鸡心怎么做好吃

鸡心怎么做好吃？

鸡心还是挺好吃的，口感均衡，是我们日常生活中比较常见的食材，它的营养也是比较丰富的，含有核黄酸、烟酸、硫胺素、叶酸、多种矿物质、多种维生素等对人体有益的营养成分，有着补血益气的功效鸡心的做法也是有很多种的，我喜欢做红烧鸡心、孜然烤鸡心、啤酒鸡心炒洋葱等，都很好吃，而且做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所帮助！【啤酒鸡心炒洋葱】洋葱切成小片，生姜切丝，将鸡心切开用水冲洗干净，然后将鸡心放入盆中，倒入啤酒，放入食盐和五香粉，搅拌均匀后腌制半个小时锅中倒油，将油烧热后放入生姜丝炝锅，煸炒出香味后放入鸡心，翻炒至鸡心变色后，倒入少许酱油，然后放上切好的洋葱片，将食材炒熟后放入一点鸡精，翻炒均匀即可出锅【孜然烤鸡心】鸡心切好后放入水中浸泡一会，将血水浸泡出来后清洗干净沥干水分放入盆中，然后倒上料酒和酱油以及蚝油，放入食盐和花椒粉，放上葱段和生姜片，用手抓匀后腌制一个小时左右，将鸡心腌制入味烤盘中铺上一层锡纸，在锡纸上刷上一些色拉油，然后将鸡心放在锡纸上，烤箱调至210度预热，将烤箱预热好后放入烤盘，烤十分钟，然后取出，刷上一些油，放入烤箱中烤五分钟，然后再次取出，再刷一点油，然后撒上孜然粒，再烤五分钟即可【红烧鸡心】鸡心切好后清洗干净，锅中倒上水，倒入一点料酒，放入葱姜，将鸡心冷水下锅焯煮，将浮沫煮出后关火盛出，用温水将鸡心洗净备用另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入鸡心，翻炒几下后，放入十三香和食盐以及冰糖，倒入蚝油和酱油以及少许老抽，将冰糖炒至融化后，倒入温水，放入香叶，大火烧开后炖煮一会，将汤汁烧至浓稠，快要收干后放上一些鸡精，翻炒均匀后即可关火盛出摆盘好吃的红烧鸡心就做好了，大家可以尝试动手制作一下大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

鸡心怎么炒才又嫩又好吃

又嫩又好吃的炒鸡心做法如下：主料：鸡心适量。配料：尖椒2个、孜然粒适量、蒜末适量、盐适量、料酒1勺、蚝油1勺、酱油适量、淀粉适量。

1、将鸡心从中间划开便于清洗里面的瘀血超嫩。

2、辣椒从中间切开切成片备用（辣椒片最好要大块）。3、起锅烧油，油热放入蒜末和孜然粒进行翻炒爆香。4、然后放入清醒好的鸡心进行翻炒。5、鸡心炒至差不多变色后放入辣椒进行翻炒。

6、然后放入少许的盐，酱油，料酒，蚝油和淀粉进行翻炒，就完成啦。鸡心的其他烹饪方法：酱鸡心的制法：1、将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。2、将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。

3、另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4断，老抽少许，适量盐。用大火煮开，后用文火煮至变成深红色（老抽一定要放得能看出很红的颜色；盐也要放适当些，方能把鸡心煮出味道）。

4、用筷子插下鸡心，能插透，为熟。但要尝下咸味进到鸡心里没有，如果没有接着煮。铁板鸡心的制法：1、鸡心洗净，在鸡心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂净血水，捞出控干，拿碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。

2、净锅上火，清水烧沸，放少许葱姜水、料酒，下鸡心焯水至定形，起锅投凉备用。3、净锅上火，入色拉油烧热后，放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色，掺鸡汤，调入适量盐烧沸，下鸡心焖烧，汤汁快干时，调入味精，起锅装碗待用。4、铁板上火烧热后，置放于托盘上，铁板上淋入少许麻油，取碗中的鸡心倒在铁板上，点缀上香菜叶，即可上桌。特点：鸡心形美，麻辣鲜香。

鸡心怎么做比较好吃？

卤鸡心、炒鸡心好吃。鸡心中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙元素、磷元素、钾元素、镁元素、铁元素、锌元素等营养成分。

