油饼怎么做

油饼怎么做

油饼的家常做法如下：准备材料：面粉200克、油10毫升、葱末10克、花椒粉2克、盐2克。1、面粉200克，油10克，清水50ML，搅拌均匀，抓匀。

2、准备葱末10克。

3、切开面团刷油，放入葱末，花椒粉2克，盐2克铺匀，卷成卷，刷油按平。4、锅底刷油放入面饼，两面炸至金黄。5、之后取出切块即可食用。

油饼的做法

油饼的家常做法如下：准备材料：面粉200克、油10毫升、葱末10克、花椒粉2克、盐2克。1、面粉200克，油10克，清水50ML，搅拌均匀，抓匀。

2、准备葱末10克。

3、切开面团刷油，放入葱末，花椒粉2克，盐2克铺匀，卷成卷，刷油按平。4、锅底刷油放入面饼，两面炸至金黄。5、之后取出切块即可食用。

怎样做油饼？

葱香小油饼 原料：面粉、盐、葱花、温水、食用油。 做法步骤： 第1步、将面粉盐和温水混合放到一个盆中 第2步、揉成光滑的面团之后醒发二十分钟 第3步、葱花碎切好备用 第4步、面板上抹油，不要太多，一层就好 第5步、醒好的面团放到面板上揉一会之后分成几个小剂子 第6步、之后用擀面杖擀成特别薄的长方形 第7步、抹上一层油 第8步、撒上葱花 第9步、提溜着一边折叠成长条装， 第10步、顺着一边卷起来成圆饼状 第11步、烙饼的锅抹油小火加热 第12步、做好的饼胚擀成饼状之后放入锅里面小火慢慢烙，烙好了一边翻面烙另一面，直至两面金黄色即可 1、准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀 2、慢慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。

3、和成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。

4、待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。 5、将和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。 6、油烧热（不能太热容易糊），下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。 7、油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。

看翻过面的。 8、新鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。 扩展资料 油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。

老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。 油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。

油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味。 营养知识 油饼知识介绍： 油饼类似油条，是一种油炸食品，但比油条短、脆，成一小圆圈状，和碗口差不多大。 油饼营养分析： 油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。

油饼补充信息： 1、此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃，建议搭配豆浆食用。 2、 太过油腻的食物可使人记忆力衰退，加速人体老化； 3.、油饼在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等。

油饼的做法和配方

油饼是老北京的一种小食，经常当作早点食用。油饼的制作方法其实也并不难，它和油条的制作方法是一样的，其实就是形状不一样。

油饼外酥里嫩，油而不腻，很适合做早餐。

下面是我带来的油饼的做法和配方，希望对你有帮助。 油饼的做法和配方 1 北京油饼 主要食材：面粉（标准粉）500g，盐2茶匙（10g），小苏打1/2茶匙（3g），发酵粉1/2茶匙（3g），油1000ml（实耗30ml）。 做法：取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。 徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2—3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。

并在面饼中心划开3道口子。 大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。

两面焦黄即可捞出沥干油分。 山西油饼 配料：水、面粉、食用盐、发酵粉（或酵母）、椒叶（花椒叶）。 做法：见北京油饼做法与北京油饼不同的是，山西的油饼是圆的，注重色、香。

小贴士： 1、在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。 2、选择铁（补铁产品，补铁资讯）锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。 适宜人群：一般人群均可食用。 宁夏回民油饼 配料：水、面粉、发酵粉、油、鸡蛋、鲜奶、香草、（回民秘方）。

做法：将面发酵后，加入鸡蛋、鲜奶、香草（秘方加入时间未知），分小块。 擀成圆形，面饼中心切两刀（通常必须两刀），放入油锅炸至金黄色，出锅沥油。 外观：相较其他地方油饼，宁夏回民油饼出锅后，面饼表面平整光滑无起泡。 广东油饼 配料：面粉2碗、植物油适量、温水适量 做法： 1、先将适量面粉倒入盆中备用。

我家两口人吃，用了两碗面，大家根据家里人口情况定量。 2、把盆中央的面粉向四周拔开，在面粉中央挖个坑。 3、然后，在面粉坑里倒入适量植物油，油和面烙出来的饼会比较软和，油也不用放太多，油多对健康也不好。 4、再在油里倒入温水，慢慢用手搅均匀，让油和水充分混合，再向四周面粉慢慢扩散和面。

