炖羊肉不能少的四种调料

羊肉是一种非常有营养价值的食物，但是羊肉却很难做，羊肉里面的膻味很难除，很多人做不到，哪怕做到了，却是也丢掉了一些其他的东西，比如口味，做出来的羊肉没有想象中的那么好，却是炖羊肉不能少的四种调料你一定要有，能味羊肉增色许多。

炖羊肉不能少的四种调料

1、去腥味

料酒。料酒中的的酒精能让这些物质溶解并随着烹饪羊肉的过程与酒精一起挥发掉，同时料酒中还有花椒、大料、桂皮的香料和调味料，这些也都具有去腥膻作用，能让羊肉中的异味减弱且能增香。

2、增味

萝卜、山药、板栗、西红柿，可以任取几样。羊肉本身做出来没什么味道，必须要放盐来提味，当然，加入新鲜的蔬菜是必须的，还要仔细挑选，鉴于之处羊肉可能会很油腻，选的配菜可以素一点。

3、提香

山楂，陈皮，桂皮等等，都可以提香，不仅可以让羊肉炖的更为软烂可口，还能去腥增香，提升食欲，可用于脾胃虚寒，食少反胃的症状。当然，这些提香的调料不能过多，大约3-5克即可。

4、补益

吃羊肉不能只追求美味，难的吃一顿大餐，能顺带着补一下那就更好了，枸杞子、熟地、当归、党参等补益身体的药材，不用多，适当的量就可以，不然药味儿过重，就不美了，补精血，益虚劳，温中健脾，补肾养肝等功效，一举两得。