四川的美食？四川有哪些特色美食

四川美食有哪些?

四川的美食有:四川火锅、串串、冒菜、龙抄手、钟水饺、赖汤圆、肥肠鸡、兔头、兔丁、川北凉粉、水煮鱼、万州烤鱼、毛血旺等等。看到这，您有没有流口水了呢？川菜是我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有很重要的地位，川菜的菜式多样、调味多变、麻辣鲜香、应有尽有。

▲四川火锅四川火锅集中体现了我国美食的包容性，也是川菜里面最有代表特色的美食。常见的有清汤、鸳鸯、麻辣等，小料是蒜蓉香油碟儿，别有风味。▲串串“吃串串，数芊芊。”串串，是草根美食最大众化的体现，各色荤素被串在竹签上，在红汤里涮锅，蘸上碟料，过瘾的很。

它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。▲冒菜冒菜，是成都的特色菜。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。

简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”▲夫妻肺片整个四川人人皆知。色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。

观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。▲龙抄手龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。

推荐红油抄手~▲钟水饺钟水饺是四川省成都市著名的汉族传统小吃之一,上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特；在口味上，钟水饺带有甜味。▲赖汤圆赖汤圆迄今已有百年历史，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。▲肥肠鸡肥肠鸡，可谓是成都最有特色的美食之一，肥肠绵软耙糯，鸡肉爽口细嫩，蘸上加入了高汤的秘制作料碟，味道一个爽字，麻辣入味，看着就有食欲。▲兔头、兔丁在四川话里，把“吃兔头”叫成是“啃兔头”。

在成都，吃兔头已经成为了一种习惯。兔头上的肉比兔子其他部位的肉都要细嫩，而五香兔头，味道鲜香，色泽红润，是一种角色美味。▲川北凉粉在四川，最有名的凉粉莫过于川北凉粉，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。▲水煮鱼重庆水煮鱼口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味，满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。

“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。▲万州烤鱼烤鱼发源于重庆万州，融合腌、烤、炖，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝。▲毛血旺重庆的名小吃之一，也是磁器口三绝之一，味道麻、辣、香、鲜、烫，汤汁红亮，味道醇厚。结语：最好的旅行不仅是有人陪伴，不仅是看多少美丽风景，也不仅是在途中遇到多少朋友，而且最重要的是你能吃多少好吃的，吃货们有木有~这就是作为一名吃货的旅行的意义。

四川有哪些特色美食

四川有哪些特色美食?下文为大家一一列举，赶紧来看看吧! 绵阳 绵阳米粉、烟熏腊肉、丰谷酒王、丰谷二曲、野山菇、蕨菜、野生山核桃、荞面凉粉，梓潼酥饼，梓潼片粉 广元 广元凉面、苍溪红心猕猴桃、米仓山绿茶、青川黑木耳、朝天核桃、苍溪雪梨、剑门关豆腐、广元油橄榄 遂宁 沱牌曲酒、舍得酒、小磨芝麻油、徐老三豆腐干、麦嘉手撕牛肉、524红苕、安居黄金梨、辛农民牌菜籽油、任隆粉条、香叶尖绿茶、白芷、遂宁牛肉面、射洪油饼子 乐山 峨眉雪魔芋、竹叶青茶叶、仙芝竹尖茶叶、苏稽米花糖和沙琪玛、峨眉灵芝、罗城牛肉、峨眉糕、五通桥豆腐乳、西坝米酒、甜皮鸭 广安 盐皮蛋、武胜牛肉、顾县豆干、岳池米粉、三巴汤、白市柚、龙安柚、邻水脐橙、黄龙贡米、西板豆豉、龙须茶、九龙挂面、御临榨菜、广安蜜梨、华蓥山葡萄、姻脂红萝卜、武胜凉粉锅盔、华蓥山薇菜 达州 灯影牛肉、大竹东柳醪糟、渠县三汇果醋、观音豆腐干、凤凰柚，万源萼、旧院黑鸡、大竹红香椿 宜宾 宜宾燃面、宜宾五粮液、宜宾叙府酒、宜宾红楼梦酒、宜宾高洲酒、长宁黄粑、苕丝糖、宜宾酸辣粉、宜宾竹雕工艺、早白尖红茶、筠连苦丁茶、宜宾芽菜、南溪豆腐干、红桥猪儿粑、凉糕 自贡 富顺豆花、龙都香茗茶、开花白糕、天车牌香辣酱、扎染、太源井晒醋、自贡红橘、自贡毛牛肉、荣县嫦酒、龚扇、燕窝丝、三星米花糖 巴中 通江黑木耳、通江银耳、小角楼酒、江口醇、川明参、巴山土鸡、南江黄羊、恩阳提糖麻饼。