5、将面粉和成面团，面团要揉均匀揉细腻，再套上保鲜膜或者盖上湿布也行，放一边饧1—2小时，饧的时间越长面越软和。 6、饧好后的面团在面板上再揉一揉，让面团更细腻。 7、将揉好的面团，揉搓成一个长条状，然后，再揪成一个个面剂子。

8、将面剂子放两手掌心揉成一个圆形面团，再放面板上用手掌心按扁，用擀面杖擀成薄面片。 9、将薄面片从一端向另一端卷起来，卷成一个长条卷。再将长条卷从一端向里卷卷成一个饼形状。

10、再用手掌将饼坯按扁，用擀面杖擀成饼，用油刷将饼两面刷上植物油。 11、电饼铛先预热两分钟，再将饼放入电饼铛中烙制，等电饼铛灯都灭了，饼就熟了，取出饼凉一下就可以吃了。 注意事项： 烙饼时，先将电饼铛预热两分钟上，这样饼更软。 油饼的做法和配方 2 主料 面粉适量、色拉油适量、食盐少许、葱适量、小葱适量。

做法 1、先将面用温水和好，面和的稍微软一点。 2、大葱切末，小葱切末备用。 3、将油烧热浇入到大葱末中，葱花的`香味一下扑鼻而来，此步千万不要省，浇制好的葱油放在一旁。

4、和好的面饧二十分钟后，继续揉平。 5、将面擀成大薄片。 6、撒上刚才晾凉的葱油抹匀。 7、撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐。

8、将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。 9、将面饼擀薄。 10、电饼铛内刷油，热后放入面饼。

11、一面成型后翻面。 12、另一面也成型后。

油饼的做法大全

材料主料：大米3斤、黄豆6两；辅料：水适量、油适量、盐适量、小葱适量、生姜粉适量、味精少许油饼1浆磨好后，把所有的辅料放入。请点击输入图片描述2用筷子来来的调均让味道能均匀些。

请点击输入图片描述3锅里倒入冷油，点上火。

到七八分热后就可以下锅了。请点击输入图片描述4差点把生姜粉给忘记了。赶紧给补上。请点击输入图片描述5倒米浆倒入圆勺里入锅。

请点击输入图片描述6用两只勺子快一些，一只油饼浮起了，就可以往勺里倒新的浆了。请点击输入图片描述7熟后，把油控干。请点击输入图片描述8控干油的油饼用盆子装起来。

二一个可以先油炸几个试一下味道，看看咸淡是否适中。味道是可以在调的。

怎么制作好吃的油饼的家常做法

油饼比较多，有的油饼非常简单，很难想象这油饼是怎么做得这么好吃。你想自己动手做好吃的油饼吗?下面，我来为你介绍油饼的家常做法。

油饼怎么做好吃 油饼食材准备 中粉750克，酵母粉3茶匙，盐半茶匙，小苏打1茶匙，油3大匙，温水适量。

方法步骤 1、将酵母粉倒入温水中，调匀静置片刻; 2、将面粉，盐和小苏打拌匀后倒入温水中，搅散，揉成团; 3、然后面团中间按一个坑，倒入食用油，揉匀成为光滑面团，盖膜发酵; 4、发好之后将面团分小剂，然后擀成略厚的圆片，在饼两面划上两三刀; 5、平底锅中油烧热后，中小火，放入圆饼，炸至起泡，然后两面再炸几秒即可。 小贴士 不能等到表焦黄，炸好之后取出颜色会变深。 家常葱油饼怎么做 油饼食材准备 面粉半斤，热水160克，葱花适量，油适量，胡椒粉少许，盐少许。 方法步骤 1、面粉装好，加入热水，搅成絮状，然后揉成光滑面团，醒半小时; 2、将葱花放入小碗中，烧一勺热油倒入碗中，爆出香味，然后加入盐拌匀; 3、将醒好的面团擀成大面片，将葱油倒在中间，抹匀后撒些胡椒粉，将饼卷起; 4、切成大小合适的小剂，然后两端按扁，压成饼状，放入刷油的平底锅中; 5、用中小火，煎成两面金黄即可出锅。

小贴士 不同面粉吸水率不同，水量自行掌握，面团稍微软和一些就行。 千层葱油饼怎么做好吃 油饼食材准备 面粉适量，温水，葱花，椒盐粉，盐，油适量。