鹰嘴豆的最佳吃法？鹰嘴豆怎么吃

鹰嘴豆怎么吃？有什么营养价值？

【鹰嘴豆的营养价值】鹰嘴豆，最常见的食用方法，便是将其晒干制作为干果，或是直接将其制作为酱汁，或是将新鲜的鹰嘴豆爆炒做菜，食用价值极高。主要营养成分：鹰嘴豆中含有的基本营养便有蛋白质、水分、脂肪、碳水化合物等，其次含有大量的叶酸、钾、铁、烟酸、泛酸成分，营养功效特殊，主要可为人体补血、补钙，也可成为糖尿病人的保健食物。

而鹰嘴豆中含有的蛋白质成分，约占比例为4%，而可吸收率高达3.05%以上的，是孕妇补充蛋白质的最佳选择。【鹰嘴豆的功效与作用】美容价值鹰嘴豆食用后，可以为人体补充雌激素，适合孕妇食用，而雌激素增加，女性的细胞活性也会增加，可预防细胞衰老，结合鹰嘴豆中含有的黄铜成分，则可以起到极强的美容功效。能维持肌肤弹性，并达到润肤养颜作用，其次，鹰嘴豆也能促进骨生成机能，可达到丰乳功效，并以此缓解女性更年期综合症。药用价值抗癌：鹰嘴豆中所含有的黄铜成分较为珍贵，不仅具有美容功效，也可预防肌肤癌变，并减少癌细胞增殖，以此可以促使体内抗癌细胞作用，可以预防的癌症病变种类有乳腺癌、前列腺癌等。

而鹰嘴豆可针对人体荷尔蒙起到平衡作用，可减少卵巢囊肿的不适症状，并预防癌变。治疗糖尿病：糖尿病的形成，便是因为人体内的胰岛素不足，不能引起体内正常糖代谢，以至于蛋白质紊乱，而鹰嘴豆中含有微量元素全面，如铬元素，便能起到维持正常代谢能力的作用，可以控制糖尿病，并治疗糖尿病。血管：鹰嘴豆中含有的不饱和酸成分，能促进胆固醇运动，可预防肝脏物质沉积，或是动脉壁沉积，影响血小板作用，鹰嘴豆能对血管壁起到保护作用，也能预防心血管疾病发生，更能预防血管堵塞、供血不足等现象发生。

鹰嘴豆怎么吃

01 鹰嘴豆他是属于豆科草本植物，它的淀粉具有板栗香味，鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。

02 鹰嘴豆色拉 材料：生鹰嘴豆50g，胡萝卜一段，芝麻菜一捧，巴萨米克醋1大匙，初榨橄榄油1大匙，盐1-2小匙 1.干鹰嘴豆浸泡一夜，如果不浸泡的话豆子会非常硬，口感也不好，然后放入锅中加一点盐，放水，没过豆子，然后煮10分钟左右，捞出把水弄干待用。 2.接着把芝麻菜洗净后甩干水分，就放在旁边备用，然后准备油醋汁，把榨橄榄油，巴萨米克和盐以油1醋3的比例，快速搅拌到一起，接着将胡萝卜去皮切成细丝。 3.将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，撒上去，最后把核桃仁放下去就可以了。 03 鹰嘴豆燕麦浓汤 材料：生鹰嘴豆125克，熟燕麦片50克，迷迭香1根，意大利综合香料1-2小匙，盐1-2小匙，黑胡椒粉少许 1.鹰嘴豆提前泡一晚上，然后洗净沥干水分，加2L水，放进锅煮半个小时左右到它熟透，接着捞出1/4鹰嘴豆放在一旁，等它晾干，其他的捞出放入搅拌机中，锅中保留600毫升左右的水，放入燕麦片煮熟后连水一起倒入搅拌机中搅拌。

2.然后暂停，在把盐、迷迭香、意大利综合香料，一起放入搅拌机，和鹰嘴豆、燕麦一起搅拌成均匀浓汤，再加入刚才余下的完整的鹰嘴豆，撒些黑胡椒粉即可，美味的汤就完成了。 04 香甜鹰嘴豆泥 材料：生鹰嘴豆，适量，冰糖，适量，水，适量 1.鹰嘴豆泡一天，一定要泡一天，这样豆子才能比较好煮，才能比较快熟，而且这样豆子也比较好吃。 2.然后把豆子放进电饭煲或高压锅煮至绵软，最好用高压锅，熟了后放着等他凉透，接着把鹰嘴豆捞出来，加少许水用搅拌机打成泥。

