腐竹凉拌怎么做好吃

腐竹凉拌怎么做好吃

腐竹用以下方式凉拌好吃：准备食材：主料：腐竹。配料：小米椒、香菜。

调料：食盐、白糖、红油、香油、辣鲜露、葱油、味精。

具体步骤如下：1、准备提前泡发的腐竹300克，放入盆中，加入食盐2克，倒入清水浸泡10分钟，去除腐竹里面的豆腥味。2、10分钟过后，把腐竹挤干水分放在菜板上，切成斜片，放入盆中备用。3、小米辣几个切成细圈，用来配色，不喜欢吃辣的可以不放。4、香菜几根切碎，和腐竹、辣椒圈一起放在菜盆中。

5、盆里加入食盐2克、白糖1克提鲜、红油3克、香油3克、辣鲜露3克、葱油5克、味精1克。用筷子搅拌均匀，化开调料。6、装入盘中，这道清爽开胃的凉拌腐竹就做好了。

腐竹口感紧实、筋道有嚼劲，吃起来清清爽爽不油腻。提示：优质腐竹，泡不烂，而且口感特别好，吃起来很香很有嚼头。选腐竹一是看，看外观是否有光泽，颜色是否是淡黄色。

二是剪开或掰断，里面是有孔的。这样的就比较好。

凉拌腐竹怎么拌好吃

腐竹是一种比较常见的豆制品，也是一种在人们的日常饮食中比较常见的食材。腐竹的吃法是多种多样的，其中就有不少人喜欢吃凉拌腐竹。

当然了，凉拌腐竹想要做的美味又营养，并不是一件很简单的事情，这需要制作者掌握一定的技巧。

下面，就为大家介绍一下凉拌腐竹的做法！一、凉拌腐竹做法一主料：腐竹250克调料：酱油25克醋25克香油5克味精2克大葱10克辣椒粉15克制作步骤：1.腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；2.腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。二、凉拌腐竹做法二食材：腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。制作步骤：1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。2、放盐、味精拌匀。

葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。[1]三、凉拌腐竹菠菜拌腐竹主料：菠菜、腐竹、干红辣椒、姜丝辅料：香油、花椒、盐、鸡精1.腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；2.菠菜洗净切段；3.干红辣椒切段；姜切丝；4.腐竹焯水后捞出备用；5.菠菜焯水捞出备用；6.菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；7.锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；8.干辣椒入油锅炒成辣椒油；9.将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。

四、凉拌腐竹做法四制作步骤：1.准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。2.把腐竹切成小段。3.黄瓜和胡萝卜切丝。

4.把蒜切碎。5.把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。6.腐竹入开水锅中烫一分钟。

7.捞出，加入辣椒油、味精拌匀。

凉拌腐竹的家常做法

凉拌腐竹的家常做法如下：用料：腐竹120g、木耳20克、黄瓜1根、葱花5克、蒜末1茶匙、小米椒3个、白芝麻5克、滋汁匠云南小黄姜1勺。1、准备好所有食材。

2、腐竹提前2小时泡发切段焯水。

3、木耳泡发焯水1分钟捞出。4、黄瓜洗净去头尾切段拍扁。5、处理好的黄瓜木耳腐竹全部放到大盆中备用。6、碗中1勺蒜末＋1勺小米椒＋1勺葱花＋1勺白芝麻。

7、淋入一大勺热油。8、加3勺生抽。9、2勺米醋。

10、1勺蚝油。11、1小勺盐。12、1小勺白糖。

13、倒入大盆中。14、再挤一勺滋汁匠云南小黄姜。15、搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时。

16、超级爽口好吃，喜欢的一定要试试。

凉拌腐竹怎么做

用料主料；腐竹300克黄瓜1根辅料；香油1勺蚝油1勺鸡精少许盐少许醋2勺蒜3瓣凉拌腐竹的做法1、腐竹提前泡软，切小段。2、开水里焯烫2分钟。

3、捞出沥去水分。

4、黄瓜用刀拍碎。5、斜着切小块。6、将腐竹和黄瓜放入盆中。7、加入蒜末。

8、加入鸡精、蚝油、盐、香油、醋，搅拌均匀即可。9、装盘食用。扩展资料腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。

腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

怎样做凉拌腐竹

做凉拌腐竹，这道菜首先要准备食物材料，需要准备的食物材料有腐竹，芹菜，黑木耳，葱，盐，白糖，生抽，醋，蚝油，花椒，干辣椒，白芝麻。主要的原材料是腐竹，芹菜和黑木耳，其余的都作为调味品或者是辅材料。

准备好食物材料之后就要开始进行准备工作，要将腐竹提前浸泡四个小时，黑木耳也要提前泡发，把根部去掉，控水捞出，如果决定今天晚上做凉拌腐竹，那么就要提前浸泡腐竹和黑木耳，提前做好准备工作。

芹菜择完之后，清洗干净，然后将芹菜切成段儿，葱白切成丝。切好准备好备用。锅内加水，然后将木耳和腐竹焯水两分钟之后捞出，然后再对芹菜进行焯水，也是焯水两分钟之后捞出，捞出之后都放入凉水内。干红辣椒也切成段，将凉水内的木耳，腐竹和芹菜都捞出来放进一个大盘里，然后加入适量的盐，白糖，生抽和醋，接着放入切好的葱丝儿。