维生素b3缺乏的后果？打造健康身体——维生素B3

维生素B3的影响和补充

维生素b3的作用维生素B3（泛酸）是人体必需的13中维生素之一，也是B族维生素中重要的一种、属于水溶性维生素，是辅酶A的重要组成部分。 （1）脂肪酸合成，辅酶a在小肠壁与乙酸结合生成乙酰辅酶a，经过生物素酶的催化转变为丙二酰辅酶a，再与另一活化的脂肪酸作用生成长链脂肪酸； （2）脂肪酸降解，参与脂肪酸降解并释放出大量能量的代谢过程； （3）柠檬酸循环，在循环中泛酸参与从丁酮二酸及其盐合成柠檬酸，以及a-酮酸的去羧基氧化反应； （4）胆碱乙酰化，乙酰辅酶a将乙酰基传递给胆碱生成乙酰胆碱--一种神经冲动传导物质； （5）抗体的合成，泛酸能促进那些对病原体有抵抗力的抗体的合成； （6）营养素的利用，由于辅酶a的功能，泛酸的存在有利于各种营养物质的吸收和利用。

而一些临床也证实：维生素B3的缺乏，可引起头皮的干燥与脂溢性皮炎，进而引起发质干涩，枯燥。 皮肤学也认为：如果人体缺乏维生素B3，会出现糙皮病、湿疹、皮肤皱纹增多现象、影响到人体的外在面貌。）维生素B3，在维持皮肤健康中扮演着重要角色。若长期缺乏维生素B3，容易引发糙皮病（皮炎），多发生在肢体暴露部位（如面颊、手背、腕、前臂、颈部、足背等）。

若不及时改善，还可能出现消化不良、腹泻、失眠和焦虑。 临床还发现，一些严重的维生素B3缺乏者，还会伴随呕吐、腹泻、消瘦、失眠、健忘、抑郁等症状；也会出现头晕头痛、肌肉酸痛、易疲劳症状。 现代医学认为：维生素B3广泛存在一般食物之中，所有只要一日三餐正常饮食，消化系统也正常的人群，是不会缺乏维生素B3的。

如果因为某种消化系统疾病与严重偏食情况，出现维生素B3缺乏症，建议可以通过直接补充方式，需要注意的是，成年人在直接补充维生素B3的同时，建议同时补充维生素C,因为两者具备协同作用，人体吸收效果更佳。 对于大多数人来说，从饮食中补充维生素B3是最好的方式之一，膳食营养学会推荐人体的维生素B3日摄入量为12-14mg。五谷之中，蔬菜之中，鱼类与肉类之中，均含有丰富的维生素B
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一些豆类食物，比如黄豆和绿豆之中，维生素B3的营养成分更多。所以，只要平衡膳食，均衡摄入，许多因缺乏维生素B3导致的灰白发是可以恢复的。 缺乏维生素B3（烟酸 维生素B3的营养调养：以全麦面粉、糙米等天然食物为主食。

摄取足够的蔬菜、水果、果仁、豆类，提高免疫功能。维生素B3广泛存在于各种动植物中，特别是在肝、肾、瘦禽肉、鱼、全谷物、坚果中含量丰富；花生仁是维生素B3的丰富来源；粮谷类的维生素B3含量也较高，但是加工精度越高，损失越多，所以粮谷类还是不要吃得过于精细。乳类和蛋类中的维生素B3含量虽然不高，但是动物类食品中色氨酸含量较高，色氨酸在体内可以转化为维生素B3，因此对于预防癞皮病也有一定的作用。

打造健康身体——维生素B3

自测 你是否缺乏维生素B3，自测一下就知道了。 □下痢 □偏头痛 □健忘 □口臭 □恶心 □失眠 □晕眩 □衰弱 □紧张 □皮肤炎 □易怒 □抑郁 □口舌发炎 说明：如果选择了大部分，就表明你缺乏这种营养素。