四川的特色美食

四川的特色美食如下：
1.四川麻辣烫说起麻辣烫大家肯定都非常熟悉啦，全国各地都有卖，口味各有千秋。今天讲到的四川麻辣烫已经有几百年的历史，其具有麻、辣、香、鲜之美味等特点，深受吃货朋友们的喜爱。

其卖相色泽红亮，香气扑鼻，吃起来麻辣鲜香，滑嫩爽口，让人欲罢不能。
3.钟水饺钟水饺是四川成都的一道传统小吃，始于1893年，距今已有一百多年的历史，因其开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。
4.糖油果子糖油果子是四川成都著名的传统小吃，青石桥三绝之一（另外两个分别是荞面、肥肠粉），糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口，深受四川男女老少的喜爱。

5.四川冒菜冒菜是四川成都的特色美食快餐，即使用几十种中草药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，佐以独家秘制香料，汤香扑鼻，麻辣鲜香，既解馋又下饭，而且原料不限，可根据自己的喜好随意点取，荤素搭配，麻辣鲜香，既解馋又下饭，深深赢得了老百姓的喜爱。

四川有哪些美食？

1.担担面 担担面是四川小吃的代表，喜欢吃麻辣的朋友，看到这张图就会垂涎欲滴。担担面是一种非常美味的 美食 ，具有鲜美爽口、香气扑鼻、咸鲜微辣的特点。

3. 钟水饺 钟水饺始于1893年，因为开业时店址在荔枝巷，而且调味加入很多红油，所以又被称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺是纯肉馅，上桌时浇上红油，具有 皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。 4.肥肠粉 肥肠粉是由 红薯粉、肥肠、菜子油、干红辣椒、花椒等精制而成， 肥肠粉具有麻辣鲜香，色红味美的特色，它既是小吃，也是主食，深受百姓欢迎。 5.夫妻肺片 夫妻肺片是由郭朝华、张田政夫妻创制而成，做法是先将 牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉进行 卤制，再切成薄片，最后淋上红油，具有肉 嫩味鲜、麻辣浓香 的特点。

6. 李庄白肉 李庄白肉，又叫做"李庄刀口蒜泥白肉"，是文化名镇李庄的传统 美食 ，李庄白肉精选 皮薄肉嫩的"长白山猪肉"或"约克猪肉"制作而成，具有醇香爽口、肥而不腻的特点。 7.三大炮 三大炮 由糯米、红糖、芝麻、黄豆精致制成， 在抛扔糯米团时，三大炮如同“弹丸”一样发出“当、当、当”的响声，所以被称“三大炮”。 三大炮具有价廉物美、香甜可口、不腻不粘的特点。

吃的时候，配上 “老荫茶”，会更有风味。 8. 赖汤圆 赖汤圆创始于1894年，是传统老字号， 色泽洁白，香甜绵糯，营养丰富。因为创始的老板姓赖，所以得名“赖汤圆”。

“赖汤圆”具有 不粘筷、不粘牙、不腻口的特点，广受百姓喜爱。 9. 钵钵鸡 钵钵鸡已有上百年 历史 ，在陶器钵中盛放佐料，以麻辣为主，加上去骨鸡片拌和而成，具有 皮脆肉嫩、鲜香爽辣，咸甜适中的特点。 10. 冷吃兔 冷吃兔是四川的特色 美食 ， 又名香辣兔、麻辣兔丁，是一种深受欢迎的 美食 。

