粽子的制作方法？粽子的做法是什么

粽子的制作方法步骤

粽子做法如下：【食材】粽叶3斤，糯米10斤，大枣4斤，细线。
1.我们放入清水中冲洗一下，然后炒锅中加适量清水大火烧开，水开后我们将准备好的粽叶，草绳放入里面煮一小时。

没有草绳的用棉线也行。
2.糯米提前泡，泡一宿。
3.包粽子的形状随意，重点是尖角的地方不漏米就可以，三角、四角、八角都随意，大枣放中间，两端用米填满，这样煮出来的粽子容易熟，缠上棉绳或者草绳，不松散即可。在这里注意一下，大枣也是需要提前用水泡的。

4.都包好以后上火煮，把粽子下入锅中，一个一个整齐地摆好，然后放入篦子压上石头，没有石头可以用其盆子或碗装满水，上面压上重物，防止绳散米漏出来。锅中倒入水，没过粽子。开后要慢火一直烧3个小时，中间要加水，以防干锅。

5.煮熟了拿出来，如果不着急吃，晾凉了味道更好，特别是冰箱放一宿。

味道特别不错。喜欢吃甜的可以放白糖。粽子好吃，但由于粽子用糯米做成，粘度高、不易消化，所以不要多吃，一次2~3个就可以了。

粽子的做法是什么

【包粽子做法】所需原料：糯米、小米，粽叶，白糖。【具体制作步骤】第一步，首先将糯米跟小米用清水淘洗干净，然后再用清水浸泡3小时左右。

第二步，将准备好的粽叶提前用水浸泡5个小时左右，粽叶泡软以后再用清水刷洗2遍。第三步，把浸泡好的糯米小米捞出来控净水分备用，粽叶泡软后也捞出来整齐摆放好备用。第四步，接下来我们开始包粽子，其实包粽子没大家想象的那么复杂，无论是包三角粽子还是四角粽子，掌握好最主要的一点，那么包起来就很简单了。第五步，取两张泡好的粽叶，先将粽叶卷成漏斗状，然后加入泡好的糯米和小米，包一个粽子大约用50克米左右。

米要装的太满，要留出一指的空隙，这样做的主要目的是留出米的膨胀空间，防止会撑破粽叶。

粽子的做法和配料

粽子的做法和配料 粽子的做法和配料，粽子的营养价值非常高，适量食用对身体有极大改善，因此受到了诸多人的喜爱。正宗粽子的做法很简单，方法也有很多种，以下来了解粽子的做法和配料。

2.提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分，加入6克盐，6汤匙生抽、3汤匙老抽、3汤匙料酒、2汤匙蚝油拌匀腌制过夜(气温高要进冰箱冷藏)糯米淘洗干净后沥干水分。
3.糯米倒入盆中，加入4克盐和一汤匙白糖拌匀，再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀，不够味再加入生抽和老抽拌匀。
4.取3片粽叶叠好后折成漏斗状。
5.先加入3分之一的糯米中间加入肉。

6.再加入糯米填满，把粽叶往前推，中间折成三角形状，再把粽叶沿角边包好，两边对角各自再用粽叶沿角边来回包好。
7.再用竹壳一头用牙齿咬住，来回抓紧。
8.把粽叶修剪一下，放入大锅里，注入清水，水要浸没粽子，盖上大火烧开后转小火煮约2小时左右，等凉透了全部捞起即可。

粽子的做法和配料2 北方四角棕 特点： 北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。 包法：
1.取两篇粽叶，搭在一起叠压。

2.将粽叶卷成一个圆锥状。
3.在圆锥状的筒中装入糯米。
4.上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。

5.随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6.用线绳将粽子捆绑结实即可。 三角粽 特点： 三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。 包法：
1.取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

2.在圆锥的筒中装入糯米。
3.上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。
4.顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
5.用线绳将粽子捆绑结实即可。

塔型粽子 特点：宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。 包法：
1.取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。
2.将糯米填入其中。

3.再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。
4.再取一片粽叶，将顶部盖住。
5.之后将两边的粽叶，分别向中心折。

6.再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。
7.
8.用线绳将粽子对角缠好。 蜜枣粽子 原料：糯米 葡萄干 蜜枣 制作方法：
1. 将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。

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2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。 02
3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。
5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

绿豆鸭蛋粽 原料：糯米 绿豆 花生米 熟咸鸭蛋蛋黄 制作方法：
1.将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。
2.取泡过的粽壳叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好后放入锅内排紧，加入冷水浸没粽子。
3.煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

陈皮牛肉粽 原料：泡过的糯米 绿豆 花生米 牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量 制作方法：
1.用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。
2.包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。 百果粽子 原料：糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。 制作方法：
1.先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分。

2.然后用白糖腌渍24小时，即成馅。
3.包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。 健康素粽 原料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g) 调味料：
1.黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。

2.盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。 制作方法：
1.将粽叶以热水煮。