炖豆腐怎么做好吃又简单

炖豆腐怎么做好吃又简单

所需材料：碗温水、食用碱和盐、豆腐、蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、欠粉。具体操作步骤如下：1、准备一个碗温水，在碗中加入食用碱和盐。

2、将切好的豆腐块放入碗中，浸泡一天。

3、在另一个碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水搅拌均匀。4、在炸之前给豆腐均匀的裹一层欠粉。5、将油锅烧制七成热，把过好放入锅中炸至金黄色。6、将豆腐块炸至金黄色捞出装盘，就制作完成了，成品图如下。

家常炖豆腐怎么做好吃

家常炖豆腐做法原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐。做法：1.白菜切段，豆腐切块。

2.豆腐下水焯一下，捞出沥干。

3.白菜下水焯一下，捞出沥干。4.锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。5.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可。白菜营养价值1. 白菜含有90%以上的纤维素。

纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。

2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。豆腐营养价值：1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

炖豆腐怎样做好吃

1.平时炖豆腐，都是直接切切就下锅了，今天我要教大家一个更入味好吃的做法，把豆腐切成块，码放在盒子里面，豆腐块之间要留一些空隙，然后放在冰箱里冷冻一晚上。经过冷冻的豆腐里面是蜂窝状的 ，后期炖的时候能吸入更多的汤汁，变得饱满又入味，这是这道菜好吃的第一个技巧。

2.准备一把粉条，用热水泡软。

3.五花肉一斤，切成片，肉可以肥一点，炒出来的菜更香更好吃，这种大锅炖的家常菜，最合适放猪肉了，还香还好吃，这是第二个技巧。4.小白菜去根，切成长条，用清水淘洗干净。5.食材准备好以后，我们开始烹饪，先烧油滑锅、滑好锅以后倒出热油、加入凉油，把五花肉倒入锅中，煸炒出里面的猪油，放入两粒八角、几粒干辣椒，一起炒出香辣味，再放入葱姜蒜继续煸炒，煸出猪油成菜才香。然后加入生抽、料酒翻炒均匀。

6.倒入白菜大火翻炒一会，把白菜中的水分炒出来，让白菜吸收五花肉的油脂，这样炒出来的白菜又香又脆，是菜品好吃的第三个技巧。加入食盐、少许白糖、味精、鸡粉、十三香、一点老抽上色、再加入一勺清水化开调料。7.然后倒入冻好的豆腐，翻炒均匀以后盖上锅盖炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁入味。

8.5分钟以后放入泡软的粉条，泡软的粉条很容易就能煮熟，这里一定要最后下锅，炖得久了吃着不筋、还容易断。继续炖煮着粉条入味，就可以出锅装盘了。

怎样炖豆腐好吃又简单

怎样炖豆腐好吃又简单 怎样炖豆腐好吃又简单，豆腐大家都非常熟悉了，家常豆腐是一道美味可口的美食，而且它的蛋白质和营养价值很高，小孩老人都能吃，收到了大家的喜爱，以下分享怎样炖豆腐好吃又简单 怎样炖豆腐好吃又简单1 主料： 豆腐 辅料： 葱花，盐，酱油，十三香 做法步骤： 1. 我做炖豆腐喜欢先把豆腐切好块在放些盐浸一下这样是为了在炖的时候更好的入味。 2. 锅里倒入适量的油，在放入葱花炒一下，放入豆腐，轻轻的翻几下，放入酱油，十三香。

在放入适量的水。

3. 因为之前用盐浸过豆腐，所以要适量的放盐，根据自己的口味。 大白菜炖豆腐的做法 1、将大白菜清洗干净之后，控干水分，用刀切成大片备用。 2、将老豆腐清洗干净之后，切成小块备用。 3、胡萝卜清洗干净之后，切成片，葱切成葱花，姜切成丝。

4、炒锅加热之后，倒入适量的油，将葱姜倒入锅中煸出香味。 5、接着放入胡萝卜煸炒片刻，将大白菜倒入锅中。 6、加入盐、五香粉继续煸炒大白菜出水。

7、将豆腐放入锅中，加入少量的水，中火炖煮，知道汤汁剩下少量之后，加入味精和香油，再撒上葱花即可出锅了。 白菜炖老豆腐的做法 1、将豆腐清洗干净之后，切成小块放入开水锅中焯水，可以在水中放一小勺的盐。 2、将焯好的豆腐捞出沥干水分后，加入少许的盐入味。

3、将白菜清洗干净之后，菜叶与菜干分开切成条备用。 4、平底锅加入适量的油烧热，将豆腐依次放入锅中煎至两面金黄。 5、锅烧热放少许油，葱、姜爆香后先将菜干先放进去煸炒，等菜干变软后，再将菜叶放进去一起翻炒。

