茄子介绍？茄子品种

茄子知识介绍？

茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。

能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。果可供蔬食。

根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。原产亚洲热带，中国各省均有栽培。

茄子品种 茄子的种类介绍

1.圆茄 圆茄子是我国种植最早的一种茄子品种，同时也是我国北方地区栽种最为广泛的一种茄子。这种茄子它的植株比较高大，结出的圆茄子果实也是比较大。

还有这种茄子有一个特点就是果肉很嫩，一般不容易老，采收时间较晚也还是比较鲜嫩的。圆茄子一般都是紫皮、黑紫皮以及绿皮这三种颜色的。
2.长茄 长茄一般适合在我国的南方地区种植，在我国南方市场上，长茄比其他种类的茄子要普遍很多，其中主要以南京的紫线茄、北京线茄、广东紫茄、成都黑茄为主。长茄它的植株长势一般，果实是细长的棒状，有紫色的、绿色的、白色的以及黑色的。

长茄一般没有晚熟的品种，基本上都是早熟品种或者是中熟品种。
3.矮茄 矮茄的名称其实主要处决于它的植株的高矮，矮茄的植株是相对矮小的，而且它所结出的果实也不大，一般都是卵形的，或者可以说是蛋形的。这种茄子的品质并不是很好，现在其实在很多地区都已经慢慢地淡出市场了。

因为它的种子非常的多，很容易老，口感也不细滑。
4.红茄 红茄很多人可能没有见过，其实并不是说它就一定是红色的茄子，其实它也有紫红色、白色的、淡紫色的、甚至是紫绿色的。但由于主要还是以红色为主，所以被称为红茄。

而且它和茄子也是有一定的区别的，它是一种浆果的形式，所以这也是非常好区分的一点。

茄子 的介绍？

一.第三人称介绍： 我最喜欢的是一种叫茄子的蔬菜，每年的五月在农贸市场上随处可见新上市的茄子。它的形状有的像弯弯的香蕉，头小尾大，尾部不是左歪就是右歪，头上还带着一顶花边草帽。

茄子的颜色大多是紫色，也有的是青绿色、白色的。茄子可以蒸着吃，可以炒着吃，还可以凉拌。可我特别爱吃奶奶做的油淋茄子。每到星期天，奶奶都要买一些新鲜的茄子，先把它切成长条，再在油锅里翻炒，然后加上辣椒、蒜米、香葱，那香味飘向四面八方，叫人垂涎欲滴。

油淋茄子茄子吃起来又松软又可口，真让人受不了。平时只吃一小碗饭的我，胃口大开，都要吃两小碗饭。 茄子的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

特别是维生素p的含量很高。每10q克中即含维生素p750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

难怪人们都喜欢吃茄子哦！
二.第一人称介绍： 嗨！你们好，我是你们的好朋友茄子姐姐。我想你们应该还记得我，我曾经还是你餐桌上的一道佳肴呢！ 我先来介绍介绍我的颜色。我身穿“昂贵”的葡萄紫的貂皮袄，这颜色很淡雅吧。

脱去我那貂皮袄，便露出了我那嫩白的皮肤了。我的皮肤圆润光滑，好比刚出生的小婴儿那细腻柔和的皮肤，摸起来手感很好，很舒服。我们家族(成员)的形状不同，有“胖”有“瘦”，有“高”有“矮”。胖得(的)有一个大篮球那么大，瘦得(的)至少也有一根木棒那么粗。

高得(的)有30多厘米那么高，矮得(的)至少也有8厘米左右那么矮。我们家族的细茄子可漂亮了，个个细高细高的，很清秀。圆茄子很“厚实”，像一位位绅士，很“庄重”。对了，我想问问，你们都喜欢吃茄子吗？茄子可是营养价值很高的食品，我们有人体所需的维生素、蛋白质、脂肪等多种营养成分，尤其是维生素P。

据我的分析，可能每100克中就有维生素P 750毫克呢！维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止血管硬化或破裂。茄子还有助于防止高血压、心脏病等疾病。现在，所有的中餐馆都把我当成了十分重要的蔬菜了呢！我的做法很多，可以炒、烧、蒸、煮、油炸、凉拌、做汤等，例如：烧茄子、茄子烧肉、清蒸茄子等。你可以根据自己的胃口做出可口美味的茄子大餐！记住，我就是你们的好朋友茄子姐姐。

关于茄子的资料 关于茄子的介绍

1.茄子(Solanum melongena L.)一年生草本植物，热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。

2.茄子喜温作物，较耐高温，结果的适宜温度为25～30℃。对光周期长短的反应不敏感，只要温度适宜，从春到秋都能开花、结实。以露地栽培为主，长江流域多于冬季至早春在苗床播种育苗，北方各省于早春利用温床或阳畦播种育苗。由于茄子的结果期长，除要有充足的基肥外，还要求多次追肥（氮肥为主，适当增施磷肥、钾肥）。

主要的虫害有地老虎、28星瓢虫和红蜘蛛，主要的病害有猝倒病等。
3.茄子可分为三个变种：（1）圆茄：植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多。（2）长茄：植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培。

（3）矮茄：植株较矮，果实小，卵或长卵。
4.全国茄子栽培面积约300多万亩，广东约10万亩，分布于全省各地，以湛江市等北运基地较为集中。广东栽培的茄子果形以长茄为主，也有卵圆形和圆形等，果色以紫红色为主，也有白色、青色和紫黑色。