维生素B3是水溶性维生素，所以不会过多积留在体内。维生素B3广泛存在于食物中，所以很少有人会缺乏维生素B
3.�手足常感刺痛的人需要维生素B
3.�摄入维生素B3有利于各种物质的吸收和利用，可以保持皮肤健康及维持血液循环，有利于神经系统正常动作，能缓解精神紧张。

缺乏维生素B3的人应多吃瘦肉、牛肝等食物。补充维生素B3，不宜单独补充，建议全面补充B族维生素，共同作用，相互协调，吸收效果更好。饮酒和喝咖啡会影响维生素B3的吸收。

维生素B3的来源 维生素B3广泛分布于食物中，在动物肝脏、肾脏、瘦肉、鱼子、麦芽、全麦制品、花生、酵母、豆类、芝麻、无花果、核桃等中富含维生素B3,蔬菜水果中则量偏少。维生素B3不但可以从食物中取得也可以经由蛋白质中的色氨酸转变而来。花生、牛奶、鸡蛋与各种肉类也都含有丰富的可以转变成维生素B3的色氨酸。

维生素B3的主要作用 维生素B3有利于各种营养物质的吸收和利用，可以促使血液循环，有助于神经系统正常运作，降低血压，降低胆固醇和甘油三酯，减轻胃肠障碍，促进那些对病原体有抵抗力的抗体的合成。同时，对脂溢性皮炎和湿疹也有疗效，具有美白和活化皮肤细胞的作用。 缺失的后果：缺乏维生素会导致烦躁不安、食欲减退、消化不良、腹痛、恶心、心痛、精神抑郁、意志消沉、疲倦无力、手足麻木和刺痛、臂和腿抽筋、头发泛白、皮肤布满皱纹、容易疲劳晕倒等，同时造成胰岛素的敏感度增强而导致低血糖。

食用指南 成年人每天的适宜摄入量是5毫克。怀孕女性每天的适宜摄入量是6毫克，哺乳期女性每天的适宜摄入量是7毫克。不宜摄入过量。 葡萄梨奶汁 材料 鳄梨半个，鲜奶300毫升，葡萄干2大匙，炼乳适量 做法： 1.鳄梨去皮去核，切成小块与葡萄干、炼乳放入榨汁机。

2.加入200毫升鲜奶打至细密后，再加入剩余的100毫升打匀即可。 小贴士： 葡萄干有很多种类，有浅绿色加州大葡萄干，也有紫黑色葡萄干，但此前者打出来的口感较佳。 枸杞子牛肝汤 材料 牛肝500克，平菇、鲜香结、菠菜各100克，胡萝卜50克，粉丝30克，枸杞子10克，柠檬片适量 调料 酱油、盐、料酒各适量 做法： 1.将枸杞子放在瓦罐内，加水，小火煎液，滤渣留汁，备用。 2.将牛肝、平菇、香菇、胡萝卜洗净切片；粉丝泡软，切段；菠菜洗净备用。

3.锅内放汤，加胡萝卜片；煮沸后再加入枸杞子汁、酱油、盐、料酒，煮沸后放入牛肝、粉丝、平菇片、香菇片，放入柠檬片，用柠檬的香味盖住蔬菜味即可。 小贴士： 牛肝中含有半富的维生素B3，对头发泛白、皱纹有辅助改善作用。 鱼子烧茄子 材料 鱼子200克，茄子500克，葱、姜、蒜各适量 调料 盐、鸡精、酱油、水淀粉各适量 做法： 1.将茄子洗净，去皮，用刀切成3厘米见方的滚刀块，拍上生粉。 2.将茄子放入七成热油中小火浸炸3分钟，当茄子呈现出金黄色时，捞出备用。

3.另起锅加少许花生油烧至六成热，下入鱼子，等鱼子成型好，再下入炸好的茄子块、盐、鸡精、酱油、葱、姜、蒜，大火翻炒约5秒，炒均匀后用水淀粉勾芡，装入盘中即可食用。 小贴士： 鱼子含有半富的维生素B3，此外还含有丰富的卯磷脂等营养物质，对人体大有裨益，做这道菜时，炒制速度要快，手一慢炸好的茄子容易变软，不仅外形不好看，而且严重影响口感。