6、炒了两分钟之后，加入少许的盐调味，将煎炒的豆腐放入锅中，倒入适量的水。 7、小火炖3-5分钟就可以了，最后加少许鸡精和胡椒粉就可以盛盘。 炖豆腐的简介： 北豆腐，又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，豆浆煮开后加入盐卤，使其凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬，且质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑，适合炖制。 怎样炖豆腐好吃又简单2 鲫鱼豆腐汤 主料：鲫鱼1条，豆腐1块。

调料：色拉油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱1段，姜3片，胡椒粉适量，黄酒1汤匙。 1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。 2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。锅中放油加热，将鱼两面煎黄。

3、加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟。 4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。 蛋黄豆腐 主料：豆腐1盒，咸鸭蛋4个。 调料：色拉油少许，食盐少许，鸡精2克，水淀粉适量白酒少许。

1、四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。 2、入微波炉高火叮30秒，取出备用。 3、绢豆腐取出，切成小块备用。

4、锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎，炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开。 5、轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味，用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可。 麻婆豆腐 材料：豆腐一块、猪肉末100g、小葱少许、淀粉少许、盐2g、花椒少许、郫县豆瓣酱10g、辣椒粉3g、花椒粉1g 做法：豆腐切成小方块，锅内倒入少许油，放100g猪肉末翻炒至变色盛出备用。

锅内热油，小火，小火，小火（重要的事情说三遍）下郫县豆瓣酱翻炒。 放入一小把花椒，加一碗半的水，转大火，再倒入炒好的肉末。汤汁煮开后再转小火，放入豆腐块，倒入3g辣椒粉，盖上锅盖，让汤汁充分渗入豆腐。待汤汁收到一半时，放入少许水淀粉翻炒一下，加入2g盐。

撒少许小葱花，再撒上1g花椒粉即可出锅。 鲜虾豆腐汤 材料：虾、嫩豆腐、葱、姜、淀粉、盐 做法：虾去皮留虾尾，虾头洗净备用，豆腐切小块，姜切末。热锅，放入姜末爆香后，加入虾头炒出虾油。

加适量水煮开，水略开后，放入切好的豆腐。等水再次开起，放入虾肉，待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉。加入适量盐调味后，即可出锅。 鲜肉豆腐饼 材料：豆腐、大葱、猪肉末、胡萝卜、白胡椒粉、生抽、淀粉 做法：肉馅倒入大碗中，加入豆腐末。

倒入大葱末和胡萝卜碎，加入适量的淀粉，搅拌均匀~放入少许白胡椒粉和生抽调味搅匀。捏成小饼状。平底锅中小火慢煎。

红烧豆腐 材料：一块老豆腐、姜、蒜、小葱、小米椒郫县豆瓣酱、盐、淀粉、酱油 做法：姜块切丝，蒜切碎，小葱、小米椒切段、老豆腐切块。准备小半碗凉清水，加入适量盐，淀粉，搅拌均匀调成水淀粉，备用。 取锅，加入适量油，待油热后倒入姜丝，蒜末等，翻炒出香味。加入一勺郫。

炖豆腐的美味做法

豆腐的做法是非常丰富的，我们生活中可以做豆腐吃，对我们的心脑血管健康是非常有利，而且也非常美味。那么日常生活中炖豆腐的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

炖豆腐的'做法 材料 北豆腐500克，大白菜(小白口)400克。

调料 植物油50克，盐3克，味精5克。 大葱5克，姜5克，鸡精2克。 做法 1.首先我们就要将准备好的豆腐清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，然后放进沸水中煮熟。 2.大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出。

3.葱、姜切末。 4.将锅放在火上，加入适量的植物油，然后再将葱末和姜末炸出香味，接着放进适量的高汤、盐、豆腐块和白菜。 5.炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

炖豆腐 材料 北豆腐250克。 辅料 玉兰片25克，胡萝卜25克，油菜25克。 调料 香菜15克，花生油40克。

大葱5克，姜2克，白皮大蒜2克。 盐3克，味精2克，花椒2克。 做法 1.将豆腐洗净，切成长3-4厘米的长方条，用开水浸烫一下。

2.胡萝卜洗净，切成片。 3.然后我们就要将油菜清洗干净，接着再将其切成合适大小的段状，然后放进开水中，断生备用。 4.香菜择洗干净，切段。 5.玉兰片洗净切片。

6.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻，添入适量鲜汤，放入豆腐条。 7.烧开后滚上几滚，再下入花椒水、盐，改用小火炖8-10分钟，加入味精，撒上香菜段，即可出锅食用。