肉松的做法

导语：肉松是亚洲常见的小吃，一般的都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。下面一起来跟我学习肉松的做法吧。

肉松的做法食材主料：猪里脊500g 。

辅料：姜1块，花椒1汤匙，大葱4段，白糖2茶匙，酱油1/2汤匙，橄榄油10g。做法： 1.原料图。 2.猪里脊切小块。 3.用花椒煮水焯水捞出沥干。

4.加入葱姜煮到一捏就碎。 5.捞出来控水晾凉。 6.用擀面杖擀碎，多擀一会成为肉蓉状态。

7.加入糖，橄榄油，酱油。拌均匀后放入面包机或者炒锅，炒到干松即可。 8.没有面包机炒锅是一样的`。

自己观察着上色均匀即可。在金色面包桶里又是晚上显得很黄，其实正常是淡黄色。 9.倒出来晾凉就可以装入保鲜盒。

10.装好的肉松。 11.很是那么回事吧。宝宝很喜欢吃。

肉松怎么做简单方便呢？

要说简单方便应该是用面包机来做肉松了食材：里脊肉一斤，料酒两小勺，生姜两三片，食盐一小勺，耗油一勺，白糖两小勺，生抽约二十毫升，白芝麻一把做法：1：锅内放入适量开水，把切好的小肉块放入焯水，焯水后清洗一下，把肉块放入高压锅加入料酒和姜片，高压锅上汽15分钟 2：然后把晾凉的肉用手捏碎，这个时候是很好捏碎的哦 3：把肉碎放进面包机，启动搅面功能，搅拌三分钟，然后加入盐，生抽，蚝油，糖。再按面包机的肉松功能。

程序结束后，基本上也就好了，不够干的话，可以延时哦 4：冷却以后放入芝麻再次按揉面功能三分钟，程序结束后，肉松就会变得很蓬松，就可以开吃啦！这个问题我来回答！肉松是家里常备的一种佐餐小菜，一碟肉松搭配一碗白粥，就是一顿简单的早餐啦！比起外面卖的肉松，自制肉松性价比更高，当然更关键的是，自制肉松更健康，如果家里有小宝宝的话，自己动手做的无添加肉松，肯定是更加健康放心的。

很多肉都可以做肉松，包括猪肉、牛肉、鸡肉等，这里我推荐使用鱼肉来做肉松，鱼本身营养丰富，高蛋白且低脂肪，做好的鱼肉松给孩子吃，既无刺又鲜香，适合给孩子补充营养。下面我就来详细介绍一下，我们在家里如何轻松便捷地制作鱼肉松。鱼肉松的制作方法 1、首先我们来把鱼肉切小片，覆盖柠檬片去腥腌制20分钟。这里选用的三文鱼，因为三文鱼属于深海鱼，营养价值很高，而且本身又无刺，制作鱼肉松比较方便，使用其他鱼的话需要事先挑鱼刺。

2、蒸锅上汽后，将鱼肉连同柠檬一起上锅蒸15分钟，把鱼完全蒸熟。把鱼放入油锅煎熟也是可以的，不过直接蒸熟的话更加健康。 3、蒸熟的鱼肉取出来，加入适量蚝油、生抽、盐、糖调味，再把它捣成细细的鱼泥，如果想省力的话使用搅拌机也是完全可以的。

4、平底锅烧热，刷一层薄薄的油，把鱼肉泥倒进去，以小火慢慢翻炒，直至把所有的水分完全炒干。这一步需要耐心，一定要把水分炒干，成为干燥蓬松的肉松。 5、等到肉松完全冷却之后，把它装在密封容器里，大约可以保存2周左右。

如果是做给小宝宝吃的话，就不要在鱼肉里放调味料了，淡淡的鱼香味也是非常好吃的。相对于猪肉松、牛肉松、鸡肉松等，鱼肉松的做法其实是简单很多的，因为鱼肉很嫩，在捣鱼泥这个步骤上，我们制作的时候可以省力很多，把猪肉、牛肉完全剁碎剁烂的话，还是比较吃力的。此外呢，鱼肉的营养价值也是不容忽视的，尤其是给宝宝增添营养的话，鱼肉松一定是家常制作的最佳选择！做好的肉松，不仅可以直接佐餐，还可以制作成各种美食，如肉松面包、肉松夹心三明治、肉松饭团等等，花样丰富超好吃！大家好，这里是小文吃美食，很高兴回答这个问题。

