午餐肉怎么做好吃

午餐肉怎么做好吃

午餐肉的做法：用料：午餐肉1小罐、鸡蛋2个、葱2根、盐适量、鸡汁挤一点。1、准备食材：午餐肉1小罐、鸡蛋2个、葱2根。

2、将午餐肉切成小粒。

3、香葱洗干净切成葱花。4、鸡蛋打散调匀。5、鸡蛋液挤入1点鸡汁。6、鸡蛋液放入适量盐调均匀备用。

7、锅里放少许油，倒入午餐肉煎香，外表微干即可。8、倒入鸡蛋液，填满锅底。9、煎至定型后再翻面煎。

10、两面煎熟后撒上葱花即可。 鸡蛋已放过盐，午餐肉本身带咸，所有出锅前无需再放盐。11、香喷喷哒，鲜香美味。

自制午餐肉怎么做好吃又简单

午餐肉的制作方法如下：主料：猪肉500克。辅料：大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、盐1茶勺、白糖3克、花椒粉3克、胡椒粉3克、蚝油1汤勺。

步骤：1、将猪肉搅成肉泥。

2、葱姜切末放进肉泥里拌匀。3、加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蚝油拌匀。4、将玉米淀粉和少量水调成糊，分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。5、倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

6、将肉泥装进容器里，用手压实，表面抹平整。7、盖上保鲜膜。8、放进蒸锅里，大火蒸40分钟左右，蒸至熟透即可。

做好的午餐肉直接切片吃，或者凉调、炒菜、做汤都可以。9、成品。

怎么做午餐肉才好吃

午餐肉的做法将里脊肉用水冲洗干净，洗掉表面的油腻。除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳里脊肉切成肉丁，这样再剁肉蓉的时候会很轻松把切好的肉丁，剁成肉蓉把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。

这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中直到把葱姜末也剁碎就可以了，剁的越细越好加入适量料酒，可以起到去腥提鲜的作用，把肉蓉拌匀把水淀粉倒进去，搅拌均匀。

加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲加入1勺半的盐，大约5克左右，搅拌均匀把蛋清加进肉馅，蛋黄留着备用。蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲准备一块纱布，用水湿一下，这样不容易粘肉馅；把肉馅倒在纱布上用清水蘸湿手，将肉馅整形，用手压一下。清水蘸手，手上不容易粘肉馅从纱布的一头开始包肉馅，肉蓉要压紧实，这样蒸出来的午餐肉内里紧实，肉不易散将肉馅用纱布紧紧的包好锅中水烧开，放篦子上，大火蒸25分钟，这个时候差不多九成熟了把纱布揭开用刷子将刚才留下的蛋黄，在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖，蒸至蛋液凝固。

涂一层蛋液，可以午餐肉的表面更有弹性，味道也更丰富，不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹将午餐肉翻面，继续涂抹蛋液，涂抹均匀后，继续蒸至蛋液凝固。

午餐肉怎么做好吃？

午餐肉炒玉米的做法用料：玉米 一根长豆角 数根午餐肉 5块葱 2根大蒜 2粒油 适量盐 适量生抽 适量步骤：把午餐肉切成小方块，备用；长豆角切粒；剥好的玉米，洗干净；开锅，油热，放入大蒜；把午餐肉倒入锅里，煎至变色；把准备好的玉米，豆角，一起倒入锅里，加入适量的油盐及生抽，翻炒至豆角变色；撒上几根葱段，装盘即可。小贴士豆角要切小粒的，跟玉米差不多就可以了，太长不好看，也不容易熟；炒的时候，在周围均匀撒少许水，让豆角更容易断生又不粘锅。

午餐肉炒蛋的做法用料：午餐肉 一听鸡蛋 两枚青红椒 各适量油 适量料酒 适量盐（分两次用） 适量花椒水 两汤匙醋 适量葱花 适量步骤：准备食材；鸡蛋打入碗中，加料酒和少量盐搅匀；午餐肉切片；青红椒切斜块；锅里油烧热，下蛋液，凝固后夹成大片，盛出；锅里放少量油，下葱花炒香；放入青红椒翻炒至软塌；放入鸡蛋，翻炒均匀；放入午餐肉翻炒均匀；加花椒水，翻炒均匀；加盐调味；锅边淋醋，关火，翻炒均匀即可。

小贴士盐分两次放，亲要根据自家口味来定；午餐肉本就是熟食，最后入锅翻炒几下就行（最后淋醋也能增香）；加花椒水能防止菜里太干，并有增香的效果；我用的尖椒，亲可以换成青椒。

午餐肉的做法

【导读】 午餐肉通常在超市很容易买到，但是原料我们会不太放心，所以妈妈们可以学会怎么自己制作午餐肉，这样既健康又省钱，那么自制午餐肉的做法是怎样的呢？ 午餐肉是按照现代工艺加上硝盐，含盐高，吃多了不利于健康。一般的罐头午餐肉都或多会少有防腐剂，保质期长达三年，可见其添加剂确实不少，为了健康，妈妈们还是自己学着做吧。