人体缺维生素b3会影响哪些健康

维生素B类物资缺乏对于人体的危害本页地址：http://www.jkpj.com/baojian/53045.html轻微的维生素B类物质缺乏，对于人体不会产生任何影响。但是当其缺乏到一定程度时，身体便会出现一些相应的症状。

主要表现为充血、肿胀、慢慢的开始溃烂，这便是我们常说的溃疡于痔疮。如果我们在饮食上不加注意，长期性的、扩大化的缺乏维生素B类物质，将引发身体中更为严重的病症。研究指出，长期性、大量性的维生素B类物质的缺乏，可导致癌症、肿瘤、消化道的出血、肝硬化、宫颈糜烂、息肉肌瘤等病。

人体缺乏维生素B3会导致很多方面的精神问题，如精神分裂症！

几家欢乐几家愁，也并不是完全偶然的事！忧愁的人也许有更多快乐的条件，但是由于体内缺乏烟酸，也就是我们俗称的维生素B3，使得他们身在福中不知福。如许多人患有致命的癞皮病，就是因缺乏烟酸所引起的。

然而，如果肾上腺功能正常并且饮食中蛋白质、维生素B2及B6摄入充足，那蛋白质中的色氨酸也可以合成少量的烟酸。 譬如，牛奶中就几乎不含烟酸。因此，婴幼儿缺乏烟酸的情形还是比较普遍存在的，如经常会引起严重的腹泻。这时，将100mg的烟酰胺片剂压碎，加入开水或牛奶中，基本一天就可以停止腹泻！而更好的方式是加入酵母粉，因为除了含有丰富的烟酰胺，还包括所有的B族维生素。

一个人轻微缺乏烟酸时，舌头上会容易滋生细菌，然后长满舌苔，还会出现口臭、口角溃疡及口腔炎；并且伴随有紧张易怒、头晕、失眠、记忆力减退及复发性头痛等症状。 同时，皮肤上也会出现类似日晒灼伤的情况，而在日晒过后变得更加恶化；紧接着皮肤变黑、干燥、脱皮，同时还会产生贫血及消化不良的现象；胃无法分泌足够的消化酶、消化液及胃酸。不仅如此，便秘与腹泻时常交互发生，从而导致持续性的腹泻。

而在改善饮食，并每餐服用100mg烟酰胺之后，消化功能即在几天时间里就恢复了正常。倘若烟酸继续严重缺乏，会出现更加恶化的情形，如痴呆、沮丧、多疑及产生敌意等。比如患有癞皮病的人，经常会产生暴力倾向、知觉丧失、精神恍惚等现象，而在精神病医院里有很多这类的患者。

加拿大一位医生博士-霍夫，发现大量的烟酰胺可以治疗精神分裂症。他曾让患者每餐服用1000～3000mg的烟酰胺，加上等量的维生素C及高蛋白饮食，以维持正常的血糖浓度，75%～85%的患者都恢复了健康，但停止服用后很快便会复发。 有研究人员认为，有些潜在的病人无法正常利用烟酸，原因很可能是肾上腺衰竭！才会在压力过大时立刻发作，使人精神崩溃。

尤其是在生长迅速的青春期，对所有的营养素需要量最大，其危险性也就最高！ 许多谋杀及犯罪行为都与精神分裂有关。然而，自杀可能已成为大学生死亡的主要原因，大多数都发生于精神分裂患者之中。通过对精神分裂症的深入了解，建议所有的青少年及大学生，在感到巨大压力时，每天服用100mg的烟酰胺。烟酰胺没有任何毒副作用，需要量也因人而异。

在这里再次重申一下，尽量不要购买及食用过于精制和过度加工的食品。总有一天，人们会了解到，如今社会上惊人的犯罪率、自杀率及酗酒人口，这些食品负有不可推卸的责任。