菠菜面怎么和面窍门

菠菜面怎么和面窍门

菠菜面不仅颜色好看，营养价值还高，在我们家是最受欢迎的主食，菠菜面好吃，关键是怎样和面：1.把菠菜洗净，用开水烫一下，时间不能太长。2.取菠菜叶切碎3.把菠菜叶放入榨汁机中榨成汁4.面粉加入鸡蛋一个，食盐少许5.加入菠菜汁和成面团6.擀成菠菜面7.煮熟捞出8.放入蔬菜火腿，做成炒面9.做成西红柿鸡蛋面菠菜面活面技巧：1.菠菜取叶，全汁和面不要过滤，既不浪费，营养又不流失。

2.和面时放个鸡蛋，少许食盐，增加面的弹性，口感好。

自制菠菜面条怎么和面

菠菜面条的做法步骤1首先来说和面。和好的面团应该是比较硬，再通过湿手往面团中扎入少量水，最后达到“三光”。

菠菜清洗干净，切碎。

2入料理机中，加少许水，打成细腻的菜糊。3倒入碗中，加少量食盐和适量温水搅拌均匀。4一边慢慢地把菠菜水倒入面粉中，一边快速搅拌，直至把面粉全部搅拌成比较干的面絮就停止再加水。5用手把面絮揉搓到一起，和成硬面团。

一开始揉搓可能会有点费力，慢慢就好揉了。如果还有少量干面絮不能揉入面团中时，把手在水中沾湿，再握成拳头状往面团中扎，如此反复，直至把面团揉搓成形。6加盖，静置五分钟，再次揉搓均匀，成光滑的面团。

加盖，饧半小时。7下面说说擀面。我们这边看一个人面条做得好与不好，一个是看他和得面够不够硬，够不够光。

另外一个就是看他最后擀完的整张大面片够不够圆，薄厚是否一致。饧好的面团从盆中取出，用力揉搓三到五分钟，收口朝下，用手先压扁。8给面上均匀地洒少许玉米面粉，用擀面杖先转着圈把面团稍稍擀开。

9用擀面杖把面从一边卷起，两只手握住擀面杖住前推，边推，双手边均匀用力，并且不断移换地方。10取开，距离刚才卷起的地方稍偏一些重新卷起，擀制。11如此不断重复卷起、松开，换擀面杖开始卷的地方，直至把整张面片擀到合适厚度。12再次给整张面片上均匀地洒上玉米面粉，重新卷起，并借助擀面杖像折扇子一样把面片折起来。

13切割成自己喜欢的宽度。14切好的面条捏着最上层的头提出来约两三层，再拦腰全部收起，即成一把整齐的手擀面。

菠菜面的做法和面

1.取适量的菠菜叶，不要茎；2.开水烫一下，烫一下能面团颜色更绿，也煮好之后也不会褪色太多，还可以稍微放一丁点的食用小苏打，也可使颜色更绿；3.焯过水的菠菜叶用料理机打成泥；4.菠菜汁不要再加水，直接和面粉和成光滑的面团，另外取一些白面和30度大约微微温的水，合成面团，面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清，面团会更加筋道，菠菜面团不需要另外加水，这样做出来的面团颜色翠绿漂亮。

菠菜面怎么和面才劲道

如果想让面更劲道，就在和面的时候放点盐水即可。具体操作如下：所需材料：口蘑、猪肉馅、面粉、菠菜、白糖、老抽酱油、蚝油、料酒、生抽酱油、豆瓣酱、淀粉、葱姜1、准备好所需要的食材，并清洗干净2、菠菜切碎，加110克清水，搅成菠菜汁3、放入400克的面粉中，制作成菠菜面条4、锅中烧开水，下菠菜面条，煮熟，过凉水，控干备用5、口蘑切碎，姜切末，热锅凉油，下入口蘑炒熟，盛出6、锅中留底油，下入姜末炒香，下入猪肉馅，炒到肉变色7、放入料酒，生抽酱油，白糖，蚝油，老抽酱油，翻炒均匀9、淀粉兑适量清水，倒入锅中，翻炒到粘稠即可10、做好的肉酱倒在菠菜面上，拌匀，表面少许葱花装饰即可注：菠菜面不能煮的时间太久，否则拌面的时候容易断。