五得利面粉几星的好

大部分家庭应该都吃过五得利的面粉，其每个系列的面粉都分了星，开创了在面粉中使用星注册标准的先河。五得利面粉是几颗星？最高等级是9星。星级越高，质量越精细。星级越低，质量越粗糙。面粉也有优劣之分，但总体使用没有区别。

五得利面粉多少颗星好:九颗星尚品最高等级五得利雪花小麦粉分为1星到9星:

一星为白，二星为简，三星为富贵，四星为高精，五星为特，六星为超精，七星为雪晶，八星为雪花，九星为顶级产品。

一般星级越高，品质越好，面粉越细，口感越好。因此，九大行星尚品是雪花小麦面粉中最好的面粉，但它们的用途是相同的，它们可以制作相同的面食。下面还有一些关于它们用途的细分。

1、白粉、万能粉:适合制作油条、麻花、油饼、普通馒头等油炸食品。

2.高筋粉:适合做馒头、花卷、面条、煎饼等。，是一种应用范围较广的中档面粉。

3.高筋专用精制面粉:适合制作高档馒头，以及普通饺子、拉面、糕点等。

4.雪花特细1号粉:采用优质小麦为原料，面筋含量高，蒸煮性能好，适合制作高档饺子、小笼包、金丝卷、高档面条等。

另外需要注意的是，五得利面粉的星级并不代表高星级代表高筋面粉，低星级代表低筋面粉。只要选择高筋面粉，无论多少颗星，馒头都好吃，但星级越高，馒头口感越细腻，麦味越浓。这是大家亲身经历所知道的。

高筋面粉可以做蛋糕吗？高筋面粉可以做蛋糕吗

高筋面粉能用来做蛋糕。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包。在西饼中多用于制作松饼和奶油空心饼，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉。

基本信息

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

价格情况

监测数据显示：2012年9月份以来，全国面粉价格涨势明显，11月份价格渐趋平稳，12月底价格重拾涨势。与2012年12月28日相比，2013年1月8日，特一粉、标一粉价格分别上涨1.3%、1.0%。分地区来看，约六成省区市特一粉价格上涨，河北、天津、北京涨幅居前，分别为16.4%、5.0%、4.8%；约七成省区市标一粉价格上涨，天津、上海、四川涨幅居前，分别为6.4%、3.9%、3.0%。全国特一粉、标一粉价格明显高于2012年同期，1月8日价格同比分别上涨5.2%、5.7%。

高筋面粉可以做蛋糕吗

高筋面粉是可以做蛋糕。通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。

因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感较差。高筋面粉，指蛋白质含量平均为13.5左右的面粉：通常蛋白质含量在11.5以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

高筋面粉可以做蛋糕吗？

高筋面粉不适合做蛋糕，一般用来做蛋糕的都是低筋面粉，因为高筋面粉的筋度太高，做出来的蛋糕不蓬松，吃起来很有嚼劲口感不好，所以如果家里只有高筋面粉却又想diy的话那么可以用来做面包，因为面包烤出来内部组织要求没那么高，而且面包用高筋面粉做起来会更有口感，所以做蛋糕还是面包用的面粉是不一样的。而我们很多时候在超市买了面粉，面粉袋子上也没写到底是高筋面粉还是低筋面粉，要做糕点的时候却不知道该怎么区分，那么接下来我就告诉大家简单的区分面粉的方法：首先抓一把面粉在手心里，用力去攥手中的面粉，如果面粉成了一个坨坨不散的话，那就是低筋面粉，如果手一张开就散了，那么就是高筋面粉。

但是如果家里很明确的只有高筋面粉，却非常想做蛋糕来吃的话，那么有两种方法可以解决这个问题，让高筋面粉手工自制成低筋面粉。第一种就是用等量的玉米淀粉和高筋面粉放在无水无油的容器里面充分混合，这样做可以降低面粉的筋度。另一种方法就是将高筋面粉同样放在一个无水无油的容器里面，然后用勺子将面粉压实铺平整，接着用筷子在面粉上戳几个凹陷进去的小洞，最后用保鲜膜包起来用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，放进蒸锅上蒸，通常情况下是上汽之后蒸10分钟最右就可以了。拿下来之后高筋面粉就变成了低筋面粉，可以用上面所讲到的方法来测试一下是不是变成了低筋面粉，成了低筋面粉之后就可以开始制作自己喜欢的糕点了。

蛋糕可以用高筋面粉做吗

1.高筋面粉可以用来做蛋糕。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包。

在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2.通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性知且光滑，手抓不易成团状。
3.高筋面粉一般都是用来制作面包的，制作而成的面包食用口感组织细腻，体积蓬松因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感很差，尽量用低筋面粉制作蛋糕。

低筋面粉在超市叫什么？超市里面的它到底是个啥？

面粉是我们经常用到的一种东西，在制作食物的时候经常会用到，而其中低筋面粉便是我们都时常用到的，但是低筋面粉只是我们书面用语，在超市低筋面粉的名字并不加低筋面粉，所以很多人都不知道到底是不是低筋面粉，下面我便来为大家介绍低筋面粉在超市叫什么，方便大家购买

