粘米粉是什么粉和糯米粉的区别
2022-11-26 12:33:01 作者： 浏览9130次
面粉可以用来制作很多的美食，但是生活中有一种粘米粉是什么粉？很多人不知道，它其实就是水稻的种子，也就是大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，很多人会将它和糯米粉弄混淆，粘米粉的糯性最低，是制作肠粉的原材料，和糯米粉有区别。
粘米粉是什么粉：大米粉或籼米粉
粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是水稻的种子磨成的粉，主要原材料籼米，这种米的米质较脆，粉质较多，加工出来的粘米粉摸起来质感细滑没有颗粒，颜色呈灰白色，糯性较低。像我们经常吃的肠粉，就是用粘米粉为原材料制作的。
粘米粉和糯米粉的区别
1、粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉；
糯米粉是将浸泡一夜的糯米，用水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是糯米粉。
2、从外观很难分辨出两种粉，可以用开水把粘米粉和成粉团，黏性非常小。而糯米粉的粉团很有黏性。
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