四川的 自贡、富顺、荣县一带是有名的养兔之乡，所以就产生了“冷吃兔”这道 美食 。其实“冷吃兔”这道菜，热的时候，也是能吃的，只是冷着吃更入味。 作为吃货一枚 我总结一下作为四川人必吃的 美食 清单 成都前三甲 夫妻肺片， 吃了也许就有夫或有妻了呢！ 获胜原因：名气底子好，名字也取得和谐，味道也巴适 担担面， 并不是一担一担的卖面，还是一碗一碗的 获胜原因：方便、快捷，还美味 蛋烘糕， 用蛋烘烤出来的不骗你！ 获胜原因：群众基础打得好，从小学生抓起，到老年人群 绵阳前三甲 绵阳米粉， 就是绵阳的米粉咯 获胜原因：柔软度和粗细程度都与其他地方不一样，两个字：特别！ 江油肥肠， 江油在绵阳，所以肥肠也是绵阳的咯~ 获胜原因：物以稀为贵，每一碗都不多，却好吃，让你吃了又想吃 席凉粉， 因为卖它的人姓席 获胜原因：1939年就出名了，你还要再问我原因吗？ 德阳前三甲 罗江豆鸡， 原产于德阳市罗江县，只有豆皮没有鸡肉哈，谨记！ 获胜原因：罗江人不喜欢吃，其他地方的人很喜欢 什邡板鸭， 绝对不是还在板的鸭子哈~ 获胜原因：肥而不腻，香而入味 广汉缠丝兔， 就是被缠了的变成丝丝的兔子，被缠的图太残忍 获胜原因：好吃又好带，走哪儿都可以揣点儿 宜宾前四强 宜宾燃面， 按理应该是可以燃起来的面啊，可是从未见过它燃 获胜理由：没吃过的都以为是可以燃的面，吃了之后都觉得不燃味道也还是可以 猪儿粑， 它只是做得像猪，并不是猪窝的粑粑 获胜理由：跟臭豆腐一样，长得像猪丑了点，但是好吃 李庄白肉， 在李庄，肉颜色看起来稍白~ 获胜理由：皮薄肉嫩，刀功好得没话说，肥瘦比例也刚刚好 南溪豆腐干， 豆腐干有很多，南溪的更出名 获胜理由：中国地理标志产品 达州前三甲 灯影牛肉， 没有灯也没有影，但是有瘾的牛肉 获胜理由：薄、脆、香，易携带 徐鸭子手撕鸭， 老板肯定又姓徐了瑟~对了，最正宗的在宣汉县哦 获胜理由：风味独特，香彻透骨，色鲜味美，油而不腻 南坝牛肉， 上图有地址了，不解释了 获胜理由：纯正黄牛肉，有干、条、丝、卤多种口味，每一种都丝丝入味 资阳两霸王 简阳羊肉汤， 每年冬至一堆四川人去打挤，四川最正宗的羊肉汤聚集地 获胜原因：你去问那些每年一定要去吃羊肉汤的人~ 安岳米卷， 味道鲜美嫩滑，色泽光亮，口感鲜美，老少皆宜。 获胜理由：说是到资阳就必须吃的小吃，去资阳的人那么多，能不胜出吗？ 自贡地霸 冷吃兔， 就是吃起来不烫口的兔子，是炒了之后冷了的，哈哈~ 获胜理由：边吃边擦鼻涕眼泪，顺便再咀一哈手指mao'er的余味！ 乐山前三甲 钵钵鸡， 用钵钵装的，绝对不是鸡！各种都有哈！ 获胜理由：品种多样，吃起来也方便，好吃！ 甜皮鸭， 皮皮有点甜的烤鸭子咯~ 获胜理由：鸭子总是比鸡出名，鸡出名的却都不是鸡 跷脚牛肉， 你猜牛儿有没有翘脚脚？ 获胜理由：乐山的国家级非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效 泸州霸主 五香糕， 由5中原料混合制成，其前身是民间油糍粑 获胜理由：已有60多年的 历史 ，冷、热均可食用，风味别具一格。

