羊腿肉怎么做好吃又嫩

羊腿肉怎么做好吃又嫩

羊腿肉做成葱爆羊腿肉好吃又嫩，具体做法如下：1、需要准备材料如下：羊腿肉200克、葱5克、腌肉料20克、鸡精适量。2、把羊腿肉切下，切成薄片状。

3、超市里买的现成的烤肉料20克，按说明同等比例的水加上一勺蚝油调拌均匀。

4、用调料拌匀羊肉，拍一拍，腌渍10分钟以上。5、用的是5棵小香葱，斜刀切成小条，葱的量随意。6、烧热锅，放油后放入腌好的羊肉，翻炒，中间可以盖上锅焖2分钟。7、看到羊肉完全变色就放入切好的香葱，再加点鸡精炒匀即可。

美味的葱爆羊腿肉就做好了。羊腿肉去膻的方法1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调 ，即可去除膻味。2、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

3、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。4、咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。5、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。

过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

羊腿怎样做好吃

做法1：香烤羊腿准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2个，洋葱1个具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下，孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟，5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可！做法2：炖羊腿准备食材如下：羊腿1个，食盐适量，醋1汤匙，葱1段，姜1块，红枣10个，枸杞20克，料酒适量，老抽2勺，香菜少许具体做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出，一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次，准备葱姜，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋，倒入一些料酒和红枣，枸杞再盖上锅盖，然后在火上炖熟，加入适量盐调味，撒一些香菜！做法3：萝卜焖羊肉准备食材如下：胡萝卜200克，羊腿肉500克，油1小勺，姜1块，蒜4瓣，红烧汁1汤匙，料酒1汤匙，葱1根，花椒1抓，八角2个，桂皮2小块，干辣椒10克，盐1茶匙，香菇水200克具体做法如下：羊腿肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用，准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开，另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒，将羊肉倒入，快速翻炒，放入葱姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁，可以起到上色的作用，这时候将胡萝卜块放入翻炒，将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内，当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味，大火收汁即可。

羊腿 如何做更好吃

一整条羊腿怎么做好吃今日挑选清炖加辅材大白菜的方式来做一个冬天里的暖煲，味儿意犹未尽！调料：羊排一只（后脚很大一个人吃剩，因此 买来前腿），圆葱、红萝卜、羊角椒、豆油皮结。调味品：葱、姜、蒜、干辣椒角、小茴香、良姜、八角茴香、丁香花、草蔻、肉蔻、胡椒粉、山楂果、白砂糖、盐、味精、老冰糖、米酒、鲜味宝（味精） 。

1. 将羊排切片，因为偶这儿没有斩骨刀，因此 偶只对其开展了简易的肢解，在其中一些骨骼块大的令人震惊！切完后用冷水浸上，并放进一些米酒，侵泡不必超出15分钟。

2. 侵泡之后，立即火灾将其煮沸，除掉肉内污浊，随后捞起来肉和骨骼控干。葱切条、姜切块状随后拍烂、蒜立即拍烂、麻椒、干辣椒角梳理准备好放进小盘子内于己应用，随后在炒菜锅内加点油并添加2饭勺白砂糖，开展糖色，呵呵呵，瞧不起用生抽来着色。3. 待糖被炒化并二次烧开的情况下倒如牛肉，并持续煸炒，待炒糖色粘满肉时，放进准备好小盘子内的葱、姜、蒜...等调味品，并将火转至中文火，倒如小量米酒，持续煸炒。一整条羊腿怎么做好吃4. 待炒成香味后，再添加沸水（切勿一定如果沸水），炒菜锅很小所以我换为了煮锅！放进小茴香、良姜、八角茴香、丁香花、草蔻、肉蔻、胡椒粉、山楂果（一定需放山楂果，能够 让肉烂的迅速）、红萝卜，小火慢炖1钟头（熟度最好似开非开的为好）。

5. 放进盐、鲜味宝（鸡精），温火炖10分钟，加数块老冰糖，火灾10分钟炒糖色，使肉味越来越更为浓厚。