一、卤鸡心主要食材：鸡胗、鸡心。

把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管和肥油，在从中间刨开，洗净里边的血块。处理好的鸡心和鸡胗处理干净。卤料：炖肉料包、白芷、干辣椒、葱姜、香叶、八角、草寇。处理好的鸡胗鸡心放入冷水中焯水，水沸后撇去浮沫。

焯过水的鸡胗鸡心放入砂锅中，加入所有卤料，加入黄酒。加入老抽、生抽、少许冰糖和食盐。加入温水稍稍莫过食材，大火烧沸转小火卤40分钟左右。

卤好的鸡胗鸡心可以直接吃，我更喜欢用些葱丝和香菜稍稍拌一下。二、炒鸡心将鸡心外的护心油去掉，冲洗干净；炒锅中倒适量油，油加热到要冒烟的时候，将鸡心迅速倒入锅中翻炒变色；倒入料酒翻炒几下，再倒入酱油、生抽、盐调色调味；将红辣椒圈倒入锅中；不停翻炒约20秒，装盘。鸡心就是鸡的心脏部分，是一种烹饪食品。

又因为有很多物品因为长得像是鸡的心脏，所以得名为鸡心，比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。

鸡心咋做好吃

鸡心的做法1、尖椒洗净去掉籽，切成块。2、把葱姜蒜切碎。

3、鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净。

4、在鸡心上切十字花刀。5、锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒。6、捞出沥干水分，放入大碗中。加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟。

7、锅内放油，热后爆香葱姜蒜。8、入腌制好的鸡心。9、大火快速翻炒。

10、加入尖椒炒均即可。鸡心的营养价值鸡心的营养成分列表(每100克中含)100 水分(克) 70.8 能量(千卡) 172能量(千焦) 720蛋白质(克) 15.9脂肪(克) 11.8碳水化合物(克) 0.6 膳食纤维(克) 0胆固醇(毫克) 194灰份(克) 0.9维生素A(毫克) 910 胡萝卜素(毫克) 0视黄醇(毫克) 910硫胺素(微克) 0.46核黄素(毫克) 0.26尼克酸(毫克) 11.5维生素C(毫克) 0维生素E(T)(毫克) 0a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0钙(毫克) 54 磷(毫克) 176 钾(毫克) 220钠(毫克) 108.4 镁(毫克) 11 铁(毫克) 4.7锌(毫克) 1.94 硒(微克) 4.1 铜(毫克) 0.27。

鸡心怎么做好吃又简单

做鸡心我喜欢放入辣椒一起来煸炒，做辣炒鸡心。接下来看下我是怎么制作的吧。

所需食材:鸡心，青辣椒，红辣椒，干辣椒，生抽，料酒，盐，鸡精，植物油，白糖。

开始制作:①把鸡心买回来以后用剪刀剪去黄色的油脂部分，然后从中间剪开，一分为二。②全部处理好以后再放入清水中浸泡15分钟，充分泡出里面的血水，腥水再多洗几遍清洗干净备用。③青辣椒，红辣椒也挺清洗干净，从中间切开，去掉籽，切成小块，干辣椒切段备用。④起油锅，油温六成热，放干辣椒爆香，放入鸡心煸炒断生，接着倒入料酒去腥。

⑤煸炒一分钟之后，再放入生抽，白糖，盐提味，炒到九成熟放入青辣椒，红辣椒煸炒，断生以后关火。⑥最后放入鸡精，搅拌均匀即可出锅摆盘，这样一道色香味俱全的辣炒鸡心就完成了，非常好吃。烹饪小提示:⒈鸡心外面有一层黄色的油脂，这些太肥腻，一定不要吃，在清洗的时候用剪刀把它剪掉即可。

⒉青椒放入的时间不能太早，否则很容易炒老，晚一点放入能够保持青椒的清香，这样做更好吃。⒊在煸炒鸡心的时候要保持大火爆炒，调味的时候也要快速放入调味品，这样做出来的鸡心鲜而不腻。以上就是我在制作鸡心时候的方法，香而不腻，非常入味，而且加入青椒以后也非常清新，喜欢吃鸡心的可以做来试一下。