广元女皇 女皇蒸凉面， 又叫夫妻米凉面，貌似跟女皇武则天有关咯~ 获胜理由：女皇在此，尔等还敢反驳？ 内江前三甲 内江牛肉面， 素有“巴蜀小吃之首”的美誉。 获胜理由：一日三餐大家都会喜欢的 美食 ，能不胜出吗？ 隆昌豆杆 ，豆制品咯~ 获胜理由：地理标志保护产品 油炸粑， 民间特色小吃 获胜理由：街边小吃的喜爱者遍地都是 遂宁首霸 五香果汁牛肉， 名字就特别得不要不要的~ 获胜理由：名字特别，口味独特，馈赠佳品 南充前两名 川北凉粉， 四川以北的凉粉，是吗？ 获胜理由：有的爱不需要理由！ 张飞牛肉， 很明显跟张飞有关，但绝对不是他做的牛肉~ 获胜理由：它的外表都跟 历史 风云人物相似了，还能不赢吗？ 眉山前三强 东坡肘子， 又跟苏东坡有关了瑟，这次是文人 获胜理由：名字文艺，吃起来肥而不腻，想减肥的人看到它都直接失控！ 冻粑， 它并没有冻过，反而是热乎乎的 获胜理由：口味多样，样式简单朴素，良心早餐+小吃 干巴牛肉， 并不是说吃起来干巴巴的牛肉哈~ 获胜理由：香甜美味，馈赠佳品 广安霸主 岳池米粉 ，跟绵阳米粉类似，各有各的独特 获胜理由：地理标志证明商标 雅安三绝 汉源坛子肉， 喏，就是用坛子装起的肉咯，类似红烧肉的感觉 获胜理由：造型别致，味道巴适 榨榨面， 成都有渣渣面，雅安有独特的榨榨面 获胜理由：面是荞面，酸菜也很绝，好吃 酥盒回锅肉， 就是酥酥的盒子装起来的回锅肉，盒子可以吃哦 获胜理由：别出心裁+味道地道 巴中之首 罐罐饭， 用酱紫不一样的罐罐做出来的饭咯~ 获胜理由：吃惯了电饭煲的饭，总是想尝点新鲜的 不要问我为什么没有火锅、干锅、串串， 因为大四川几乎到处都有，只是味道不同 别说话，好好地吃过瘾！ 川菜作为中国八大菜系之一，闻名全国乃至世界。作为不太能吃麻辣口味的广东人，偶尔也会带上家人去尝尝川菜，点的最多的是以下几道菜： 毛血旺：色泽棕红，汤鲜香浓，麻辣味厚，一盆中有肉有菜，非常美味。 龙抄手：龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。

四川担担面：面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，筋道顺滑。 夫妻肺片：色泽红亮，质软化渣，麻辣香鲜。 麻婆豆腐：色泽红亮，亮汁亮油，麻辣味厚，细嫩鲜香。 回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

