鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑？注意蛋水比例1:2，视频步骤及技巧

鸡蛋羹不仅好吃也好入嘴，而且也是很好制作的一种食物，但是想要鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑，其实也是需要注意一些小技巧的，大家是可以参考下面视频中的一些做法的，而且也是可以看看下面详细的步骤，不仅要注意蛋水比例，也要注意加水的水温哦。

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

1、蛋水比例1:2

大家在碗里面打入4个鸡蛋，大家要注意鸡蛋和水的比例，是要在1比2的样子，鸡蛋是1，水是2，其实一个去壳的鸡蛋的重量在50克的样子，四个鸡蛋就是200克，大家准备好400克的水就可以。

2、加的是温水

但是也是需要注意水温的，如果是凉水的话，那么蒸出来的鸡蛋可能是有点腥味的，大家最好是用温水即可。

3、保鲜膜覆盖

然后加上食盐，将其搅拌，然后将其倒进一个盘子里面，将上面的浮末给撇去，然后在上面封一层的保鲜膜，然后用牙签，在上面扎排气孔。

4、火候时间

然后将其隔水蒸，开中小火，水开蒸8分钟的时间，关火的时候也是要再焖2分钟的时间的。好了之后，就可以将保鲜膜拿掉，然后在上面撒酱油、香油。

关于鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑，大家是可以参考上面的做法的，在做的时候，也是可以试试上面的一些小技巧的，含视频步骤及技巧说明，对于家里买来的鸡蛋，大家放在冰箱里保存的话，也是不宜放很久的，要注意保存时间的哦。