简单易上手：我们先来做一下肉松，等这里选用的是里脊肉，记得要把肥肉的部分去掉，然后再把它切成厚厚的小块，在锅中倒入冷水，把肉给放进去，加入一些料酒和葱姜，这样可以去腥，然后我们开大火，把它煮沸，把漂浮在表面的浮沫去掉，然后再煮半个小时，等我们的肉能够用筷子轻松的插进去的时候就可以了，这时候我们把肉捞出来晾干，水分把他放进保鲜袋里面，棍子把它敲打碎，等所有的肉会敲打到松散的时候，我们再把它倒进锅里面，加入盐，老抽白糖和生抽这些调料，给它搅拌均匀、上色，开中小火不断的翻炒，炒到肉里面的水分完全干了为止，像这个时候我们的肉松就可以出锅了。如果我们的家里面有打蛋器，我们可以再用打蛋器，把我们的肉松打到蓬松一些，我们再加一些黑色和白色的熟芝麻，这样可以增加肉松的香味，这样一份家庭自制版的肉松，我们就做好了，自己做的肉松，它的颜色和味道我们都可以调节，还可以把它打成粉末，做成肉松粉加一些海苔碎，用来拌饭特别的香。很高兴回答这个问题，我来分享一个做肉松的方法，蓬松柔软细腻，还很简单。先准备500克猪后腿肉，这个肉瘦肉最多，脂肪少，比较适合做肉松。

我们先把肥肉和筋膜去除，然后切成2厘米左右的肉丁，锅内加入2.5升凉水，加入肉丁，再加一些葱白、姜片、30克冰糖。姜片加入去腥，葱白可以提鲜，冰糖可以让肉更加爽口。然后我们加入适量盐，料酒，酱油。搅拌均匀盖上盖，大火煮开，煮开后撇去浮沫，盖上盖子转中火煮一个小时，把肉煮烂。

煮到筷子一扎就破代表肉已经煮好，这时候可以捞出肉丁，用擀面杖或者叉子按碎，这时候边画圈边挡肉就可以让肉松变得很蓬松，弄成这样的碎肉就可以了。起锅用开小火下肉末，不用加油，一直翻炒去水分，千万不要停，慢慢的肉会变色变蓬松，发黄水分变干就可以了。瘦肉洗净，切2cm厚的块。锅中下水，放入姜片，料酒等。

待水开，放瘦肉。煮熟后捞出，沥干水分晾凉。擀平瘦肉，并将其撕细，撕碎。

锅中放油，小火，放少量鸡粉、盐、糖、生抽等，翻炒三分钟后，加肉松，翻炒30分钟即可。肉松是生活中常见的美食，下面教给大家肉松怎么做。方法/步骤 1/8 分步阅读里脊肉洗净切成长条。

2/8 冷水下锅，加入葱、姜、食盐。 3/8 煮熟后过凉水。 4/8 装进保鲜袋打扁。 5/8 撕成碎丝。

6/8 锅中放碎丝、白糖、生抽。 7/8 炒干后装进料理机打碎。 8/8 撒上黑芝麻，美味的肉松就做好了。

肉松的做法最简单的做法

1、猪肉松选择材料猪肉中所选择的原材料主要就是猪肉和芝麻以及一些调味料，猪肉的量选择在一斤左右，芝麻选择在50克左右，另外准备的油，食用盐生抽，生姜，葱，以及料酒适量即可。这里需要注意一下，选择的猪肉一定要选择瘦肉，而且一定要选择新鲜品质的后腿肉，只有这样的猪肉才能够做出正宗的猪肉松。

2、猪肉松的做法步骤首先要把准备的猪肉切成块，然后放入锅中加入水烧开，把猪肉焯过水后捞出来，然后再放到高压锅中，加入水把准备的调味料一起倒进去，然后再将焯过水的猪肉块放进去，煮烂后捞出来，放凉后把煮好的猪肉块撕成条状，再粘上一些油，放到锅里面用小火慢炒，在加入准备的生抽上色，直到猪肉条被炒到“唰唰”的声音出现时，把准备的白芝麻放进去，稍微翻炒一下即可关火。

3、自制猪肉松营养特点自己制作出来的猪肉松，可能口感要比从市面上购买的迅速一些，但是非常的卫生，毕竟是自己精心制作而成的，自己制作的猪肉松的营养含量并不含糊，该有的营养都有，微量元素以及蛋白质都很充分，自己在家制作猪肉松来享用的话，会比较卫生健康。如果非常喜欢吃猪肉松，又不知道自己该如何制作的话，那么不妨参照上文讲述的方法来进行制作，自己制作的猪肉松会比较卫生洁净，而且只要能够掌握好步骤的话，口感也是很不错的。

肉松怎么做成的

肉松，建议大家选择猪瘦肉来做，比如：里脊肉，后腿肉。这样做出来的肉松蓬松细腻，吃起来口感更佳。

做法：1，先顺着猪瘦肉的纹路，把肉切成约3~5厘米宽的长条，冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，捞起来清洗干净。

