门就能吃到美味的绿豆糕也不是不可以，因为绿豆糕的家常做法也比较简单，很易学。

想知道怎样做绿豆糕以及绿豆糕的做法吗？那就一起来看看吧。

绿豆糕的主要原料就是绿豆，所以营养价值是不用担心的，下面就给大家介绍几种简单的绿豆糕做法。 做法一 材料 绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克。 做法 1、将绿豆冲洗干净。 2、加清水入锅煮熟，放凉。

3、然后就可以将煮好的绿豆和水一起慢慢的倒入榨汁机里，适量的加一些白糖，看个人口味。 4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)。 5、加入洗净的薄荷一起打碎。

6、用细的网筛过滤一下。 7、然后在琼脂里加入少许的水把它泡软，隔着热水把它慢慢融化，加了琼脂的绿豆糕味道会更好。 8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。

9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。 10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。 做法二 材料 绿豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。

做法 1、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时)。 2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中，加入水(泡开的绿豆和水的比例是1：5)，煮开2分钟后切断电源，焖20分钟后再煮开，然后切断电源焖1小时。 3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。 4、在绿豆糊里加入糖和面粉，搅匀，倒入刷有油的`盘子中，上气后蒸10分钟，焖5分钟。

5、取出盘子冷却至室温，盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上，切块装盘。 做法三 材料 绿豆粉200g、糖桂花40ml、白糖30g、清水30ml。 做法 1、准备好所有的食材。 2、白糖、糖桂花加入清水调匀，然后把糖汁倒入绿豆粉中揉搓成团，模具上面抹油备用。

3、取适量的绿豆粉团，放入磨具中按压成型。 4、然后磕处绿豆糕生坯。 5、蒸锅铺上蒸笼布，放入绿豆糕生坯。 6、加盖大火蒸制20分钟，蒸好的绿豆糕取出冷凉即可食用，味道鲜美，口感松软，大家可以试试哦。

做法四 材料 绿豆面1500克，糯米粉250克，白砂糖2000克，绿豆沙100克，花生油1000克。 做法 1.将绿豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉。 2.以木制的印板，下面先铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺一层糕粉，揿实，上笼蒸熟倒出即成。

做法五 材料 去皮绿豆1cup，糖3/4cup，麦芽糖2tbsp，油1tbsp，面粉1/2 cup，红豆沙适量。 做法 1、去皮绿豆浸泡过夜，蒸熟。 2、用搅拌机把绿豆搅拌成粉状。

3、趁热加入麦芽糖拌开，再加入糖和油，拌匀。 4、面粉微波炉加热1分钟，加入绿豆中，揉成面团。 5、面团分成32份，包入豆沙馅，用10头的方形月饼模压出形状。月饼模每次使用前要先洒上熟面粉。

6、用刷子刷去多余的面粉。烤箱预热350oF，烤10分钟。 做法六 材料 绿豆粉300G、糖粉(绵白糖)100G、水40ML 、色拉油150ML、麻油5ML、芝麻馅若干。

做法 1、拌均所有材料(绿豆粉300G、糖粉100G、水40ML、色拉油150ML、麻油5ML)，放置半小时，让绿豆粉吸饱油。 2、然后过筛，这个最麻烦。 3、把粉粉 填入模具的1/3处 再填馅料，再撒粉，再用力按实。 4、放在锅里蒸15分钟 就好啦，记得要垫纱布或油纸哦!放凉了就可以吃了。

绿豆糕怎么做

绿豆糕的做法家常做法如下：原料：干绿豆500g、木糖醇10克、色拉油1勺。1、绿豆泡开煮熟，成平时的绿豆汤就行，水不要太多，不然挤干的时候就麻烦了。

（这是煮好的绿豆汤，不过已经有一半打成了豆沙了）2、用搅拌机打成绿豆沙。

若是想更加细腻可以去掉绿豆的皮，我这是做给孕妇的，没有去掉。（这是打好的豆沙）3、现在是挤干豆沙，我选了棉布，铺在盆子里。4、这是挤水的时候拍的图片，这是个浩大的工程啊，平时都是两个人来做，今天就我一个人做。5、这是挤好的豆沙，要是能挤的更干一些能更好。

