怎么做豆腐

怎么做豆腐

做豆腐的详细步骤如下：用料：嫩豆腐一块、里脊肉50g、蒜3粒、葱2根、油10毫升、老抽小半勺、盐小半勺、水150毫升、水淀粉10毫升。1、准备好食材，里脊肉（比较嫩），豆腐，蒜，葱。

2、里脊肉剁碎，豆腐切小块。

3、油热放入里脊肉，炒一会，给小半勺老抽，翻炒上色。4、给150毫升水。5、放入豆腐。6、继续煮，给点盐。

7、差不多起锅给点水淀粉就好了，一勺淀粉加2勺水，拌匀就是水淀粉。8、洒上葱花，很鲜美，拌饭吃再好不过了。

请问豆腐怎么做

家常豆腐的常见做法:一、锅包豆腐食材：豆腐、鸡蛋、淀粉、各种调料步骤：1.豆腐切成块，鸡蛋打散，切好的豆腐先裏-层鸡蛋液，再裹一层淀粉，放到锅中煎到两面金黄。2.煎豆腐的同时调-碗酱汁:半勺盐、1勺白糖、2勺生抽、1勺番茄酱、1勺醋搅拌均匀;煎好的豆腐直接淋入酱汁，让每块豆腐都裹上酱汁就可以啦。

二、家常炒豆腐食材：老豆腐500克，葱蒜适量，小米椒六个，青线椒十个，生抽两勺，蚝油一勺，盐少许，水淀粉一勺，菜籽油适量步骤：1.锅中倒入适量的菜籽油烧热，豆腐块依次沿着锅边滑入。

2.大火煎至两面金黄，再把它捞出来沥油备用。3.留底油，下葱蒜末煸香，下青红椒炒匀，倒入豆腐，沿着锅边淋入少许的热水。4.倒入提前混合好的生抽，蚝油，盐，水淀粉勾芡，让汤汁和菜更加的融合，翻炒均匀即可。三、家常豆腐食材：嫩豆腐1块、葱段、蒜末步骤：1.豆腐切丁放开水里焯水捞出备用。

2.油热放蒜爆香，加1勺红油豆瓣酱翻炒均匀，放葱白加1碗水煮开。3.放入豆腐丁+1勺生抽+一丢丢盐鸡精调味，盖上锅盖中火炖至入味，出锅前淋半碗水淀粉即可!豆腐，是最常见的豆制品。它味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为“植物肉”。

如何做豆腐做法

主料：豆腐(500克) 豆腐渣(200克)辅料：玉米面（黄）(100克)调料：姜(10克) 大蒜(10克) 盐(10克)制作步骤1. 把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；2. 玉米面加适量油炒香备用；3. 把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；4. 食用时以白水将豆腐煮熟，蘸上蘸头，趁热吃最好滑豆腐2块、鲜冬菇（切片）3只、珍珠笋数条、红萝卜片数片、菜心数棵、上汤1/2(汤)碗献（芡）汁用料：生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙制作步骤1、每块豆腐切为四件，放碟上，茶匙盐于豆腐上，隔水蒸约10分钟。2、取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸至金黄色，盛起。

3、烧热 砂窝下油1汤匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心，再注入上汤，慢火煮至汁液浓稠，打献汁（埋芡），即可上桌。

要趁热进食。注意事项所谓“烧”，是先将材料作初步处理，如煎、炸、蒸熟后，加调味料和汤或水，煮沸后，盖上锅盖，改用中火或慢火煮至汁液浓稠，再改用强火打献汁（埋芡）。由于材料的颜色有别，所以有“红烧”和“白烧”两种。主料：石屏豆腐（扁平长形或小方形均可）。

烧豆腐烧豆腐调料：菜籽油、甜酱油、咸酱油、卤腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜、薄荷、椒盐，干辣子面各入盛器。制作步骤1、烧制：将栗炭放入火盆烧燃，架上铁条网架，架热后抹上菜油，摆上豆腐，边烘边翻动（有的在翻动时一面在豆腐上抹点鸭油，因豆腐受热油易浸，食时更为香糯），待烤制呈金黄色即成。2、食法：甜、咸酱油，卤腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即将干辣辣子在炭火上烤香糊，然后搓细），兑成汁。

一种吃法是，取方块豆腐边蘸调味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒盐与辣子面。

如何做豆腐

豆腐的制作方法首先准备黄豆米醋清水等材料进行备用豆腐可以用内酯和卤水进行制作也可以使用米醋进行制作，如果想要制作水豆腐可以使用内酯进行制作首先将黄豆浸泡好黄豆最好泡发一晚上6到8个小时左右，然后将黄豆加水分次打出豆浆。如果想要豆腐口感更加细腻一般豆浆需要打两遍，这样制作出来的豆腐会比较嫩滑，打好的豆浆过滤以后将豆渣过滤出来，最好过滤两遍过滤好的豆浆大火煮开以后煮的时候要不停的搅拌以免防止糊锅而且煮开后需要小火再煮五分钟将豆浆完全煮透。

煮好的豆浆静置五分钟以后待豆浆温度降到80到90度左右，将六克的内质。

放入30克的温水调开以后倒入豆浆内快速的搅拌均匀，加好的内酯豆浆倒入电饭锅中开启保温键盖上盖子保温20分钟左右就会成为豆腐脑如果想要比较滑嫩的豆腐将豆腐脑倒入模具中下面放入盆子过滤水盖子上放重物压一个小时就可以制作出来嫩豆腐如果喜欢吃老豆腐可以多压久一点，这样制作出来的豆腐比较滑嫩豆腐也可以使用米醋进行制作这样制作出来的豆腐会比较有一定的酸度由于醋是比较酸性的所以制作出来的豆腐味道会有一点点的醋味，制作豆腐的时候一定要撇出浮沫这样才可以防止豆腐出现，有气泡体而且要小火慢慢的熬煮。边煮边用勺子搅拌以免糊锅等到豆浆出现沸腾以后关火即可而且豆腐上面会有豆皮需要捞出然后将豆腐使用重物进行按压这样制作出来的豆腐会比较紧实而且食用的时候口感会比较好，豆腐模具里面最好放入纱布进行制作这样制作出来的豆腐形状会比较好，而且没有太多的细孔食用的时候比较嫩滑。