首先准备好肉馅，把肉再用刀细致的剁一会，最好把肉剁成肉蓉。

肉馅剁好后，把葱姜剁碎，放入肉馅中。在加入适量料酒和水淀粉，把肉馅搅打均匀，水淀粉不要一次加足，慢慢加，把肉馅调到平时我们做丸子的粘稠程度就可以了。在加入适量盐，拌匀，最后加入一个蛋清，调匀即可，为了容易定型，我找了一个方形的盘子。把屉布放在盘子上，放入肉馅按压，尽量压实。

在像这样把肉馅包好，包好后就可以从盘子里拿出来，直接上锅蒸，大火蒸30分钟，30分钟后，打开屉布，把蛋黄抹在肉馅上，在开火蒸至蛋黄凝固即可。晾凉后再切开即可食用，趁热吃也可以，只是等凉了以后更容易定型，不易散。做午餐肉最好是自己剁馅，口感菜更好，不喜欢吃姜的话可以用姜粉代替。

最好是三分肥七分瘦的肉。 自制午餐肉的成分 午餐肉是一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。

这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中，午餐肉是必备的军需物品。

午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。 所以如果要自制午餐肉就必须准备以下食材：猪肉馅，午餐肉料，淀粉，白糖，盐，浓缩鸡汁。一般人皆可食用；肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者不可食用。午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂——硝酸钠与亚硝酸钠，这些盐类物质对人体有害，多食会使人体血液失去运氧能力，从而引起组织缺氧性损害。

自制午餐肉的调料 自制的午餐肉调料可以自己做，也可以在超市买，网上也有很多，妈妈们可以选择添加剂少的种类。以下是各种方法的'调料，妈妈们根据自己的口味选择吧。 1、猪肉，鸡蛋4个，豌豆淀粉500克，食盐适量，鸡精适量，葱100克，姜100克，花椒适量，水。 2、猪腿肉500g，鸡蛋1个，葱2根，姜1薄片，淀粉20g，高汤2汤勺，生抽2汤勺，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，十三香适量，白糖适量。

3、猪肉馅，午餐肉料，淀粉，白糖，盐，浓缩鸡汁。 4、葱碎，姜碎，盐，糖，白胡椒粉，生粉，黄酒，鸡蛋。 自制午餐肉健康吗 说起午餐肉，最诱人的是打开那铁罐盒子那一刻，浓浓的肉香，细腻的肉糜，令人瞬间胃口大开。午餐肉是一种罐装的压缩肉糜，通常原料为猪肉﹑牛肉或者鸡肉等。

切成片，用来涮火锅﹑做零食﹑夹在馒头里，面包片中，都很方便。 由于午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂硝酸钠与亚硝酸钠，这些盐类物质对人体有害，适量吃一些是可以的，但不要长期食用。所以如果妈妈们自己做午餐肉，好吃营养，无任何添加，尤其对上班族，，作为零食或者配菜都是很不错的选择。

家庭自制午餐肉，是将猪肉剁成肉糜加入调料、淀粉、鸡蛋等拌匀蒸制而成。做法省事简单且不添加任何防腐剂，美味又健康。 孕妇能吃午餐肉吗 午餐肉是一种罐制食品，是将猪肉或牛肉经过加工制作。

午餐肉里面含有大量的盐分和添加剂，这些东西食用太多会对胎儿造成影响，而且营养价值也没有平时吃的猪肉和牛肉高，因为午餐肉的味道非常的香，对我们在生活搭配白粥来食用比较好。 一般不建议孕妇食用罐头类食品，因为午餐肉内含高盐、高蛋白；另外还含亚硝酸，因此建议如果真想吃，也不可过量，不可经常食用，同时吃的时候最好配合蔬菜。午餐肉可做为孕妇偶尔调食欲的食物，但不宜经常食用，加工的食物营养价值没有天然食物高，另外含盐量高，孕妇容易盐摄入过量，另外如果加工过程中添加剂过多或肉的品质差，都可对人体健康造成危害，甚至使胎儿发育受到影响，所以孕妇还是少吃为好。

午餐肉怎么做好吃又简单

主料：西兰花1棵、午餐肉100克。辅料：油适量、盐适量、蚝油适量。

1、西兰花掰成小棵，放热水中焯烫。

2、焯烫好之后，捞出，沥干水分。3、午餐肉切成小块。4、热锅后，加入适量油。5、将沥干水分的西兰花倒入，进行翻炒。

6、翻炒均匀后，加入切好的午餐肉。7、继续翻炒，加入适量盐。8、加适量的蚝油。

9、最后翻炒均匀即可。10、成品图如下。