煲仔饭怎么做

煲仔饭怎么做

煲仔饭的做法：主料：米饭140克、水210克、腊肠3根、干香菇5朵、葱1段、姜适量、香菜适量、生抽20克、花生油适量。步骤：1、准备好食材。

2、砂锅洗干净，先刷上一层花生油，刷油是为了有锅巴，米粒也不会粘锅。

3、量取一杯狠粮优选胚芽米，大约是140克，这是一人份的量，胚芽米的吸水量略小。4、洗干净后加入210克水，用砂锅做煲仔饭很好吃的。砂锅放在电陶炉上，开始煮饭。5、几分钟后，水开了，转小火，盖上盖子再煮一会。

这时候把腊肠切成片，葱姜切末，香菇提前泡发也切成末。6、再打开盖子，基本看不到水了，表面还有少量水冒着泡，这时米饭基本已经8分熟了。7、先把香菇末，葱姜末撒在米饭上。

再摆上切成片的腊肠，摆满表面，自己做的煲仔饭，就是舍得放料，比卖的要豪华的多。再盖上盖，焖上5到8分钟。8、最后可以听到刺啦刺啦的声音，关火，利用锅的余温再焖一会，锅底会形成焦香的锅巴。

打开盖子，淋上一些生抽调味，中间放上香菜末和葱末点缀一下。超好吃的煲仔饭就做好了，香香的停不下来。与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选。

煲仔饭的做法

煲仔饭的做法 说起煲仔饭，想必大家已经闻到了饭的香味，确实热腾腾的砂煲在加上焦香入味的米粒，还有什么比吃个热气腾腾的煲仔饭更诱人呢？一人一碗的煲仔饭，并算不上大鱼大肉。但也十分美味，接下来看看煲仔饭的做法。

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煲仔饭的做法1 食材： 米80克、腊肠50克、鸡蛋1个、香菇2个、青菜2棵、生抽1勺、蒸鱼豉油半勺、蚝油半勺 步骤： 1、大米洗净，放入清水中浸泡1小时。 2、腊肠切片，香菇切片。 3、碗中放入生抽1勺、蒸鱼豉油半勺、蚝油半勺、白糖半勺、鸡精半勺、清水1勺拌匀调成酱汁。 4、在砂锅内部刷上一层油，放入大米，加入适量水煮沸，煮沸后适当搅拌避免粘锅。

5、水分收干后加入腊肠，鸡蛋、青菜、香菇，淋上调好的酱汁焖3分钟即可。 煲仔饭的做法2 主料： 大米、腊肠、姜丝、葱、生抽、白糖、油 做法： 1、用米杯量2杯大米，洗干净后，按电 饭煲刻度加入水，稍多一点点水，盖上按煮饭健 2、广式腊肠切片，葱切粒，姜切丝 3、 大米煮8分钟后，米上面还有少许水，放入腊肠和姜丝，再放几滴油，盖上盖子继续煮 4、 准备两大勺酱油，一小勺糖搅拌均匀 5、 等电饭煲跳到保温后，再焖3分钟，倒入酱料，葱粒，搅拌均匀，最关键的一步是要再按煮饭键煮5分钟，中间不时搅拌，这样出来的米饭才能粒粒分明有煲仔饭的嚼劲 6、香喷喷腊味煲仔饭登场，配上番茄蛋花汤和青菜，简单快手的一餐，希望你们喜欢 腊肠什锦焖饭 材料： 腊肠洋葱玉米青豆板栗花生油鲜味汁盐葱花米 做法： 1、准备好所有材料，洋葱切丁，腊肠切片。 2、放入米，青豆，板栗，玉米，然后给一点花生油，这样更香。

给平时做饭的水。 3、煮到饭基本熟了，在给洋葱 4、给洋葱，生抽，盐，拌匀，继续蒸10分钟 5、美味的.什锦焖饭就好啦 木耳肉丝煲仔饭 食材： 黑木耳、瘦肉、大米、姜、葱、芝麻油、料酒、生抽、清水、生粉 做法： 1、首先大米浸泡半小时后加入姜丝和芝麻油拌匀，然后煮饭～ 2、木耳浸泡好后切丝 3、瘦肉切丝，加入适量生粉和料酒拌匀 4、制作调兑汁：一勺芝麻油，两勺料酒，三勺生抽和四勺清水。 5、热锅下油，把姜蒜小炒一下。

（不需要放太多油） 6、 依次倒入肉丝，木耳丝和酱汁翻炒十五分钟。 7、把炒好的木耳肉丝平铺倒在半熟的米饭上，继续蒸。我的电饭锅显示还要再蒸十五分钟，漫长的等待啊。

煲仔饭的家常做法

煲仔饭的做法：主料：米饭140克、水210克、腊肠3根、干香菇5朵、葱1段、姜适量、香菜适量、生抽20克、花生油适量。步骤：1、准备好食材。

2、砂锅洗干净，先刷上一层花生油，刷油是为了有锅巴，米粒也不会粘锅。

3、量取一杯狠粮优选胚芽米，大约是140克，这是一人份的量，胚芽米的吸水量略小。4、洗干净后加入210克水，用砂锅做煲仔饭很好吃的。砂锅放在电陶炉上，开始煮饭。5、几分钟后，水开了，转小火，盖上盖子再煮一会。

这时候把腊肠切成片，葱姜切末，香菇提前泡发也切成末。6、再打开盖子，基本看不到水了，表面还有少量水冒着泡，这时米饭基本已经8分熟了。7、先把香菇末，葱姜末撒在米饭上。

