腐竹炒肉怎么做？腐竹炒肉在家自制的做法是什么呢

腐竹炒肉的做法

腐竹炒肉是一道以里脊肉和腐竹为主要原料的粤菜。具体做法：食材：腐竹、猪肉、大葱，腐竹要先用凉水泡上五个小时。

因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好；
4.腐竹焖煮好以后，盛出备用；
5.锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；
6.肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。

腐竹炒肉在家自制的做法是什么呢？

腐竹炒肉的家庭版做法是很简单的，你需要先把原材料准备好，腐竹、五花肉以及一些调料。然后把腐竹用清水泡发，再切成小段备用。

然后你就可以把五花肉切成薄片，用酱油、料酒等调料腌制。然后可以切一些生姜以及大蒜丝，把其放入锅中炒出香味儿，再加入腌制好的五花肉。等五花肉变色之后就可以放入腐竹了，翻炒几下腐竹就会变熟，再进行调味，就可以出锅了。做这道菜的注意事项是什么呢？虽然知道菜的做法非常容易，但是其中也是有很多注意事项的，如果你没有泡发腐竹的话，那么腐竹就会吃起来很硬或者嚼不动。

所以腐竹是一定要用水泡发的，并且不能使用开水，一定要使用温水或者直接用冷水。这样泡出的腐竹才会比较的弹牙，并且还不会半生不熟。而五花肉也是要进行提前腌制的，不然肉就会不怎么入味是很不好吃的。

这道菜适合什么人吃呢？小编已经在前面介绍了菜的做法以及注意事项，而这道菜的适用人群是非常广的，不管是大人还是老人还是小孩子，都是非常喜欢吃的。所以在来客人的时候，你就可以直接做这道菜，这样就会显得你的厨艺比较好，也能够完全吃光不会剩菜。如果你感觉五花肉很油腻的话，你也可以直接用瘦肉炒，但是一定要加入一些猪油，不然菜就会非常的乏味，不怎么香。

总结所以在做菜的过程中，我们一定要注意一些小细节，这些小细节，虽然看起来很不起眼，但是会决定这道菜的口感。

腐竹炒猪肉的做法

腐竹炒猪肉，是一道非常美味好吃的家常菜，用腐竹搭配猪肉炒焖，做出来的成品味道非常好吃，下面分享它的做法与步骤给大家参考。 工具/材料 猪肉150克，腐竹50克，蒜米、小米辣适量，2勺生抽，1勺料酒，水淀粉适量。

02 肉片里加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。 03 开火下油，放蒜米进去爆香。 04 肉片下锅，大火翻炒至变色。 05 然后放腐竹进去翻炒一下。

06 盖上盖子，小火焖2分钟左右。 07 打开盖子，下适量的水淀粉，小米辣、1勺生抽。 08 翻炒一下焖1分钟左右，熄火。

非常美味的腐竹炒猪肉就做好了。

腐竹炒肉的做法？

腐竹炒肉的做法材料腐竹、牛里脊、料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉、盐、食用油、大蒜、葱、蚝油、香油。做法将买来的牛里脊切成薄片，用料酒、老抽、胡椒粉、淀粉等进行腌制，一般腌制10分钟左右。

腐竹切2厘米左右的段状即可，同时切一些大蒜和葱备用。牛里脊腌制好后可以起锅，冷锅热油，将蒜片和葱段放入锅中煸炒出香味，倒入牛里脊翻炒，变色后加入少许水，并且将腐竹倒入。翻炒均匀后倒入耗油和盐进行调味，最后出锅前用淀粉水进行勾芡。腐竹炒肉腐竹炒牛肉的食用功效腐竹炒牛肉是非常不错的一种食物，吃起来是有助于我们健康的，首先我们吃腐竹炒牛肉是可以补充营养的，特别是腐竹炒牛肉含有丰富的钙，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育。

常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症，而且我们吃腐竹炒牛肉还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。同时，腐竹也具备清热润肺、止咳消痰的功效，所以在平时大家就应该经常的去吃这道菜，那么对我们健康是有意义的。腐竹炒肉的营养价值腐竹炒肉的营养价值是比较高的，其中最重要的是肉质。

肉质含有的蛋白质是比较丰富的，对身体来说也是非常重要，可以很有效的帮助身体。而且还可以很有效的为身体提供营养提供蛋白质，所以这个时候可以选择吃这样的食物，为身体提供营养。没有吃的蛋白质可以为身体提供营养，可以很好的为身体保证身体所需的营养。

腐竹是豆制品，对于蛋白质的供给也是比较丰富的，其中还含有非常丰富的维生素以及微量元素，对身体来说也是非常需要的，所以非常建议吃这样的食物，可以很好的为身体提供营养，避免身体缺失维生素和微量元素，让身体缺失，营养导致身体出现问题。

腐竹炒肉怎样制作比较好吃？腐竹需要提前焯水吗？

腐竹炒肉这道菜是特别适合做家常菜的，做法非常简单，在家也能做，而且这道菜非常有营养。腐竹是用黄豆制作而成的，大多数豆制品都有健脑的作用，所以经常是能够预防老年痴呆。

制作腐竹炒肉这道菜之前，腐竹是需要提前用水泡一泡的。在制作的道菜之前，要先准备好一些猪里脊肉，然后再准备一些腐竹，接着准备几个小米椒几根，小葱一块交一些蒜瓣，生抽，料酒和淀粉。先把处理机给洗干净或者用冷水泡一泡，把里面的血水给泡出来，然后切成小片。找出一个碗，把猪里脊肉放到里面去，加入一勺生抽和一勺料酒，再加入一勺淀粉进去搅拌均匀，腌制10分钟左右。

腐竹炒肉这道菜在制作之前需要提前准备，如果第2天准备吃这道菜的话，就要提前一天用清水提前把腐竹给泡一泡，第2天吃的时候才能够更加松软，切的时候也好切。切菜的时候把腐竹从水里面捞出来，然后切成段小米椒也是斜着切成段小葱切段姜和蒜切成片。接下来就是起锅烧油，等油温烧到6成热的时候，把刚刚以及腌制好了的肉片放到锅里面去慢慢的滑散，再炒肉片的时候可以加入一些盐来调味的，肉已经炒到变色了的时候盛出来备用。

然后在锅里面再流入一些底油油温，烧热之后加入姜片和葱片进去爆香，香味炒出来之后，再把腐竹加进去翻炒均匀。腐竹炒熟之后，再把小米椒葱段还有肉片都一起倒进去进行翻炒。在发展的过程中加入一些生抽和盐，再加入小半勺的鸡精和一些胡椒粉，炒熟之后就可以出锅装盘了。