4.然后把泥倒入平底锅，用中小火慢慢把水分蒸发干，等豆泥开始变得粘稠粘稠的时候，然后加冰糖。
5.然后不断搅拌，直至冰糖融化，和鹰嘴豆泥混为一体，接着等水分和豆泥基本混为一体就可以吃了。

鹰嘴豆怎么做最好吃

蒸鹰嘴豆做法：提前一夜用清水泡开，直接水煮或蒸20-30分钟。吃起来有点像花生米，也有点像板栗，在家或出门当小零食都很不错哦！豆泥食材：干鹰嘴豆200克，柠檬汁7滴，盐3克，橄榄油一勺半，大蒜2瓣。

茄汁鹰嘴豆食材：鹰嘴豆、番茄、黑胡椒汁、盐做法：1 干鹰嘴豆提前一夜泡发；2 番茄切小块；3 炒锅放油，烧热后下番茄翻炒至软烂；4 下鹰嘴豆和黑胡椒汁翻炒均匀；5 加适量水，以没过鹰嘴豆为宜，加入盐，中小火炖至软烂后，大火收汁。

鹰嘴豆怎么吃减肥效果最好

鹰嘴豆是生活中比较常见的一种豆类食物，它的吃法比较多，含有多种营养成分，具有很不错的食用价值，很多人都会经常吃鹰嘴豆。鹰嘴豆含有大量的膳食纤维以及维生素等，可以起到饱腹作用，减少主食摄入，加强运动，可以起到减肥瘦身的效果。

鹰嘴豆可以作为一种饮食，具有减肥的效果。鹰嘴豆可以用水煮熟，与沙拉酱混合，然后作为晚餐食用。它具有控制体重和减肥的作用。鹰嘴豆营养价值高，富含叶酸、烟酸、维生素B
6.钙、铁、磷和镁。

此外，鹰嘴豆还含有大量膳食纤维，可促进胃肠蠕动，具有润肠排便的作用。鹰嘴豆卡路里和脂肪含量低，因此可以减肥。 鹰嘴豆是一种营养价值丰富、热量低的谷物。

一般建议将鹰嘴豆与蒸鹰嘴豆和煮熟鹰嘴豆一起烹调，这样它们就可以被摄入体内，帮助减肥。它还可以增加饱腹感，促进肠道蠕动。此外，它还能吸收其中的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，增强人体免疫力。

从中医的角度来看，适量食用鹰嘴豆还可以补中益气，温肾壮阳，对改善气血不足和全身疲劳有很好的效果。 鹰嘴豆具有很高的营养价值。它能促进消化，具有润肠排便的作用。

经常食用鹰嘴豆和经常锻炼可以减少皮下脂肪，有效去除内脏脂肪。如果你只是吃鹰嘴豆，效果并不明显。 鹰嘴豆减肥的最佳吃法大全 1.茉莉鹰嘴豆浆 首先，将鹰嘴豆和大豆分别放入水中8小时，然后清洗并沥干。将茉莉花干洗干净，加入沸水冲泡成花汁，然后准备适量冰糖。

将浸泡过的大豆和鹰嘴豆倒入豆浆机，然后加入茉莉汁。打成豆浆喝。 2.茉鹰嘴豆粥 鹰嘴豆泡在水里，然后放在米饭里一起煮粥。只有鹰嘴豆可能是单调的，所以你可以根据自己的大小添加一些成分，如枸杞和葡萄干。

烹调后，你也可以加入适量的调味品，让味道更好！ 3.香甜鹰嘴豆泥 首先将鹰嘴豆浸泡一天，然后在电饭锅或高压锅中煮至熟软。取出鹰嘴豆并冷却，然后用搅拌机将其打成豆沙。将其倒入平底锅中，用小火蒸水。当豆沙变稠时，你可以吃它。

鹰嘴豆为什么能减肥 鹰嘴豆不仅含有淀粉，还含有大量的维生素B和膳食纤维。进食后，你会感到饱足，这可以缓解饱腹感并提供能量。吃鹰嘴豆可以减少其他主食的摄入量，起到一定的减肥效果。

此外，鹰嘴豆中的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，使进入体内的食物和糖不容易以脂肪的形式积累。因此鹰嘴豆有减肥的作用。 然而，减肥最重要的事情是控制饮食和加强锻炼。