6、这是刚炒了没多会的照片，我一直是用中火炒的。7、我的豆沙水比较多，到这样大概炒了有40分钟，这个时候加入大概30毫升的色拉油，然后继续翻炒。8、当炒到豆沙都散开，但是用手捏能成团时关火，绿豆糕的糕粉就炒好了。

9、适量的加入糖，以前我是将冰糖打磨成粉加入，这次加的是木糖醇。分了三次往里加，想吃甜一点的加多点，不喜欢甜的就少加点，个人喜好。10、用月饼模具将炒好的绿豆糕粉压制成形就可以了。

我是按35g一个来压制的，将糕粉在月饼模内夯实后在压制出模。

绿豆糕的十种做法

1.普通绿豆糕1.配料比例:绿豆粉13斤，白糖粉13斤，炒糯米粉2斤，面粉1斤，植物油6斤，猪油2斤，食用黄色素适量。2.制作方法(1)顶粉:绿豆粉3斤，面粉1斤，白糖粉3.2斤，猪油2斤，食用黄色素适量，凉开水适量，湿粉适量。

(2)底粉:绿豆粉10斤，炒糯米粉2斤，白糖粉9.8斤，植物油6斤，凉开水适量，湿粉适量。

(3)将筛过的面粉撒在印模上，然后将顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模中，用力压平，刮平，倒入蒸笼蒸熟。第二，北京风味的绿豆糕1.配料比例:绿豆粉13kg，绵白糖或白糖粉11.7kg，桂花0.25kg，水适量。2.制作方法1。拌粉:将糖粉放入和面机中，加入用少许水稀释的桂花，搅拌:加入绿豆粉，搅拌均匀，通过80目筛倒出，形成蛋糕粉(以揉成球为准)。

2.成型:蒸笼上铺上纸，蒸笼内铺上蛋糕粉，用平板轻轻压平表面，约1cm厚；筛一层饼粉，然后用一张比蒸笼略大的油光纸盖在饼粉上，用饼镜(即铜镜、铜压机)压光；取下油光纸，轻轻扫去抽屉边框边缘的浮粉，用刀切成4cm× 4cm的正方形。3.蒸:将装满蛋糕粉的蒸笼四角垫好，依次叠好，放入专用蒸笼封口；将水烧开(不宜烧开，以免饼变红)，蒸15分钟，然后取出。在每一小块产品的顶面中间，用适当稀释和融化的食用红色素溶液制成一点红色；然后，将每个抽屉水平扣在手术台上，然后冷却。

第三，苏式绿豆糕1.配料比例(1)豆沙绿豆糕:绿豆粉8.25kg，绵白糖8kg，香油5.75kg，面粉1kg，豆沙3kg。(2)清水绿豆糕:绿豆粉9.15kg，绵白糖8.65kg，香油6.25kg，面粉1kg。2.制作方法1拌粉:将绿豆粉和面粉放在床板上，中间放糖，加入一半香油，拌匀，然后倒入黄豆粉和面粉，揉匀，做成蛋糕粉。

2.下料:准备花形或方形的木制模型进行下料。绿豆糕制作简单，只需将糕粉过80目筛，填入模具中(木模具内壁要涂上香油)，压平压实，翻过来敲出，放在铁板上，即可制成糕坯。也就是夹心豆沙做绿豆糕，就是在糕粉不到一半的时候把馅——豆沙放进模具里，然后盖上糕粉，压实，刮平。

3.蒸饼:将饼坯连同铁板一起放在多层木架上，然后将饼坯连同木架一起放入笼中蒸10 ~ 15分钟，直到饼的边缘变松，不粘手为止。如果蒸的时间过长，会使粉坯松散或收缩。4.成品:蒸熟冷却后，在饼面刷一层香油。