近年来，随着北运市场需求量的增大，北运基地也喜 欢种紫黑色，有亮泽的长茄、卵圆茄和圆茄。
5.茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
6.茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
7.中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。

” 《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服， 更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。 把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

茄子的特点和作用

茄子的特点和作用 茄子的特点和作用，随着文明的进步与发展，人们对吃的学问也越来越关注，茄子是我们大家常见的一种蔬菜，一般在菜市场或者超市都是有的卖的，做法是多种多样的，下面了解茄子的特点和作用。 茄子的特点和作用1 茄子的叶较大，卵形至长圆状卵形，长8-18厘米或更长，宽5-11厘米或更宽；果的形状大小变异较大，形状有长或圆，颜色有白、红、紫等；花单生，花柄长约1-1.8厘米，花丝长约2.5毫米，花药长约7.5毫米，子房圆形，花柱长4-7毫米。

所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。 所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服， 更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。 把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。 治疗冻疮 取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下： 选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。 食疗作用 茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经； 具有清热止血，消肿止痛的功效； 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 茄子的特点和作用2 茄子味甘，性凉。

有清热活血、止痛消肿、祛风、通络、消炎的功效。 【别名】 昆仑瓜、矮瓜等。 【特点】 茄子为茄科茄属中以果实供食用的一年生草本植物。

起源于亚洲东南部热带地区，古印度为最早的种植地。我国为茄子的第二起源地，已种植了一千多年。 茄子按形状分为圆茄、长茄、卵形茄。圆茄多数是圆形，北方种植较多；长茄细长棒状，南方种植较多；卵形茄果实较小，形如灯泡，品质较差，种植较少。

茄子按果皮的颜色可分为白茄子、绿茄子及紫茄子等，其中以紫色茄种植较多。 【上市时间和选购】 茄子是耐热的蔬菜之一，种植时间多为夏季，夏秋季节上市。目前北方地区利用小拱棚提前种植，上市时间提早到春季，但品质略差。 在选购茄子时，要选择外皮光亮，颜色较深，色泽均匀，没有伤口，比较饱满的。

特别要注意观察茄子蒂把周围果皮的颜色，如果蒂把周围的果皮白色较多，说明茄子较嫩；如果果皮皱缩，则表示茄子贮存过久，品质下降。同时，可切开茄子内部观察种子的颜色，种子白色，说明茄子较嫩；种子褐色，则表明茄子较老。 茄子可装入塑料袋中放冰箱贮存。 【营养成分和食用方法】 茄子含丰富的维生素P、维生素E、维生素C，并含有蛋白质、钙、铁等。

同时还含有特殊的胡芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等多种生物碱以及茄色甙、紫苏甙、葡萄甙等成分。 幼嫩的茄子可以作为水果生食。但最常见的是炒食，另外，茄子蒸食或干制、盐渍也比较多。

【保健功效】 (1)保护心血管、抗坏血病：茄子含有丰富的维生素P，能增强人体毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，保持其正常功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 (2)防治胃癌：茄子含有少量龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有极佳的'效果。

此外，茄子还有清退癌热的作用。 (3)抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血的功能，还可防止血液中胆固醇的增高，对延缓人体衰老具有良好作用。(4)调节血脂：茄子富含维生素P，具有增强细胞黏着力、降低血清胆固醇的功能。 【食疗偏方】 (1)轻度腹泻：茄子叶片10片，加水煎汤，趁热饮服，每日数次。

(2)便血：经霜茄子(细长、色深紫、茄籽少者为佳)连蒂把焙烧研末，每日清晨空腹取9克，以黄酒20克送服，1周为1疗程。 (3)白带过多：白茄子的花15克，土茯苓30克，水煎服，每日2次。 (4)肺气肿：将秋后不结茄子的茄株晒干打碎，花生秧切碎，分别水煎2次浓缩成膏，放于烤箱内烘干，取等量混合研末，加淀粉压片(每片含生药3.3克)，每日3次，每次10片， 10天为1疗程，可连服3个疗程。

(5)老年咳嗽：白茄子60克，煮后去渣，加蜂蜜适量温服，每日2次。 (6)口腔炎、小儿口疮：霜后茄子1个，晾干研细末，涂敷患处(也可与适量蜂蜜混匀外敷)。 (7)皮肤渍烂：取茄子烧存性细粉，撒在凡士林的纱布上，敷在患处。 (8)风湿痛、手足麻木：白茄根30克，豨莶草、臭梧桐各9克，水煎服；或白茄根、木防己根、筋骨草各15克，水煎服。

(9)冻疮：茄子根、茎水煎，每晚泡洗患处；或白茄根、花椒适量，煎汤洗患处，治冻疮未溃。 (10)痔疮：茄子1~2个洗净，加油、盐少许，隔水蒸熟食用，具有清热、消肿、止痛的功效，对内痔发炎的肿痛、初期内痔便血、痔疮便秘等症状有辅助治疗作用。 【小知识】 烧茄子莱不要去皮 有些人烧制茄子菜时，往往去掉其外皮，实际上这等于丢弃了部分营养成分。

茄子中含有丰富的生育酚及维生素P(即柠檬素)，且皮中含量最高。这些物质不但可以降低毛细血管脆性，防止出血，减弱胆固醇浓�。