控制饮食就是少吃多吃，不要一次吃得太多，控制总量。此外，为了减肥，我们需要加强锻炼，如游泳和打球，以确保良好的睡眠和养成规律的生活方式。只有这样，我们才能正确减肥，保持健康。 鹰嘴豆属于杂豆类。

和红豆、大豆和绿豆一样，它也是一种粗粮。在西方，它常被当作主食食用。

鹰嘴豆有哪些营养价值？怎么做是最好吃的？

鹰嘴豆因面形奇特，尖如鹰嘴而得名。与黄豆、黑豆相比，鹰嘴豆吃起来基本没有“豆腥味”，却有着板栗的清香。

这种凉粉颜色晦暗，口感有点像绿豆凉粉，但比绿豆凉粉要劲道的多了。而且隐隐约约的还带着一种栗子的芬芳鹰嘴豆原产于西亚地区，如今在全世界40多个国家广泛种植，我国的新疆、甘肃、内蒙古、青海、陕西等等地区也有种植。其中以新疆木垒县地区的种植量最大，维吾尔语称为“木垒诺胡鹰嘴豆在西餐里非常普及，其自身营养价值也很高：其纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6%。鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸鹰嘴豆其实还挺常见的，我们身边各个超市基本都有售卖，只不过可能摆放在在小角落里，不常吃，我们没有关注过而已。

尤其是维吾尔族对于鹰嘴豆有特殊的感情，它被称其为“诺胡提”，在吃法上也是多种多样，可以说从主食到零食都可以有。尤其是家里来客人的时候把煮好的鹰嘴豆放入料理机，加入白芝麻酱，香菜末，盐和黑胡椒，打成酱。倒入碗里之后，再撒上甜红辣椒粉就可以了。

嘴豆的根系发达，主根入土深度可达二米，故很耐旱。同时根具根瘤，固氮能力极强，每公顷可固纯氮50kg，与小麦等越冬作物套作，主作物不减产，却增加了鹰嘴豆的收入。先将鹰嘴豆用清水泡一个小时，然后清洗干净备用，一年以上的老鸭剁成块状，不要太大，准备点姜片，枸杞适量，先将老鸭焯水，冷水下锅。

请教鹰嘴豆的营养及食用

鹰嘴豆的营养功效每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的热量。鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素b1，还含有一定数量的烟酸、维生素b
6.泛酸、钙和纤维。

鹰嘴豆怎么吃鹰嘴豆作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用;或做甜食、豆沙等。与青豆一样，鹰嘴豆可用做开胃品，也可加入汤和主菜里，用在冷沙拉或浓汤里味道也很好。鹰嘴豆还可烤食，偶尔也用来做无需发酵的面包和薄饼。干鹰嘴豆在烹制前应浸泡12~16小时，浸泡后煮2~2.5小时。

如用高压锅，浸泡过的需煮20~25分钟，未浸泡过的则需煮35~40分钟。熟透的鲜鹰嘴豆和干鹰嘴豆较硬，不像其他豆在烹制时易开裂。另外，推荐值得一试的佳肴：鹰嘴豆泥，可供10人食用。

【原料】550克鹰嘴豆、适量的盐、1瓣蒜、15毫升橄榄油、45克芝麻酱、适量的辣椒粉、60毫升柠檬汁、适量的黑橄榄。【做法】1.将鹰嘴豆用流水冲净、滤好。2.把蒜去皮压碎、去跟。

3.用叉将鹰嘴豆碾碎。4.将鹰嘴豆、大蒜、柠檬汁、盐和橄榄油放入搅拌器里制成浓汤。5.把浓汤放到深盘里，用勺背刮平表面，撒入红辣椒，淋上一点橄榄油，配以黑橄榄装饰。

鹰嘴豆怎么吃才好吃 鹰嘴豆怎么煮

1.鹰嘴豆炖汤

材料：鹰嘴豆、筒骨、胡萝卜、猪皮、胡椒、盐

做法：

a、把筒骨洗净，并用开水焯过;把泡一夜的鹰嘴豆，焯水的筒骨，红萝卜放到炖锅里面

b、放几粒胡椒粒，放些猪皮样，放适量的水淹没食材

c、炖2.3个小时,最后放适量盐巴调味，再炖一小会

2.鹰嘴豆和菠菜沙拉

原料：

鹰嘴豆(煮熟)400克、菠菜心100克、红洋葱(剁碎)100克、红胡椒(研碎)120克、姜丝10克、香菜叶(剁碎)4茶匙(约20毫升)、薄荷叶(剁碎)、4茶匙(约20毫升)、红辣椒面1茶匙半(约7.5毫升)、生粉1茶匙半(约7.5毫升)、盐1茶匙半(约7.5毫升)、杏仁条50克、罗望子汁100毫升

