美味猪尾怎么做好吃？

美味猪尾怎么做好吃？

猪尾怎么做可以做红烧猪尾，需要准备色拉油，盐，花椒，香叶，干辣椒，八角，生姜，大葱，冰糖以及猪尾巴，先把猪尾巴放到水里面浸泡一下，然后把上面的毛去除清洗干净，猪尾剁成段状，锅中加入适量清水，把猪尾段放进去，用大火烧开，再改成小火煮两分钟以后捞出来，放到清水中，把杂质冲洗干净，锅中加入适量的色拉油烧热，把冰糖放进去，小火加热，糖烧热以后，轻轻的敲碎，完全融化起大泡的时候，就可以把猪尾巴放进去快速翻炒，让它沾满黄色，再加入适量的酱油，接着翻炒到裹上酱油汁，加入适量热水没过猪尾，把辣椒，香叶，葱，姜，花椒，八角放进锅中，用大火煮开，然后再改成小火炖煮40分钟到60分钟左右，在腌制过程中放入一些盐，用大火收汁，撒上一些芝麻炒均匀就可以把火关掉收汁，避免糊锅情况出现。还可以做香辣红烧猪尾，需要准备一些小米椒，啤酒，陈醋，生抽，白糖，盐，油，冰糖，生姜，八角，桂皮以及猪尾，先把猪尾处理干净剁成段状，放到冷水锅里面煮开，5分钟以后捞出来清洗干净，锅里面加油，冰糖放进去，用小火加热，颜色变深冒小泡的时候就把猪尾放进去，快速翻炒均匀，加一些生姜丝，八角，桂皮香味炒出来，再加白胡椒粉，一些生抽，陈醋，白糖翻炒好，炒出糖色主要是为了让颜色更加好看，加入一些啤酒，热水烧开，盖上锅盖用小火慢慢炖煮到熟，差不多的时候加一些小米椒，猪尾，汤汁收浓就可以吃了。

黄豆烧猪尾，需要准备盐，大料，老姜，料酒，生抽，冰糖，植物油，黄豆以及猪尾，先把猪尾清洗干净毛去除，切成段状，放到冷水锅里面，再加入料酒以及生姜片，中火煮开血水去除，把生姜捡掉，用温水冲洗干净，浮沫去除洗干净，水分擦干，加入一些植物油，把冰糖放进去，翻炒到冒小泡，冲入开水，熬化糖色，呈现琥珀色，烧开以后就可以加一些老抽，把黄豆猪蹄放进去，大火煮开以后浮沫撇掉，然后再加入生姜片以及料酒，大料，改成小火盖子盖上烧到软烂，盐不要太早放，否则黄豆没有办法煮烂，等到黄豆软糯以后，就可以用中小火煮，可以加一些盐和生抽，然后锅盖拿掉，改成中小火收汁，盐一定不要加得太多，收汁以后咸度就会浓缩，汤汁略微收干，尝一下味道，调整好以后出锅。

猪尾山药煲，需要准备料酒，葱段，生姜片，盐，枸杞，红枣，花生，山药以及猪尾，把猪尾清洗干净，剁成段状，锅里面加凉水烧开，把猪尾骨放进去，加一些生姜片，料酒，葱段，能够达到去腥作用。把猪尾清洗干净，锅里面加入适量的水，猪尾放进去，加花生，葱段，生姜片，料酒，大火烧开小火继续慢慢炖煮60分钟，山药皮去除清洗干净，枸杞红枣洗一下，大概60分钟左右，把红枣枸杞山药放进去，继续煮上30分钟，出锅前的20分钟，加入适量的盐调味，这样就可以出锅，撒上一些香葱就可以吃了。