2，把焯过水的肉块放入电压力锅中，加入适量清水，葱段，姜片，八角。盖上锅盖，按压肉/鸡键，煮30分钟即可。3，煮熟的肉块，捞起来放在案板上，用刀背轻轻拍几下，把肉块拍松，这时候肉块就变成粗肉条了。4，用手把粗肉条撕成细条，这样方便入味。

5，取一个小碗，调入2勺生抽，1勺蚝油，1勺玉米油，半勺白糖，胡椒粉，五香粉，小半勺盐，搅拌至白糖融化。6，把调好的酱汁倒入肉丝中，戴上手套，翻拌均匀，注意多翻拌几下，尽量让所有的肉丝都裹上酱汁，这样能更好的入味，做出来的肉松口感更好。7，锅里不放油，倒入拌好的肉丝，开微小火，慢慢翻炒，把肉丝里的水分炒干。

这一步要有耐心哟，微小火，不停翻炒，防止糊锅。刚开始，锅里会冒出阵阵热气，慢慢地热气会越来越少。8，当锅里不再冒热气时，用手抓起肉丝轻轻搓几下，边搓边炒，如果太烫，就把火关掉，不烫手了，再开微小火，接着搓，翻拌。

9，炒到能看见肉丝边缘有一根根蓬松卷起的肉松时（如图），就可以关火了。10，把炒好的肉丝放入料理机中。注意肉丝一次不要放多了，因为打成肉松后，体态会很蓬松。

11，开最小档，搅打20秒。在搅打的过程中，最好边搅打，边摇晃料理机，这样很容易就搅打均匀了。

肉松怎么做菜

肉松是我国著名的特产,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点.肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。下面是我整理的一些肉松怎么做菜方法，希望对大家有所帮助! 　　肉松做菜的方法具体如下：肉松的做法：材料净瘦肉500g，咖喱粉，酱油，盐，糖做法 1.将肉放在水里煮几分钟，然后去血沫。

2.煮好之后是这样子滴～～ 3.然后切成小块，这样容易煮烂，尤其是放在高压锅里。

我煮了大概2个小时，反正是电压力锅，不费气。 4.用高压锅煮肉有一个好处，就是能把肉煮的非常非常烂，轻轻一压，就碎了。还可以弄得更烂一点哈。 5.然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐，打开开关，在高压锅里炒。

6.这就不停的翻炒，炒到干为止，成品就是这样滴。家制猪肉松的做法：材料主料：瘦猪肉500克，调料：酱油3克，盐2克，白砂糖50克，姜3克，大葱10克，料酒3克，味精2克做法 1.原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。 2.煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。

3.烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水份的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。　　猪鸡肉松的做法：材料剩下的猪排，鸡排的碎肉，蚝油，酱油，盐，糖做法 1、在不粘锅上放油烧热，倒入猪排鸡排肉(无骨)炒至金黄; 2、放蚝油，酱油，盐，糖，如果喜欢辣的朋友可以加点辣.继续翻炒，炒至无酱汁为止; 3、倒出放入锡纸中，再放烤箱烤15分钟，烤箱温度400。小诀窍喜欢重口味的朋友可以多放蚝油　　肉松葱花蛋糕的做法：材料鸡蛋3个，低筋面粉60g，砂糖30g，，玉米油30g，盐1g，白醋几滴，肉松，大葱花。

，(6寸蛋糕的量) 做法 1、鸡蛋蛋黄蛋白分离，蔓越莓加入15g红酒浸泡半小时以上(大粒的切成2半)，泡好后撒上低粉，备用; 2、蛋黄加入10g砂糖打散;倒入玉米油，搅拌均匀; 3、加入红酒搅拌; 4、加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊; 5、蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入10g砂糖，打至湿性发泡，加入剩下的10g砂糖，打至干性发泡，蛋白纹路明显，打蛋器在蛋白中有轻微阻力，拉起成直立小尖角; 6、将打发好的蛋白分3次与面糊拌匀; 7、烤盘铺上烤纸，将面糊倒入烤盘中，在上撒上适量的肉松，再撒上大葱花; 8、烤箱预热175度，上下火，15-20分钟，烤至四周边缘有点点微皱(以个人烤箱温度为准)。取出后晾凉，切成小方块。　　肉松的营养价值每100克猪肉松含有能量373千卡，蛋白质41.8克，脂肪10.2克，碳水化合物28.6克，叶酸5.3微克，胆固醇70毫克，硫胺素0.09毫克，核黄素0.24毫克，烟酸4.7毫克，维生素E2毫克，包括多种微量元素在其中。

　　猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。　　肉松的相关人群一般人均可食用，肥胖者、糖尿病患者忌食。

肉松的食物相克猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。