低筋面粉在超市蛋糕粉

低筋面粉在超市叫什么，简称＂低粉＂还可以叫做＂蛋糕粉＂

低筋面粉的简称为低粉，超市里面会将它叫做蛋糕粉，或者特一粉，低筋小麦粉，博力粉，等待这些都是低筋面粉，我们所使用的低筋面粉与普通的面粉其实有着很大的区别的，低筋面粉的蛋白质含量比价低，所以比较适合来制作比较柔软的食物，比如蛋糕，饼干等松软的食物。

区分低筋面粉的方法

我们知道了低筋面粉在超市叫什么便很容易找到低筋面粉，但是低筋面粉我们不仅要从名字上面来区分，还用从它的外形来区分它。

低筋面粉在超市叫什么，简称＂低粉＂还可以叫做＂蛋糕粉＂

1、手感不一样，我们在摸面粉的时候都是有很大的区别的，比如高精面粉是非常细腻，而中间面粉的相对来说粗糙一定，再到低筋的面粉便很粗糙了，所以我们在买低筋面粉的时候可以用手摸一下看它的的手感如何，我们在来判断它是否为低筋的面粉

低筋面粉在超市叫什么，简称＂低粉＂还可以叫做＂蛋糕粉＂

2、另外除了手感外，低筋面粉是非常容易成团，这是因为低筋面粉的蛋白质含量低，没有劲道，所以为低筋的面粉，所以我们在辨别的时候除了可以用手摸一下为，还可以将面粉捏成团，看能不能成一团，成团的便是我们要买的低筋面粉。

低筋面粉在超市叫什么，简称＂低粉＂还可以叫做＂蛋糕粉＂

3、另外我们还可以通过颜色来辨别，虽然高筋面粉，中筋面粉以及低筋面粉，都是由小麦经过研磨而成的，单身因为它们的蛋白质含量有所不同，导致它们的颜色也是格外的不同，比如高筋面粉它的颜色便是橙黄色的，而普通的便是乳白色，但是低筋面粉是相对来说非常的白的，我们将三种面粉放在一起可以很明显的看出三者的差别，我们购买的时候，便可以分别出来。

低筋面粉可以制作的食物

1、酸奶蛋糕

低筋面粉在超市叫什么，简称＂低粉＂还可以叫做＂蛋糕粉＂

准备材料：低筋面粉,玉米淀粉，色拉油，酸奶，白砂糖，鸡蛋

准备一个大盆，将色拉油，酸奶搅拌，在鸡蛋的蛋黄加入盆中，搅拌均匀……【查看详情】

富强粉和小麦粉有什么区别面粉结构质量不同精密度

我们现在食用的面粉多种多样，做不同的美食，有不同的面粉，而富强粉和小麦粉就是我们制作美食过程中经常用到的两种。小麦粉一般由普通小麦进行加工，富强粉一般从国外进口，再添加中国的面粉，进行混合加工。

两者在口感、软绵性和延展性上存在很大的差异。

在制作不同种类的食物时，应当根据需求选择不同的材料，而不能一味选择单一的品种。一、类型与成分富强粉和小麦粉在类型上有很大的不同，首先，富强粉看上去更加白，是像精粉一样的干筋面粉。小麦是小麦加工而成的，因为会含有小麦的麸皮，颜色上看上去不够白，面粉质量也比较粗糙。这也是为什么许多面粉在出售时，为刺激销量加入漂白剂。

商家想通过这样的方式来使面粉看起来质量好，但其实效果适得其反。富强粉是进口的面粉，与中国面粉融合，加工创造的一个新品种。以小麦的种子作为原材料进行加工，耗费的成本和科技手段比较高，所以在价格上也较高。

小麦粉来自中国本土，生产成本低，价格也比较便宜。从口感上比较，富强粉口感较好，做出的馒头个头大，馒头成色白皙，卖相更好。因为富强粉面粉的精密度比较细致，所以做出的食物更劲道一些。

但从营养价值来看，小麦粉碳水化合物含量高达70%，富含蛋白质、淀粉、维生素、无机盐等物质，营养价值要高于富强粉。二、如何挑选小麦粉我们生活中经常用到的其实是小麦粉，在选择小麦粉时，可以比较一下含水量。含水量达标的小麦粉，一般捏起来很光滑，轻轻拍打，会像粉尘一样飞起来。

如果是潮湿的小麦粉，因为含水量过多，就会变得粘稠，手感上没有光滑感，还容易成形。这种面粉非常容易内部变质，滋生霉菌。新鲜的小麦面粉成色偏淡，颜色干净。变质发腐的面粉，会有异味，颜色偏暗。

不过要注意的是，面粉如果存放不当，很容易爆炸，为什么面粉会爆炸大家可以了解一下。