腰子怎么做？腰子做法大全

腰子怎么做才好吃

腰子好吃的做法如下：食材：猪腰2个、红辣椒2个、生姜1小块、葱花1个、蒜瓣3个、油适量、姜葱汁适量5毫升、食盐3克、黄酒5毫升、海味点蘸仙露5毫升、酱油5毫升、水适量、料酒5毫升、鸡粉2克。
1.猪腰反复清洗干净后切成粗丝，红辣椒去籽切成丝，蒜瓣拍扁去皮，生姜切成丝，葱切成段。

3.然后将猪腰放入盘中，加入食盐、黄酒、料酒、酱油、鸡粉腌制10分钟，使猪腰入味。
4.铁锅中加入油烧至六成热，将猪腰放入锅中翻炒。
5.猪腰先小火油煎，大约油煎两分钟，加入蒜瓣和生姜炒出香味并去腥。
6.猪腰翻炒至八成熟，将红辣椒丝和葱放入锅中。

7.充分翻炒，加少许水再炒，炒至红辣椒熟了，加入海味点蘸鲜露，使菜更鲜美。
8.一道辣椒炒猪腰就做好了，鲜香美味，不臊不腥，好吃很下饭。

腰子做法大全

1 清炖猪腰子准备食材如下：猪腰1只，娃娃菜1把，黑木耳1朵，莴笋1节，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，蒜3瓣，料酒1汤匙，高汤(鸡汤)大半碗，水适量，胡椒粉1茶匙具体做法如下：猪腰子竖切成3-4毫米的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可，鸡汤大半碗，入木耳，笋炖开后，转小火，猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了，汤里入娃娃菜，葱，姜，调一点胡椒粉，汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒，盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可！2 煎猪腰子准备食材如下：猪腰子500克，肥膘肉75克,洋葱（白皮）75克，胡椒粉1克,盐5克,白兰地12克,辣酱油6克,黄油15克,植物油30克具体做法如下：把净腰子切成片，用水煮烫去其血腥味，用冷水洗净；猪肥膘、葱头、也切成同样大小的片，将腰片、肥膘、葱头用银扦串上，串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头，以此类推，将腰子串上撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放黄油稍煎，然后用辣酱油、白兰地酒烹一下，即可上桌。3 爆炒腰花准备食材如下：猪腰1个,柿子椒3个,胡萝卜半根,食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜5瓣，花椒1小抓，干辣椒8个，料酒1汤匙，水淀粉适量，芝麻油适量，白糖1茶匙具体做法如下：猪腰洗净后，对开，去掉白筋和暗红的腰臊，打上花刀后切片，把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右，捞出沥干水份，青椒，胡萝卜切块，姜蒜，干红辣椒切末，取一个小碗，调入调料B里所有的材料，拌匀做成料汁备用，热锅下油，油热后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入沥过水的腰花翻炒至变色，盛出备用，锅内余油再次烧热，下青椒，胡萝卜块炒熟后，倒入爆过的腰花，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，淋少许麻油即可！4 泡椒腰花准备食材如下：猪腰2个，色拉油适量，食盐1克，味精1克，葱100克，姜15克，蒜15克，花椒2克，料酒15克，生抽25克，香醋15克，香油1克，水淀粉15克，泡红椒100克，白糖5克具体做法如下：将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分；在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。

猪腰子的做法。

猪腰汤用料：猪腰；姜；热开水
1.猪腰切花；姜切片，或拍开；烧开水，备用。
2.白锅，即不放油，开火热锅至昌白烟。

3.落油。
4.落猪腰。
5.猪腰转色，攒酒。
6.落热开水没过猪腰。

7.汤滚开，放盐，关火。口水腰花-附带腰花祛膻味处理！用料：猪腰2个；黄瓜、莴笋各1根；葱花、小米辣、姜、蒜、白糖适量；纯净水适量；辣椒油4勺；酱油2勺；鸡精少许；椒油半勺；料酒2勺；米醋3勺腰花祛膻味处理及做法：
1.购买时让老板去除里面的白筋。这步非常非常重要！猪腰打十字花刀后切成条，或者块。

2.切好的腰花用清水冲洗到没有血水，再放2勺料酒，1勺米醋适量水把腰花浸泡半小时以上，降低腰花的腥躁味。
3.腰花浸泡好后像我这样抓着冲洗，洗到碗里水清澈为止。
4.适量清水烧开，放腰花进去绰水20秒。

5.绰过水的腰花放入冰水中浸泡至凉。
6.莴笋，黄瓜切片，撒点盐巴去掉多余水份黄瓜，莴笋切片加入适当盐腌制片刻，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
7.所有食材铺在碗底。

8.调料：葱花，小米辣，姜，蒜剁碎。酱油2勺、鸡精少许、花椒油半勺、米醋1勺、辣椒油4勺、白糖适量、芝麻油1勺，调料不能太稠了，可以适当加些纯净水，料必须足够。
8.淋入佐料即可。

腰子怎么做?

食材配料：猪腰子，盐，白胡椒粉，料酒，黄瓜，生抽，陈醋，白糖，好友，姜末，蒜末，香葱，花椒面，芝麻，干辣椒制作步骤：1.首先把新鲜的猪腰子从中间片开，把它表面那一层脂膜给它揭掉，再来平刀把腰臊给它去掉，把去好腰臊的腰子给它片成片。片好的腰片，放在冷水当中给它浸泡5分钟出血水。

抓匀之后再腌制2分钟。3.这个时候取一根黄瓜，用瓜皮刀给它刮成均匀的片，把这黄瓜片对折之后摆入盘中。4.锅内倒水烧开，放入腌好的腰片，下去之后，不要马上的搅动，让它稍微凝结，再来给它推动滑散。5.这个腰片片的薄特别容易熟，再次开锅，基本上就成熟了。

开锅的时候把浮沫给它撇一下，腰片断生就可以给它捞出来，不要超过一分钟，这样能够保持腰片的滑嫩，把腰片放入盘中。6.这个时候起锅来熬一个汁儿。放入三分之一勺的生抽，半勺的陈醋，半勺的白糖，再少放一点蚝油提鲜，熬开后就可以把它浇在腰片上。

上面再放上姜末蒜末香葱，放点花椒面，撒上芝麻，锅烧热油，浇上干椒节炸香之后，浇在上面，这样一道锅香腰片就做好了。小贴士：锅香腰片的制作，我个人总结了这三点。第一：要选择新鲜的猪腰子，片开以后，一定要把猪腰子的腰臊，把它去除掉。

第二：这个腰花片的越薄越好。第三：下水以后煮断生马上就捞出来，这样才可以保证它软嫩的口感。猪腰子虽然作为一种食疗原材料，对身体肾虚和耳聋等有一定的效果，但是不适合高血脂，高胆固醇者人群食用。