回锅肉的色泽红亮，肥而不腻，非常下饭。 酸菜鱼：肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。 成都 火锅 夫妻肺片 担担面 钟水饺 棒棒鸡 廖排骨 查渣面 龙抄手 甜水面 蛋烘糕 双流老妈兔头 郫县豆瓣 陈麻婆豆腐 黄龙溪一根面 盘飧市卤菜 绵阳 米粉 北川腊肉 冷沾沾 鳝鱼鸡蛋卷 席凉粉 江油肥肠 梓潼片粉 盐亭回族火烧馍 盐亭酸辣粉 梓潼酥饼 自贡 自贡火边子牛肉 富顺豆花 自贡冷吃兔 盐帮菜 牛佛烘肘 跳水蛙 水煮牛肉 豆腐脑水粉 燕窝丝 开花白糕 攀枝花 浑浆豆花 雅江鱼 鸡棕卷粉 盐边油底肉 盐边羊肉米线 方山全羊汤 泸州 古蔺麻辣鸡 古蔺腊肉 泸州黄粑 纳溪泡糖 泸州猪儿粑 德阳 中江八宝油糕 中江挂面 广汉缠丝兔 全蛋金丝面 罗江豆鸡 连山回锅肉 什邡荞面 什邡板鸭 黄许松花皮蛋 广元 剑门关豆腐宴 广元蒸凉面 酸菜豆花面 广元核桃饼 青川木耳 酸菜豆花鱼火锅 火烧馍 遂宁 芥菜春卷 卓筒鸡 鸡豆花 射洪豆豉 射洪香猪 徐老三豆腐干 隆盛莲藕 内江 板板桥油炸粑 内江牛肉面 黄老五花生酥 资中罗泉豆腐 资中鲶鱼 极品溢香鸡 威远大头菜 资中兔子面 王记牛肉干 隆昌豆花饭 乐山 乐山钵钵鸡 乐山甜皮鸭 马边抄手 翘脚牛肉 玻璃烧麦 凉糕 乐山阙氏叶儿粑 张吉武米花糖 峨眉山雪魔芋 五通桥豆腐乳 资阳 简阳羊肉汤 天池藕粉 周礼伤心凉粉 安岳米卷 临江寺豆瓣 三星米花糖 周礼粉条 石桥挂面 宜宾 宜宾燃面 鸡丝豆腐脑 猪儿粑 李庄白肉 竹海全竹宴 碎米芽菜 南溪豆腐干 葡萄井凉糕 南充 川北凉粉 阆中张飞牛肉 西充狮子糕 南充松花皮蛋 仪陇胭脂萝卜 方锅盔 达州 灯影牛肉 徐鸭子手撕鸭 七星椒卤味 东柳醪糟 开江板鸭 石梯蒸鱼 大竹豆腐干 万源老腊肉 宣汉桃花米 雅安 砂锅雅鱼 荥经酸辣汤 榨榨面 汉源花椒 狗屎糖 芦山腊肉 皇木腊肉 贡椒鱼 清溪黄牛肉 汉源坛子肉 东拉山老腊肉 天全笋干 二郎山山药 阿坝 阿坝中蜂蜜 洋芋糍粑 九寨牦牛肉 and…… 那简直太多了，四川简直就是吃货的天堂！ 叶儿粑 叶儿粑又叫艾馍，是四川地区特色传统小吃。

用糯米粉面包馅心，外裹新鲜绿色粑叶，置旺火蒸制。其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑。分甜的和咸的两种，甜的馅是豆沙加上核桃等果仁，大多在表面加了红糖，这样更好吃；咸的则是肉末加芽菜。

叶儿粑携带方便，老少适宜，保存时间长，加热几分钟就可以吃，是不可多得的天然美味绿色食品，为四川名小吃之一。 油茶 四川油茶是川渝地区特有的汉族名小吃，属于川菜系。当做早餐，由米糊糊、馓子、酥黄豆或花生、大头菜碎，加上盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花，和匀而食，和北方的油茶不是一个东西，麻辣香香的，非常好吃。 传统的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水调开，放开水里煮成稀稠合适的米浆。

夹丝豆腐干 在酥脆的豆腐干中夹入脆爽的萝卜丝，花生粉与黄豆粉的浓香配上四川特有的麻辣味道，在蘸上甜酸味的汁水。一道简单、营养、 健康 的嘉州 美食 就呈现在您的面前了。在尽情享受酥脆浓香的同时，麻辣酸甜也在一起挑逗着您的舌尖，堪称嘉州一绝。

川菜中国四大菜系之
一.中华料理集大成者。用材非常广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称。 ①麻婆豆腐 2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。 ②龙抄手 成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上世纪60年代迁至春熙路南段至今。

肉馅细嫩滑爽，香醇可口。 ③担担面 面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。 ④韩包子 皮薄、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口，一百多年 �。

四川特色美食有哪些？

四川是一个人杰地灵的地方，它没有大都市的忙碌，却有它特有的闲适、真实。四川人素来以“豪爽”出名，就像是川菜一样，让人欲罢不能。

豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村。
2. 赖汤圆：赖汤圆，四川省成都市传统名小吃，就是汤圆。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重。
3. 钟水饺：钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。

始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。 钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。

4. 叶儿粑：叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。

在崇州等地也叫艾馍，在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来。
5. 龙抄手：龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。

6. 玻璃烧卖：玻璃烧卖是一道美味可口的传统名点，属于川菜系。成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名。 关于四川特色美食有哪些的相关内容就介绍到这里了。