生粉与太白粉是什么？生粉的种类有哪些？

生粉其实就是淀粉，生粉是我们厨房常备的一种用来勾芡的材料，在我们做饭的时候会经常用到，但是有一种粉又叫太白粉，名字与生粉毫不相干但是看起来又完全一样，那么太白粉到底是什么，它跟生粉有什么关系没有，接下来小编就带大家来一起了解一下关于生粉与太白粉的知识吧。

太白粉是什么

太白粉其实就是马铃薯淀粉，太白粉是台湾那边的人们常用的一种淀粉，也是用来勾芡食物的一种材料，相当于我们用的淀粉，而生粉的种类有很多，其中就包含了马铃薯淀粉，即太白粉，所以两者是包含关系。接下来我们就来给大家详细介绍一下生粉有什么种类吧。

生粉的种类

1、玉米淀粉

玉米淀粉就是从玉米中提取出来的淀粉，玉米粉在生活中比较常用到，有的地方会叫它豆粉，相信大家都很熟悉了，玉米粉尝尝用来勾芡食物或者用来做各种糕点，用处很广。

2、马铃薯淀粉

马铃薯淀粉就是太白粉，只是叫法不同，大陆的人们就直接称之为马铃薯淀粉，而台湾那边的人就叫它太白粉了，也是主要用来勾芡食物，是菜品的汤汁变得更加粘稠的东西。

3、小麦淀粉

这一种淀粉在我们生活中用处非常广，可以用来做各种面食，小麦淀粉颜色非常白，做出来的面食也是半透明的，入口清爽嫩滑。

4、绿豆淀粉

绿豆淀粉在生活中用到的就比较少了，主要是因为淀粉的作用一般都是用来勾芡，使汤汁更加粘稠的，而绿豆淀粉的粘性比较足但是吸水性小，不容易使汤汁达到粘稠的效果，绿豆淀粉的颜色也非常有光泽，洁白无暇。