猪尾巴怎么做好吃

1、将猪尾洗净，放入开水中焯烫一下，捞出，去净绒毛，再换清水冲洗干净。2、坐锅点火，加入老汤烧沸，放入酱料包、糖色、酱油、精盐、味精煮10分钟成酱汤。

3、将猪尾放入酱汤中，烧沸后撇去浮沫，转小火酱煮至猪尾熟嫩，离火浸泡在汤汁中使之入味。

4、食用时捞出猪尾，刷上香油，剁成小段，码放在盘内，淋上少许酱汁便可食用。1、猪尾巴切段，用开水烫一下，再捞出来洗净；2、放到锅里蒸熟，大约蒸20分钟；3、锅中油热后放入所有配料炒香；4、放入蒸熟的猪尾巴、盐，淋料酒一起炒，撒葱花，起锅。猪尾4根、生姜4片、八角3个、桂皮3片、冰糖20克、色拉油50克、老抽1小勺、南乳15克、水适量、鸡精适量、胡椒粉适量、青菜适量1.猪尾洗净;2.剁成约一寸左右的小段;3.生姜切片、八角桂皮洗净备用;4.砂锅倒油，烧热后转小火，下入冰糖;5.小火翻炒至冰糖溶化并呈现焦色;6.下入姜片、桂皮和八角，煸炒出香;7.转大火，下入猪尾翻炒至断生;8.然后加入一小勺老抽和一大勺南乳，炒至均匀上色;9.锅中加入没过猪尾的水，煮至沸腾后转小火;10.盖上锅盖炖30分钟左右;11.转大火收至汤汁浓稠，加少量鸡精、胡椒粉调味后关火;12.将适量青菜过沸水抄熟;13.在砂煲周边均匀摆上一圈;14.最后将猪尾装入煲中，小火加热至汤汁沸腾即可上桌。1、猪尾巴洗净去杂毛（这是个眼力活~~累）沥干，花椒放在锅里炒热。

2、取容器，将猪尾巴放入，在猪尾巴表面抹上盐和花椒。3、表面撒上盐。腌制2个礼拜左右（不急于吃可以多些日子），取出，用绳挂起来，晒干。

原材料： 猪尾巴200克、红葱50克、姜、葱各10克、冬菇10克。调味料： 花生油50克、盐10克、味精10克、蚝油10克、老抽王10克、清汤50克、麻油5克、湿面粉适量。制作过程：1、猪尾巴清洗干净切小块，红葱去皮切片，姜切片，葱切段，冬菇切片。

2、烧锅下油放入姜片，红葱、猪尾巴爆炒至香。3、加入清汤、盐、味精、蚝油、老抽王、冬菇、葱段用中火烧透入味，然后用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

猪尾怎么做更好吃？

鹰嘴豆烧猪尾1.把猪尾入川式卤水锅里卤熟后，捞出来斩成小节；另把鹰嘴豆放鲜汤锅里煨熟。2.净锅放少许的油烧热，下番茄酱、豆瓣酱、辣妹子酱、姜米和蒜米炒香后，掺入适量的鲜汤和川式卤水，接着下入猪尾节和鹰嘴豆，加少许的盐、白糖和味精烧至入味时，勾芡后出锅装盘，撒些葱花即成。

猪尾焖黑豆材料:猪尾2个、黑豆50g、甜酿酒50g、姜50g、盐适量、酱油适量做法:1、准备材料:猪尾切块、黑豆先放水浸了10个小时、一碗甜酿酒、姜。

猪尾先焯水，捞起沥干水份备用。2、锅中放油，烧热后放入姜片爆香，倒入猪尾，炒至表面焦黄。3、放入泡好的黑豆，放适量盐翻炒入味，将炒好的猪尾和黑豆铲入砂锅内。4、加入甜酿酒，再加入与酿酒同等量的水，开大火煮开，煮开后转至小火，盖上锅盖焖20~30分钟。

5、时间到后开盖，加点酱油增加肉味的鲜香，收汁到浓稠，关火。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌红烧猪尾材料猪尾500克(食部)，胡萝卜50克，土豆50克。调料葱段，姜片，蒜片各适量，精盐5克，酱油15克，料酒25克，白糖70克，八角2粒，花椒少许，淀粉20克，植物油20克。

做法1、猪尾一条，斩去尾根尖部，其余按尾节切开，用清水泡洗干净，再入开水锅内，加八角、葱段、姜片、花椒煮至熟烂捞出。2、胡萝卜、土豆去皮，切成菱形片，用开水焯熟。3、炒锅内入油烧热，加入全部原料，及调料，见开后用文火煨烂入味，待汁基本收尽时，用淀粉勾芡，淋入明油，出锅盛入盘内即成。

材料替换原料可用牛尾替换，称为红烧牛尾。口味变化调料中加入豉油，称为豉油烧猪尾。