做法：

a、将除菠菜心和罗望子汁以外的所有原料放进一个大碗中

b、将菠菜心的叶子撕成两半，同其他原料放在一起搅拌，加入罗望子汁搅拌

c、把拌好的沙拉放进冰箱冷藏，凉食为佳

3.鹰嘴豆酱

材料：柠檬(榨汁)2个，盐适量，芝麻酱20克，橄榄油100克，香菜(碎)适量，辣椒粉

做法：

a、将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、盐和芝麻酱一起倒入食物搅拌机中打成泥状。

b、倒入盘中，淋上橄榄油，按照个人口味撒上香菜碎和辣椒粉即可。

鹰嘴豆什么时候吃最好 鹰嘴豆的功效与作用 鹰嘴豆怎么吃

当季吃最有效，鹰嘴豆是秋季收获的，秋季冬季比较适合吃。

　　功效与作用:

　　每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的热量。

鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。

　　食用方法:

　　荚果短，具1－2种子，黄棕色，可食，营养丰富。鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。将鹰嘴豆捣碎，加柠檬汁、橄榄油、芝麻酱，即制成鹰嘴豆酱，在中东广泛食用，用作酱汁或沾面包吃。

　　亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟，做成小薄饼状煎食，此即以色列人爱吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南欧，鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。亦可制成鹰嘴豆粉。

　　籽粒作为主食或甜食，也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。

鹰嘴豆怎么做好吃

鹰嘴豆，学名Cicerarinuml，豆科鹰嘴豆属中的栽培种，因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。别名桃豆、鸡碗豆，鸡豆、鸡头豆、新疆俗称诺胡提。

其中纯蛋白质含量高达28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纤维4一6％，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

籽粒作为主食或甜食．也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。不仅如此，鹰嘴豆加工后的淀粉，是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤，是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品，也是旅游休闲、馈赠亲友的上等补品。

鹰嘴豆在中国主要分布于新疆、青海和甘肃等省。新疆的木垒县是鹰嘴豆的主产区。 我国鹰嘴豆的播种面积约为1万ha，单产水平约为1000kg/ha。

鹰嘴豆腐怎么吃 推荐搭配方法

鹰嘴豆腐配肉蛋

鹰嘴豆腐是非常好的一种食物，不过一定要学会搭配吃法才行了，首先推荐搭配的就是肉蛋了，这样吃可以让营养高一半，鹰嘴豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。

鹰嘴豆腐配海带

同时在鹰嘴豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，但是由于皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将鹰嘴豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配，这样吃鹰嘴豆腐会更健康，对我们健康有很大意义。

鹰嘴豆粥的做法，鹰嘴豆粥怎么做好吃，鹰嘴豆粥

步骤

1.所以食材：鹰嘴豆、红豆、花生。

2.鹰嘴豆、红豆提前一个晚上浸泡。

4.花生只需要清洗而已。

5.鹰嘴豆、红豆、花生全部倒入压力锅内。

6.加入适量清水。

7.盖上锅盖大火煮约十五分钟，熄火。

8.冷却后打开，已经差不多，为了口感更好，需要煮第二次。

9.重新盖上锅盖再煮十分钟左右熄火。冷却打开锅盖，明显比第一次煮后效果好许多。

这种健康杂粮粥一般不需要放调味，原味已经非常好。

泰国鹰嘴豆怎么吃最减肥

首先你要明白，世界上没有食物是能减肥的，不然这个世界上就根本不会存在胖子了。

其次，鹰嘴豆作为健身圈很流行的主食，是因为鹰嘴豆的升糖指数很低，也就是说鹰嘴豆中含有的碳水化合物只有很少的比例会转换成糖分，因此就有利于健康。

但是只要是碳水化合物，就会存在使人增肥的可能性（碳水化合物是增肌的必要保障，而增肌的同时，脂肪也势必会增长），所以即使是鹰嘴豆，吃多了还是会胖。

但是由于鹰嘴豆具有很强的饱腹感，所以你只要吃一点鹰嘴豆就不会容易感到饿，也就不会去摄入许多不必要的热量，也因此对于降低体脂率有所帮助。