再摆上切成片的腊肠，摆满表面，自己做的煲仔饭，就是舍得放料，比卖的要豪华的多。再盖上盖，焖上5到8分钟。8、最后可以听到刺啦刺啦的声音，关火，利用锅的余温再焖一会，锅底会形成焦香的锅巴。

打开盖子，淋上一些生抽调味，中间放上香菜末和葱末点缀一下。超好吃的煲仔饭就做好了，香香的停不下来。与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选。

煲仔饭的做法及配方

煲仔饭的做法：主料：米饭140克、水210克、腊肠3根、干香菇5朵、葱1段、姜适量、香菜适量、生抽20克、花生油适量。步骤：1、准备好食材。

2、砂锅洗干净，先刷上一层花生油，刷油是为了有锅巴，米粒也不会粘锅。

3、量取一杯狠粮优选胚芽米，大约是140克，这是一人份的量，胚芽米的吸水量略小。4、洗干净后加入210克水，用砂锅做煲仔饭很好吃的。砂锅放在电陶炉上，开始煮饭。5、几分钟后，水开了，转小火，盖上盖子再煮一会。

这时候把腊肠切成片，葱姜切末，香菇提前泡发也切成末。6、再打开盖子，基本看不到水了，表面还有少量水冒着泡，这时米饭基本已经8分熟了。7、先把香菇末，葱姜末撒在米饭上。

再摆上切成片的腊肠，摆满表面，自己做的煲仔饭，就是舍得放料，比卖的要豪华的多。再盖上盖，焖上5到8分钟。8、最后可以听到刺啦刺啦的声音，关火，利用锅的余温再焖一会，锅底会形成焦香的锅巴。

打开盖子，淋上一些生抽调味，中间放上香菜末和葱末点缀一下。超好吃的煲仔饭就做好了，香香的停不下来。与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选。

广东煲仔饭的4种做法

广式煲仔饭的风味就有二十余种，比如，腊味、冬菇滑鸡，还有豆豉排骨、猪肝，烧鸭、白切鸡等等，味道都不错。你喜欢自己动手做煲仔饭?你知道如何做出可口好吃的煲仔饭吗?接下来我给你推荐广东煲仔饭的4种做法。

广东煲仔饭的4种做法 广东煲仔饭的做法1 材料 黄鳝片`100克，大米100克，适量的青红椒 、葱花，适量的食用油、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香 做法 1、黄鳝洗净切片，然后加入适量的食用油、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香抓匀腌10分钟。

2、青红椒切丝备用。 3、砂锅内放入洗净的大米，加入适量的水，盖上锅盖焖煮。 4、米饭快要煮熟时，放入腌好的黄鳝继续慢火煮。 5、饭煮熟后，加入青红椒 、葱花煮1 分钟，焖2分钟拌匀即可。

广东煲仔饭的做法2 材料 材料：米2杯，鸡肉350克，干冬菇8朵(用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭)，青菜3棵，姜一块，葱1条 酱汁：生抽15ml，麻油5ml，葱花适量煮开 做法 1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟。 2、米清洗后，滴几滴油拌匀。 3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水(我放的水跟平时煮饭一样多) 4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火。

5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉。 6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁。 7、并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。

8、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。 9、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。 广东煲仔饭的做法3 用荷美尔广式香肠制成。

材料 荷美尔广式香肠100g，大米100g，油菜200g，豉油2茶匙(10ml) 做法 1、广式香肠切片，大米淘洗干净，将香肠片与大米一同放入电饭煲内，蒸熟。 2、油菜洗净，切成小段，待电饭煲按键跳起，开盖，放入油菜段，搅匀，淋上豉油盖上电饭煲盖子，继续蒸5分钟即可。 广东煲仔饭的做法4 材料 去骨鸡腿肉、香菇 (家中整朵香菇刚好用完，所以临时拿切好丝的香菇干充充场面：)、青菜 (任何一种青菜都行，我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。 鸡肉腌料：酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜。

调味酱汁：酒、酱油、糖。 做法 1.鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时 2.水烧开后才把青菜放入锅里，烫一下就好(别烫得太久唷)也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)即可马上捞起。 3.捞起的青菜马上降温(可多换几次水，直到水温变冷。) 4.预先把调味酱汁调好：酒、酱油、糖比例是1：1：0.5(这是三杯基础酱汁，用相同的 方法 做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷) 5.把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。

6.锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香喔!因为会把姜片爆出苦味(切记)，如果没有芝麻则用 炒菜 油也行，只是芝麻油比较香一些) 7.等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。 8.姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。 9.鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用(别煮得肉熟唷!因为待会儿还要放入砂锅中焖) 10.把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀。

11.加入等量的水开始烧煮。 12.边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖。 13.过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。

14.水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮十分钟(鸡肉的汤汁待会儿才会用到) 15.十分钟再打开锅盖放入青菜和蛋，再盖上锅盖小火闷煮五分钟。 16.当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把刚刚的鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟就关火啰! 17.北菇滑鸡煲仔饭铸好了，赶快趁热吃吧! 煲仔饭的烹饪技巧 煲仔饭最不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是城市时尚精英的最爱。米饭是中国人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不骄不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。

八方来客，四面来宾、有空来吃功夫煲仔饭。 煲火：要陶制，保温性好，受热均匀，能保存食物养分，特别馨香。需斯文慢火，羽扇纶巾，不急不躁，火到功成。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件 用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。

煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。 肉要新鲜采购，放入十几种味料腌制同，方能提鲜入味。