黄豆酱怎么吃

黄豆酱大家肯定不陌生，它是以黄豆为主要原料，经过发酵酿制以后得到的浓稠酱状物，黄豆酱不单滋味诱人，营养价值也极高，但黄豆酱平时应该怎么吃呢？它在吃的时候有哪些方法与技巧呢？1、黄豆酱可以直接吃，特别是在青菜大量上市的时候，可以准备适量的小白菜，生菜或者油麦，再准备适量的黄豆酱，放在小碟中，淋入适量的麻油，把它调匀以后直接用青菜蘸食黄豆酱滋味特别好。2、平时大家吃春饼时，还可以搭配适量的黄豆酱，可以把春饼摊在手掌上，涂抹适量的黄豆酱，再搭配切好的葱丝，黄瓜丝和胡萝卜丝儿，把春饼卷起来以后直接吃口感也特别好。

3、黄豆酱还可以经过烹调以后再吃，比如炸好的黄豆酱不但能直接吃，还能用来做炸酱面；4、也可以在做鸡蛋饼或者煎饼时，涂抹在饼的表面上当配料食用，能让做好的饼有浓郁的酱香。

黄豆通常可以直接吃，也可以搭配春卷，煎饼及适量蔬菜，可以在做肉的时候适量添加一点，也可以蒸熟吃，具体看个人口味酌情选择。

黄豆酱怎么吃,吃法多样任君选择

黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，那么黄豆酱可以做什么菜呢？黄豆酱怎么吃呢？下面由我为您介绍黄豆酱的吃法，来看看吧。

黄豆酱制作方法：【酱黄豆】做法 1.干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质；干黄豆放入清水，浸泡8个小时； 2.浸泡好的黄豆，洗净后备用； 3.黄豆放进锅里，加入适量清水，清水漫出黄豆的高度，同黄豆高度一致； 4.放入细砂糖、酱油、八角； 5.大火烧开后，转小火； 6.小时焖煮至黄豆熟透，这个时候要守在锅边，多翻动下黄豆，以免粘锅； 7.调入盐，将黄豆翻炒均匀； 8.关火，盛出即可。

黄豆酱烹饪：【黄豆酱炒鸡蛋】主料：黄豆酱适量；鸡蛋 2个；辅料：青椒适量；红椒适量；鸡精少许；白糖适量；酱油适量；香葱适量；水淀粉适量。做法： 1.青、红椒切块，葱切段。 2.酱炒鸡蛋的做法步骤22.鸡蛋2个搅打散。 3.酱炒鸡蛋的做法步骤33.锅入油，放鸡蛋液，炒散，盛出。

4.酱炒鸡蛋的做法步骤44.锅内放油，下入黄豆酱炒香，加水，放入青、红椒，少许鸡精，白糖，酱油，放入鸡蛋翻炒。 5.酱炒鸡蛋的做法步骤55.最后加入水淀粉，香葱。【佛手茄子】主料：茄子 300g；黄豆酱 30g；番茄 2个；辅料：油适量；盐适量；糖适量；鸡粉适量；蚝油 5g。

1.茄子纵向切厚片顶部连接，横向切粗条； 2.锅中放油把茄子煎熟； 3.番茄去皮切丁； 4.黄豆酱加入蚝油，糖； 5.锅中加入油，倒入番茄丁炒熟； 6.倒进，黄豆酱加入蚝油，加入鸡粉，糖勾芡成汁； 7.淋在茄子上就可以了。小贴士：佛手茄子的切法就是把茄子竖着切条，但是带梗的那端不断掉。【黄豆酱猪手】材料主料：黄豆酱适量；猪手 1个；辅料：辣皮子 2个；姜适量；鸡精少许；白糖适量；酱油适量；香葱适量；水淀粉适量；料酒适量。

做法 1.把猪手洗净切块，撒上少许盐拌均匀腌制30分钟左右； 2.葱、姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末； 3.热锅凉油，油热8成，下猪手； 4.煎到金黄色捞起； 5.锅底留底油，加葱、姜、辣皮子翻炒出香味； 6.加猪手、料酒翻炒均匀； 7.加黄豆酱、老抽、盐； 8.翻炒均匀； 9.加淀粉水（冷水开淀粉）焖、白糖10分钟左右； 10.加鸡精翻炒均匀； 11.撒上香菜即可。