牡丹鱼片的来历？《林师傅在首尔》背后的川菜故事

牡丹鱼片是什么菜系

牡丹鱼片是由川菜传统名菜“牡丹鸡片”演变而来，其工艺复杂、形态高雅别致，是川菜特别的鱼香味道，充分展示了川菜在味道之外在饮食文化方面更高的追求。牡丹鱼片的做法：步骤1竹笋切片，牡丹花瓣、葱白、生姜切丝步骤2青鱼肉切薄片，加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀，放置1小时步骤3锅中油热时，放入青鱼肉，至六分熟，立即捞出步骤4再在锅中放些许油，把葱白、姜丝煸出香气，倒入竹笋、鸡汤、盐、黄酒同炒，再加水淀粉、味精，略煮步骤5牡丹鱼片的做法大全最后放入青鱼肉和牡丹花瓣丝，略翻炒即可烹饪技巧牡丹鱼片是由川菜传统名菜牡丹鸡片演变而来，其工艺复杂、形态高雅别致，是川菜特别的鱼香味道，充分展示了川菜在味道之外在饮食文化方面更高的追求。

它富含人体必需的维生素A、维生素E、钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等多种微量元素。

《林师傅在首尔》背后的川菜故事？

这部电视剧不仅仅是中国与韩国的完美结合，也是这些川菜美食和成都美景带给观众的惊喜。原因如下：1）在这部电视剧最开始的时候，林师傅就制作了一道曾被流传为清宫八大御制川菜之一的“ 牡丹鱼片”，在林师傅的精湛厨艺之下，这道菜品的外观不禁让人赞叹，这道菜也令人垂延欲滴。

彭子渝介绍说，“牡丹鱼片”是根据曾经看过成都新东方烹饪学校一名学生的作品后，一道川菜传统名菜变形而来。“2）作为专门在背后做菜的一位川菜大厨李凯，用了整整一天去做牡丹鱼片这道菜，正是因为剧组对这道菜的要求之高。3）一提到川菜，我们可能最先想到的便是辣，但除此之外，那边的食材也是多而广的，六畜兴旺，四季常青，淡水鱼佳品，更不乏许多干杂品和调味品。

牡丹鱼片是川菜吗？

牡丹鱼片是川菜。材料：新鲜的牡丹花瓣100克，青鱼肉100克，竹笋100克，鸡蛋清1个，生姜、葱白、黄酒、鸡汤、盐、味精、水淀粉适量。

《牡丹鱼片》能存放多少时间

不要超过2小时。为避免细菌性食物中毒，食物在常温下保存时间不要超过2小时，有科学研究表明，食物暴露在空气中存放2小时后，有害细菌繁殖的数量将比刚做完时高出2倍以上，而且随着时间延长繁殖速度呈几何级数快速增长。

做牡丹鱼片是哪一集

做牡丹鱼片第1集。 休假中的林飞被急召回餐厅，原来是韩国客人金盛时会长点了一道牡丹鱼片，这道菜在中国早已失传，后经林飞师傅遍访名师，多年潜心研究才得以保留。

林飞师傅去世前把惟一的女儿于佳宁托负给林飞，林飞答应师傅要照顾于佳宁一辈子。但是，于佳宁背着妈妈和林飞在韩国交了男朋友，林飞被师母逼着飞到韩国，目的是接于佳宁回国结婚。于此同时，在韩国首尔。1集剧情简介：以经营中国川菜而著名的餐厅“芙蓉堂”老板朴经理去世，另一家川菜馆“尽膳”的老板权本昌窥视“芙蓉堂”已久，趁机向芙蓉堂东家金会长提出接手芙蓉堂，朴家陷入危机。

金会长儿子金高丽对朴家大女儿朴善姬一见钟情，百般纠缠。让朴善姬头疼不已。芙蓉堂与金会长的租约即将到期，金会长对朴家现在的烹饪水平十分不满意，有意让权本昌接管芙蓉堂。

朴善姬为了挽救芙蓉堂，毅然辞掉自己宾馆大堂经理的工作，在金高丽的帮助下，朴善姬向金会长争取到一个月的时间，但金会长提出了一个十分苛刻的条件，只有朴善姬在一个月内能做出令他满意的菜肴才能续约。